covrigi

generalitate

Prajaculele sunt mici alimente cu un gust savuros, o aromă variabilă (unele sunt picante), o consistență crocantă sau crocantă și o culoare tipică de crustă de pâine gătită (auriu sau alune).

Biscuiții săraci pot fi definiți și aparțin întregului produs alimentar de produse de panificație (grupul fundamental al alimentelor III)

Funcția gastronomică a covrigi este în principal de gustare salată sau de aperitiv; ele reprezintă degetul alimentar prin excelență.

Există diferite tipuri de salamuri. Cele mai celebre sunt comercial și ambalate. Pe de altă parte, le puteți pregăti acasă, reproducând cele "cumpărați" sau folosind o rețetă total diferită (aproape întotdeauna bazată pe patiserie).

În ceea ce privește aspectul nutrițional, covrigeii sunt considerați produse alimentare junk sau junk-food.

Ei aduc o mulțime de calorii din grăsimi și carbohidrați; în plus, ele conțin o cantitate excesiv de sodiu. Ei nu se pot servi pentru a manca sanatos, sa nu mai vorbim de terapii clinice cu alimente.

Salatina comercială

Salamurile comerciale, cartofii prajiti in plic, arahidele si semintele de dovleac (ultimele doua, toastate si sarate), tortilla, gheata (extrudat, cartof sau arahide) si biscuitii, sunt cele mai raspandite gustari din Italia si în multe alte țări occidentale.

În Orient, obiceiurile sunt foarte diferite; credeți că în bucătăria thailandeză cele mai răspândite aperitive sunt insecte (lăcuste, larve, gandaci etc.) și arahnidele prăjite (scorpioni, păianjeni etc.).

Mulți experți în vin folosesc covrigi pentru a neutraliza gustul vinului precedent între un gust și altul.

Cele mai renumite salamuri comerciale sunt de origine germano-austriacă; în limba maternă se numesc "Salzgebäck" sau "Knabbergebäck".

Există diferite forme și rețete. Ele pot fi vândute în ambalaje care conțin doar un singur tip sau amestecate. Ele au un cost moderat. Una dintre cele mai importante companii din comerțul cu salam este Kelly Ges.mbH

Cele mai cunoscute tipuri de salamuri comerciale sunt "Salzbrezelchen" (care amintesc foarte mult de paiete de pretzel sau bretzel sau de covrigi) si "Salzstangen" (forma cilindrica).

Amestecul de salamuri comerciale este compus în principal din făină de grâu amestecată cu apă, sare și zahăr; cele mai multe covrigei sunt prajite sau coapte.

În afara ei sunt sărate în continuare.

Ingrediente și conservare

ATENȚIE! Următoarele se referă la salamurile distribuite de "Conad" și produse de "Kelly Ges.mbH".

Prajiturile sunt alimente cu o durată lungă de viață. Odată ce pachetul a fost deschis, trebuie să fie închise (posibil ermetic, pentru a se asigura că nu pierd o friabilitate) și păstrate într-un mediu uscat, întunecat și, eventual, nu fierbinte.

Ingredientele covrigi sunt în principal: făină de grâu, sare, zahăr, ulei de palmier, făină de grâu malț, agenți de creștere (bicarbonat de amoniu, bicarbonat de sodiu, pirofosfat de sodiu), semințe de susan, fructoză, (lapte, sare, sare), dextrină de malț de porumb, hidroxid de sodiu, chimen, aromatizanți, acidifiant (acid acetic).

Caracteristici nutriționale

ATENȚIE! Următoarele se referă la salamurile distribuite de "Conad" și produse de "Kelly Ges.mbH".

VALORI NUTRITIONALE
Valori medii		Pentru 100 g de produs
Valoare energetică		417, 0 kcal
Grassi		14, 0 g
	din care Saturi	5, 4 g
Carbohidrați		61, 0 g
	din care Simplu	3, 9 g
fibre		3, 6 g
proteină		10, 0 g
sare		3, 0 g

Prajaculele au o contribuție nutritivă de slabă calitate.

Așa cum a fost anticipat, ele conțin, în principal, făină de cereale și grăsimi de coacere și / sau prăjire.

Din moment ce sunt produse de panificație, ele fac parte și din grupul al III-lea al alimentelor, dar nu au nimic de-a face cu alți exponenți din această categorie, cum ar fi pâinea proaspătă insipidă (cum ar fi rândul marșilor).

Ei aduc o mulțime de calorii și foarte puțină apă.

Energia provine în principal din carbohidrați, urmată de lipide și, în final, de proteine.

Carbohidrații sunt în principal complexi (amidon), acizi grași nesaturați și peptide cu o valoare biologică medie.

Cantitatea de fibre este abundentă, dar se datorează lipsei de apă care accentuează concentrația chimică a tuturor celorlalți compuși; covrigi nu sunt produși cu făine "reziduale" în mod obiectiv.

Colesterolul ar trebui să lipsească sau să nu fie relevant.

Nu există informații suficient de fiabile privind conținutul de săruri minerale și vitamine. Se presupune că concentrația de tiamină (vitamina B1) este satisfăcătoare. Singura certitudine este un exces de sodiu provenit din sarea de gătit (clorură de sodiu).

Acestea conțin gluten și lactoză.

Prajiturile nu sunt recomandate pentru alimente pentru: