PRAL - alimente alcaline

Ce este PRAL?

PRAL înseamnă literalmente încărcarea acidului potențial renal, care este un potențial pentru transportul acidului renal .

PRAL este o metodă validată științific, propusă de Remer și Manz, utilizată frecvent pentru a calcula echilibrul chimic al moleculelor de acidifiere și alcalinizare a unui produs alimentar sau a unui supliment. PRAL nu stabilește pur și simplu pH-ul unui compus (care este ușor de măsurat prin alte metode), dar estimează capacitatea sa relativă de a interacționa cu sângele uman (cu intervalul de pH compatibil cu viața: 7, 38-7, 42).

Prin simplificare, PRAL determină efectul chimic al acidului bazic al unui compus asupra corpului uman, absorbit în mod natural și metabolizat de sistemul digestiv sanatos și funcțional.

Variabile ale PRAL

Pentru estimare, PRAL ia în considerare variabilele:

1. Proteine ​​totale
2. Sulf de aminoacizi sulfurați
3. Fosfor (P)
4. Potasiu (K)
5. Magneziu (Mg)
6. Fotbal (Ca)

prezent în alimente, de ex

7. Producerea de acizi și baze endogene cu privire la conținutul de minerale individuale și aminoacizi implicați.

NB : PRAL nu este singurul sistem de evaluare a impactului chimic-nutrițional, există și o altă analiză a cenușii; această tehnică se bazează pe măsurarea directă a sărurilor minerale alcaline prezente într-un produs alimentar rezidual după arderea acestuia (el evaluează numai pH-ul și nu ia în considerare impactul metabolic).

Din punct de vedere practic, produsele cu PRAL negativ (PRAL -) sunt potențial alcalizate (de exemplu legume și fructe), în timp ce alimentele cu PRAL pozitiv (PRAL +) au un efect de acidulare (de exemplu, carne, derivați din lapte), pește și gălbenuș de ou).

Elementele care determină PRAL pozitiv, prin urmare scăderea pH-ului sanguinului este în principal sulful (S) și fosforul (P); dimpotrivă, elementele care determină PRAL negativ și cresc pH-ul sanguinului sunt: ​​magneziu (Mg), potasiu (K) și calciu (Ca).

Impactul pH-ului sanguin, prin urmare a alimentelor PRAL, asupra organismului: osteoporoza

Alimentele cu PRAL + cresc în mod semnificativ prezența ionilor de hidrogen în sânge (H +) și a excreției de acid net (NAE) - sau a parametrului care se corelează cu eliminarea calciului prin urină (excreție urinară de calciu) ; acest mecanism este decisiv fundamental în evaluarea unei diete sănătoase și echilibrate, mai ales atunci când sunt examinate unele subiecți cu risc crescut de osteoporoză (femei, vârstnici, cei care cunosc osteoporoza, foștii rachiți etc.). De fapt, excreția urinară a calciului favorizează epuizarea densității scheletice "indiferent de contribuția nutrițională a acestui mineral", crescând astfel indicele de risc pentru debutul osteoporozei la vârstnici.

Se pare că, pentru a obține o dietă echilibrată, este esențial să asociați ALWAYS alimentele alcaline cu alimentele cu PRAL + (sau suplimente, de exemplu, praf de proteine), cu scopul de a contracara scăderea pH-ului sângelui și de a preveni posibilitatea unei creșteri a NAE și a excreției urinare de calciu.

Recunoașteți alimentele alcaline

Alcalinizarea alimentelor este în principal fructele, legumele, leguminoasele și cerealele integrale (nu rafinate); Mai jos este un scurt tabel care prezintă alimente potențial alcalinice (în albastru cele cu PRAL <-10) și câteva excepții ale celor două grupuri (evidențiate în roșu):

Calculați PRAL-ul dietei dvs. online »