GUMS: ele se caracterizează prin faptul că sunt toate exudate; ele sunt întotdeauna heteropolizaharide, dar, de fapt, ele sunt definite ca gume datorită originii singulare și particulare.
- Gum arabic : obținut prin gravarea de la tulpina copacilor africani aparținând familiei Leguminosae și a genului Acacia și Sacalacul de salcâm . Există plantații cultivate în care copacii sunt incisează, obținând acest exudat care îngheață în aer, dând un medicament galben, ocru galben, cu o suprafață strălucitoare și tare. Când este introdus în soluție, acest exudat formează un coloid, care variază tensiunea superficială a apei. În funcție de concentrația lor în soluția apoasă, aceste gume determină diferite condiții coloidale și pot fi utilizate în formularea de nenumărate tipuri de produse. Gumul arabic este, de asemenea, utilizat ca dispozitiv medical-chirurgical, ca un lubrifiant de instrumente de diagnosticare a inspecțiilor corporale. Utilizările funcționale sunt mai degrabă reduse, limitându-se în cea mai mare parte la utilizarea lor ca excipienți. Guma araba si tragacanta sunt prezente in comprimate aromatice, pentru a da o consistenta deosebita comprimatului, dar si pentru a da sensibilitate palatului.
- Gumă glaucoasă : foarte asemănătoare cu gumă arabică, este obținută în mod similar, de asemenea, prin gravarea unui copac african cultivat, Astragalus gumnifer, aparținând familiei Leguminosae.
- Sterculia de cauciuc : derivată din gravarea plantelor din Africa de Sud aparținând genului Sterculia.
- Guar cauciuc : cauciuc necorespunzător numit. De fapt, utilizarea sa, foarte asemănătoare cu cea a altor anvelope, înseamnă că - în ciuda faptului că este un produs derivat din prelucrarea semințelor unei plante aparținând genului Cyamopsis - se numește cauciuc. În realitate, totuși, guma guar este un produs polizaharidic caracterizat prin hemiceluloză de perete celular a acestor semințe.
Există, de asemenea, gume de origine biotehnologică; în acest caz, culturile bacteriene selectate și izolate sunt cultivate în mediu de cultură la care este adăugat un substrat de carbohidrat. Aceste microorganisme biotransformează acest substrat, producând o heterozilenzaharidă. Acesta din urmă este apoi izolat din cultură printr-o procedură simplă; de fapt, este suficient să se adauge alcool izopropilic și precipită aceste carbohidrați. Ei nu se comportă mai mult sau mai puțin ca anvelopele, ci doar că sunt derivate din biotehnologie; este, prin urmare, produsul unei biotransformări microbiene operată de un microorganism, capabilă să producă un cauciuc care nu poate exista în natură, dar care este ideal pentru anumite preparate din plante, dietetice, cosmetice și farmaceutice. Este exemplul GUM-ului XANTHANA, unde este utilizată în acest scop o bacterie aparținând genului Xanthomonas. Această bacterie a fost selectată pentru a produce un tip specific de heteropolizaharidă, care de fapt acționează ca o gumă reală în soluție apoasă.
Toate aceste anvelope în stare brută sunt comercializate sub formă de pulbere, deci este pentru psyllium și agar, deși în unele cazuri pot fi vândute în fulgi. Guma arabică și tragacantul sunt colectate în fragmente de culoare ocru și apoi pulverizate ulterior.
