E312 - galatul de dodecil

E312 DODECILE GALLATO → vezi E311

Galatul de dodecil este degradat în intestin până la alcoolul laurilic și acidul galic. Acidul galic poate cauza eczeme, probleme de stomac și hiperaciditate.

DOSA ADI: 0, 05 mg pe kg de greutate corporală.

Ultimele trei molecule (galatul de propil, galatul de octil și galatul de dodecil) se aseamănă cu taninurile, dar există încă multe discuții despre acceptabilitatea lor.

Acești aditivi pot fi prezenți în uleiuri și grăsimi pentru prăjituri (fără ulei de sămânță de măsline), sosuri și sosuri preparate, guma de mestecat, margarina etc.

Se pare că pot provoca iritarea gurii și a mucoasei stomacului. În mod specific, toate cele trei, așa cum au fost raportate mai sus, sunt contraindicate mai ales pentru astmatici și pentru cei care suferă de alergie la aspirină.