Toxoplasmoza dieta

toxoplasmoza

Toxoplasmoza este o boală parazitară cauzată de Toxoplasma gondii . La adulți, de obicei, aceste infecții nu produc simptome particulare; poate apărea o boală asemănătoare gripei, caracterizată prin dureri musculare și limfadenopatie, care durează aproximativ 2-8 săptămâni (foarte rar, afectarea ochilor).

Simptome grave cum ar fi convulsii și dificultăți de coordonare pot apărea la pacienții imunosupresați.

Dacă infecția survine în timpul sarcinii, copilul nenăscut poate contracta așa-numita toxoplasmoză congenitală și poate rămâne compromisă în mod serios (și ireversibil).

Dieta și igiena globală sunt cei mai importanți factori pentru prevenirea infecțiilor. Boala rar se răspândește prin transfuzii de sânge și nu se poate răspândi altfel.

Parazitul reproduce numai la pisici; cu toate acestea, poate infecta cele mai multe animale cu sânge cald, motiv pentru care chisturile sale pot fi găsite în diferite tipuri de carne comestibile.

Diagnosticul se face prin analiza sângelui (referitor la anticorpi) sau, la femeile gravide, prin verificarea prezenței ADN-ului parazitar în lichidul amniotic. La oamenii sănătoși, de obicei, nu este necesar un tratament; totuși, în timpul sarcinii pot fi utilizate medicamente cum ar fi spiramicina sau pirimetamina / sulfadiazina și acidul folinic.

Jumătate din populația lumii (mai mult în țările în curs de dezvoltare) este infectată cu Toxoplasma gondii și nu prezintă simptome; din păcate, aproximativ 200.000 de cazuri de toxoplasmoză congenitală sunt diagnosticate în fiecare an.

Alimente și contagiune

Un studiu multicentric european privind cazurile de control a concluzionat că consumul de carne crudă și nepreparată este principala sursă de contagiune în timpul sarcinii, în timp ce contactul cu solul contaminat contribuie la o proporție mult mai mică de infecții.

Infecția cu toxoplasmoză se poate dezvolta în mai multe moduri:

Consumul de alimente crude sau neacoperite, contaminate cu chisturi Toxoplasma gondii (sau lapte crud care conține tahizoide);
Pentru expunerea orală la fecalele pisicilor infectate.
De la mama infectată la copil în timpul sarcinii.
Pentru transplantul de organe sau transfuzii de sânge de la donatori seropozitivi la toxoplasma.

Primele două sunt metode de contaminare alimentară și de tip fecal, care se produc în principal în următoarele situații:

Ingestia de carne crudă sau nepreparată. Nu este întâmplător faptul că prevalența infecțiilor privește țările în care este obișnuit să consumăm carne care nu a fost tratată termic (sau subacoperită).
Chisturile tisulare pot fi, de asemenea, înghițite prin luarea mâinilor în gură în timpul procesării produsului sau prin utilizarea cuțitelor, a diferitelor vase contaminate și a plăcilor de tăiere.
Ingestia de fructe sau legume nespălate, care au intrat în contact cu solul contaminat cu fecale de pisici infectate (de exemplu, produse din propria grădină de legume).
Ingerarea reziduurilor de pisici fecale contaminate prin transmisie manuală (de exemplu, mâncând o gustare în timpul grădinăritului sau după curățarea cutiei de gunoi sau după ce ați atins nisipul pe care o pisică a defecat anterior).

Dietă preventivă

Dieta pentru a preveni toxoplasmoza afectează în principal femeile gravide care, dacă sunt infectate, pot transmite parazitul la făt și sunt grav bolnavi.

Toxoplasmoza congenitală contractată în primele săptămâni de gestație este asociată cu moartea fetală și avortul și, în cazul supraviețuitorilor, este însoțită de deficite neurologice, de deficite neurocognitive și de chorioretinită.

Dacă mama a contractat deja toxoplasmoza, ea este considerată mai puțin amenințată, deoarece are deja anticorpi specifici și nu mai trebuie să fie bolnavă sub formă acută.

În cazul în care femeia nu sa îmbolnăvit niciodată cu toxoplasmoza, cele mai importante reguli preventive de dietă pentru a face față unei sarcini sunt:

Obțineți cele mai sigure alimente.
Lucrați alimentele igienic.
Nu curățați așternutul de pisică și spălați bine mâinile înainte de a aduce alimente în gură.

Precauții pentru reducerea posibilității de contractare a toxoplasmozei

Evitați consumul de carne și mezeluri crudă sau neprelucrate (de exemplu, fripturi reci și șuncă brută).
Gatiti carnea bine si chiar mancarea congelata pregatita
Spălați bine fructele și legumele (inclusiv salatele deja pregătite) înainte de manipulare și consum
Protejați alimentele de muște și alte insecte.
Utilizați mănuși de cauciuc pentru a manipula orice fel de carne brută sau pentru a spăla legume.
Evitați contactul cu membranele mucoase după manipularea carnii brute
Spălați suprafețele, ustensilele de bucătărie și mâinile cu apă și săpun care vin în contact cu carnea brută, păsările de curte, peștele, fructele și legumele.
Utilizați mănuși de cauciuc pentru a manipula solul (de exemplu grădinăritul) și orice alt material potențial contaminat cu fecale de pisică.
Dacă există o pisică în casă, nu este necesar să o eliminați, dar este recomandabil să curățați așternutul în fiecare zi. Dacă este posibil, încredințați această sarcină altor persoane și, în orice caz, folosiți întotdeauna mănuși de cauciuc. Hrăniți pisica cu alimente gătite sau conservate. Nu aduceți alte pisici în casă. Evitați contactul cu pisicile fără stăpân.

