E541 - Fosfat acid de sodiu și aluminiu

E541 SODIU ACID ȘI FOSFAT ALUMINIC

Fosfatul de sodiu și aluminiu este un compus de origine sintetică. Acesta este sub forma unei pulberi albe inodor, insolubil în apă, solubil în acid clorhidric.

Poate fi conținută în diferite alimente, cum ar fi de exemplu în produse pe bază de făină, în anumite brânzeturi, în unele spume, în unele prăjituri ambalate etc.

În prezent există teze conflictuale cu privire la efectele pe care acest aditiv le poate avea asupra omului: unii cercetători consideră că poate exista o contaminare a organismului cu leziuni ale aluminiului, rinichilor și inimii, riscuri de infecții ale pielii și iritații ale membranelor mucoase; altele, însă, consideră că acestea sunt inofensive pentru sănătatea umană.

Prin urmare, deoarece nu există nicio certitudine cu privire la efectele pe care acest aditiv le poate avea asupra sănătății, nu se recomandă consumarea unor doze mari.

Doza ADI: 1, 0 mg pe kg de greutate corporală.

EFSA 2008 NOTĂ

• Având în vedere tendința de acumulare a aluminiului în organism ca urmare a expunerii dietetice, grupul AFC a considerat că este mai adecvat să se stabilească un consum săptămânal tolerabil pentru aluminiu în loc de admisie zilnică tolerabilă (TDI) . Pe baza setului de indicații care au rezultat din studiile de mai sus, grupul științific a stabilit un TWI de 1 mg de aluminiu / kg corp / săptămână.