E339 - Fosfat de sodiu

E339 FOSFAT DE SODIU

Fosfatul de sodiu este sarea de sodiu a acidului fosforic; este un regulator de aciditate și un agent de chelare (utilizat pentru legarea ionilor metalici). Acest produs previne deshidratarea și se utilizează în pulberi ca stabilizator de aciditate, precum și împiedică formarea de bucăți care pot proveni din diferite produse. În plus, fosfatul de sodiu are capacitatea de a spori acțiunea antioxidanților.

Pentru a preveni o deficiență de calciu, utilizarea sa este limitată (chiar dacă doza ADI este ridicată) deoarece leagă în mod cald calciul.

Doza ADI: 70 mg pe kg de greutate corporală.

Acesta este împărțit în diferite săruri de sodiu ale acidului fosforic:

• E339a MONO-ORTOPHIST DE SODIU

Monofosfatul de sodiu este un compus antioxidant produs sintetic din acid fosforic. Acesta poate fi adesea conținut în carne fiartă, amestecuri de tort (în special cele făcute cu ricotta), șuncă, wurstel, umplutură de tort de lamaie.

În prezent, nu pare a fi responsabil pentru efectele secundare negative.

Doza ADI: 70 mg pe kg de greutate corporală.

• E339b DI-ORTOFOSFAT DE SODIU

Dio-ortofosfatul de sodiu este un compus cu o funcție antioxidantă produsă sintetic din acid fosforic. Se poate adăuga la alimente care conțin unt și / sau margarină și carne fiartă.

Pentru moment, nu pare să aibă efecte secundare negative.

Doza ADI: 70 mg pe kg de greutate corporală.

• E339c TRI-ORTOPHOSFAT DE SODIU

Tri-ortofosfatul de sodiu este un compus cu o funcție antioxidantă produsă sintetic din acid fosforic. Se poate adăuga la brânzeturi tăiate, carne fiartă, brânză topită, deserturi, șuncă și cârnați.

Pentru moment, nu pare să aibă efecte secundare negative.

Doza ADI: 70 mg pe kg de greutate corporală.