În plus, Toxoplasma gondii poate fi eliminată din dietă cu diferite sisteme:

Nu beți niciodată apă nesigură; puturile sunt potențial contaminate cu apă neagră, bogată în orice tip de agent patogen (inclusiv Toxoplasma gondii )
Evitați manipularea alimentelor care pot conține chisturi (carne crudă și capră brută și lapte de oaie).
Spălați fructele și legumele (potențial contaminate numai în exterior).
Gatiti legumele capului (care, pe langa cultivarea pe teren, sunt mai greu de curatat).
Alegeți numai carnea înmulțită (eliminați temporar jocul și carnea de la animalele care au crescut acasă).
Se răcește carnea sau se îngheață la -20 ° C timp de cel puțin 15 zile.
Gatiti carnea (ajungand la cel putin 66 ° C in inima alimentelor).
Utilizați numai lapte ambalat, deoarece este tratat termic.
Nu cumpărați brânzeturi din lapte crud, în special din fermele mici sau, chiar mai rău, acasă.
Evitați carnea conservată brut (salam, cârnați, șuncă, slănină, carne de porc, bacon, capocollo, bresaola etc.); se crede că un lung condiment și fumatul pot elimina chisturile parazitului, dar, având în vedere pericolul organismului în timpul sarcinii, este mai bine să le eviți.

Carne infectată: Care?

Animalele cele mai afectate de această contaminare sunt: porc, miel și vânat. Dintre diferitele tipuri de animale crescute, cele mai ridicate rate de infecție includ: porci, oi, caprine și pui de găină.

Bovinele pot fi contaminate de agentul patogen, dar corpul lor este în stare să se redreseze complet (eliminându-l cu fecalele în câteva săptămâni); chisturile din carne sunt foarte rare. Caii, pe de altă parte, sunt, în general, considerați rezistenți la infestație, dar aceasta nu este o regulă incontestabilă.

Deși Toxoplasma gondii are capacitatea de a infecta practic toate animalele cu sânge cald, rata de susceptibilitate și infecție variază foarte mult între specii, habitat, animale, dietă și mulți alți factori.

În special, se pare că condițiile de igienă și tehnicile de reproducere influențează puternic riscul de contaminare. De exemplu, animalele ținute în aer liber sunt mai expuse riscului de infecție decât cele ținute în spații închise sau parțial.

Datorită lipsei expunerii la exterior, chiar puii crescuți în limită nu sunt, în general, infectați de paraziți, în timp ce cei din rază liberă sau crescuți în aer liber sunt mult mai susceptibili de boală; pe de altă parte, știm, de asemenea, că îngrășarea excesivă poate provoca alte tipuri de boli, cum ar fi cele bacteriene și virale.

Carnea gătită reprezintă alimente care sunt mai puțin riscante decât altele (în special păsările). Cu toate acestea, să nu uităm că unele animale (porci și oi, dintre care unele aparțin grupului de vânat) pot obține preparate conservate crude, cum ar fi: șuncă, culatello, speck, loin, slănină, salam, cârnați etc.

Chisturile tisulare sunt rareori prezente în bivoli sau carne de vită, considerate un aliment cu un risc scăzut de parazitoză.

Cat de dieta si Toxoplasmoza

Riscul de infecție cu toxoplasmoză crește:

Când condițiile de igienă scad.
Cu consumul de carne de sănătate dubioasă.
Comportament inadecvat și expunere la fecalele infectate cu pisici.

În primul rând, este necesar să se precizeze că, în sine, prezența unei feline domestice NU mărește riscul bolii. De fapt, dacă animalul este intern, crescând în același timp șansele de contact, probabilitatea ca pisica să se îmbolnăvească scade.

Rata de infecție la pisici se schimbă considerabil în funcție de dieta și stilul de viață pe care îl conduc. Cei sălbatici care vânează pentru hrană sunt mult mai susceptibili de a fi infectați decât cei domestici. Prevalența Toxoplasma gondii la pisici depinde în principal de disponibilitatea animalelor infectate, cum ar fi mamiferele mici (șoareci și șobolani) și păsările, în general abundente în zonă.

După contractarea bolii, pisicile expulzează agentul patogen cu fecalele timp de câteva săptămâni. Excreția, acestea nu sunt în general contagioase timp de cel puțin 24-48 de ore, adică până când chisturile devin mature și devin patogene; acestea pot supraviețui în mediu timp de peste un an.