Proteine și carbohidrați

Curățită de Gerolamo Cavalli și Gabriele Gualandris

În cariera mea profesională de trainer personal, este tot mai frecvent întâlnirea sportivilor sau a pasionaților de fitness care fac proteine masa de bază, ca și cum ar fi macronutriența fundamentală a dietei; în realitate, proteinele joacă un rol fundamental în reconstrucția țesuturilor, în timp ce adevăratul combustibil principal al organismului nostru rămâne carbohidratul .

De fapt, dacă am compara corpul uman cu o mașină, ne-am putea imagina proteinele, cum ar fi piesele de schimb sau părțile uzate ale mașinii (de exemplu, anvelopele care trebuie înlocuite, filtrul de schimbat etc.), în timp ce carbohidrații ca un fel de benzină. Știm foarte bine că o mașină fără benzină nu se poate mișca, din fericire pentru că organismul uman nu funcționează în același mod, fără carbohidrați, este capabil să-și continue funcțiile celulare folosind tocmai proteinele; totuși, aceasta va duce la o dietă hipoglucidă (Tenor scăzut de carbohidrați) care va duce la apariția cetozei, o modificare metabolică caracterizată prin acumularea de corpuri cetone, secundare reducerii zahărului din sânge și asociată cu pierderea de calciu, care, în cazuri prelungite, un risc crescut de osteoporoză și, în final, formarea de pietre la rinichi. Deci, jocul nu pare să merite lumânarea! Deci, de ce, sportivi diferiți sau entuziaști de fitness simplu, recurg din ce în ce mai mult la aceste diete bogate în proteine?

Răspunsul pare să se refere la principiile endocrinologice (factori hormonali), de fapt, o hiperproteică și o dietă hipoglucidă drastică, ar permite, în combinație cu un plan de pregătire fizică adecvată, să obțină o creștere rapidă și consistentă a masei musculare, ipoteza teoretică este reprezentată de o reală doar axiomul: acumularea de proteine în mușchi sub formă de miofilamente se datorează mai mult stimulului produs de exercițiu, dietă bogată în proteine. Această axiomă ar găsi o confirmare în două dintre aceste puncte:

1 EVIDENȚĂ IMPERATIVĂ: funcțiile efectuate de proteine și cei opt aminoacizi esențiali au o valoare critică pentru organism; este deci de neconceput ca organismul să fie deșeuat de aceste macromolecule fără a prevedea formarea unui depozit adecvat. Mușchii mușchi ar fi suficienți pentru a susține funcțiile vitale normale, existența unui astfel de surplus clar nu poate fi interpretată în sensul unui depozit de rezervă.

2 FACTORI ORGANICI: supraîncărcarea cu calorii proteice minimizează producția de testosteron și, de asemenea, crește excreția urinară; Masele bogate în proteine au sporit sinteza depunerii de proteine, mai ales dacă cea mai mare parte a proteinei este administrată într-o singură masă; în plus, efectul anabolic al hormonului de creștere (GH) pare să se datoreze mai degrabă suprimării catabolismului decât creșterii reale a sintezei proteinelor.

Insulina joacă un rol important în asigurarea unui nivel ridicat de depunere a proteinelor în mușchi, care este cel mai eficient exercitat la niveluri moderate. De aici deducem necesitatea de a limita aportul de carbohidrați (sau carbohidrați) nocivi în scopul depunerii proteinelor.

REZUMAT: o dieta aproape total proteica si cu calorii inalte, creeaza situatii hormonale favorabile depunerii de proteine in muschi sub forma de myofilaments, facandu-le substantiale mai mari (hipertrofice). Dar care sunt consecințele posibile ale unei astfel de diete?

DATE POSIBILE : cunoștințele curente din domeniul nutrițional indică modificarea homeostazelor proteice ca un risc real pentru sănătate, problema principală menționată mai sus se referă la supraîncărcarea renală și nu în ultimul rând la oboseala hepatică care rezultă întotdeauna din venituri excesive proteine. La aceasta se adaugă riscul depășirii capacității tamponului antioxidant al organismului cu posibila acumulare de concentrații ridicate de radicali liberi. Un alt element important este riscul de alterare a microflorei intestinale, a cărei dezvoltare corectă este strâns legată de prezența în dietă a carbohidraților, a fibrelor, a vitaminelor și mineralelor, a nutrienților eliminați în dietele bogate în proteine. Ultimul aspect, dar nu cel mai puțin important este rezultatul este deshidratarea extracelulară indusă întotdeauna de prea multe proteine.

Creatorul corpului : mulți adaugă la această situație deja gravă perioade de 5-6 zile de dietă hiperglicidiană în timpul antrenamentelor intense, urmate de aproximativ 10 zile de dietă bogată în proteine în timpul fazelor de recuperare a mușchilor și antrenamente ușoare. De fapt, după cum sa menționat anterior, cantități mici de insulină (diete cu înaltă proteină) garantează o sinteză superioară de proteine față de cea promovată de un exces de hormon (Hyperglucose Diet). Nu uitați că recuperarea rapidă a masei musculare după o perioadă de deficit alimentar este un mecanism de apărare biologic (urgență) selectat de-a lungul mileniilor de evoluție, nu un implant fiziologic pe care să-l atrageți în mod nelimitat. Pentru a concluziona în lumea haotică și confuză a alimentației alimentare, vă dau o ultimă sfat, dacă nu doriți să știți cum să ridicați aportul caloric de carbohidrați și să scădeți aportul de proteine, să beți multă apă, reducând astfel posibilele daune renale; daune care în orice caz pe termen lung nu vor fi prea târziu, deoarece prea multe proteine sunt toxice pentru organism ca și steroizii anabolizanți. . . VEȚI URMĂTOARĂ URMĂTOARE ȘI BUNĂ TRAINING PENTRU TOTI!

Bibliografie: OPTIMUN SPORT NUTRITION - FITNESS GHIDUL COMPLET ISSA ITALIA