Fasolea poate fi mâncată și tandră (cum ar fi Italia), cultivată în mijlocul primăverii în plantațiile de iarnă însămânțate în aer liber sau la mijlocul sfârșitului verii în primăvara însămânțată în aer liber.
Fasolele largi sunt lăsate să se maturizeze complet și sunt recoltate în toamnă.
Lăstarile frunzelor ale plantei pot fi consumate crude sau fierte asemănătoare cu spanacul.
Unele civilizații antice ale bazinului mediteranean, fasolea au fost o mâncare foarte importantă, în special pentru romani și pentru grecii antice.
Prepararea fasolei este îndepărtarea semințelor de la pod, care sunt prefierte pentru a înmuia și a elimina stratul exterior.
Semințele de fasole pot fi, de asemenea, prăjite și apoi sărate sau condimentate; în acest fel, prepararea nu este necesară deoarece pielea se descompune în mod egal. Această gustare este foarte populară în special în China, Malaezia, Columbia, Peru ( habas saladas ), Guatemala (f habas ), Mexic ( habas cu Chile ), nordul Iranului și Thailanda.
În unele țări arabe, fasolea este folosită pentru a face un vas de mic dejun numit ful medames .
În bucătăria din America Latină, fasolea este folosită pe scară largă. În Mexicul Central, piureul de fasole este o umplutură a multor gustări antojito pe bază de făină de porumb, cum ar fi tlacoyos . În Columbia, fasolea este adesea inclusă în supele de legume. În plus, după cum sa menționat mai sus, cele uscate și cele sărate sunt o gustare populară a multor țări latine.
Fasolea largă este cultivată pe scară largă în cartierele Kech și Panjgur din provincia Balochistan, Pakistan și provincia de est a Iranului. Ele sunt numite bacalaine în limba balochi și baghalee în persană.
