Nume științific
Allium sativum L.
familie
Liliaceae
origine
Europa și America de Nord.
Piese utilizate
Becuri proaspete.
Componente chimice
Cel mai important constituent al usturoiului este aliina, care, în urma unui reactiv enzimatic (allinases), dă naștere la formarea de allicină (ingredientul activ care răspunde de mirosul caracteristic al usturoiului), alil disulfura, ajoene (inhibitor al lipoxigenazei cu activitate antiplachetară), vinilititiină și terpenă.
Usturoiul în Erboristeria: Proprietățile usturoiului
Usturoiul, pe lângă utilizarea pe scară largă în culinare, este de asemenea dotat cu proprietăți terapeutice interesante. Mai detaliat, această plantă este atribuită agenților imunostimulanți, antihipertensivi, antiplachetari, hipocolesterolemici și hipoglicemici.
Pentru uz extern, usturoiul prezintă proprietăți antiseptice și rubefaciente, care îl fac utile împotriva manifestărilor de fier, acnee și antrax.
Activitate biologică
După cum sa menționat mai sus, multe proprietăți terapeutice sunt atribuite usturoiului. Unele dintre acestea au fost confirmate pe larg de mai multe studii clinice, astfel încât utilizarea acestei plante a fost aprobată oficial pentru a contracara hipertensiunea arterială, scăderea nivelurilor ridicate de colesterol și prevenirea arteriosclerozei.
În ceea ce privește proprietățile antihipertensive atribuite usturoiului, se pare că acestea sunt exercitate în principal de alicină și alte polisulfuri prezente în interiorul plantei. Mecanismul de acțiune cu care polisulfurile sunt capabile să lupte împotriva hipertensiunii nu a fost încă pe deplin identificat, deși s-au făcut mai multe ipoteze despre aceasta. Conform unor studii, usturoiul își va exercita acțiunea antihipertensivă atât prin intermediul unui mecanism de dilatare directă la nivelul endoteliului vascular cât și prin inhibarea enzimei de conversie a angiotensinei (sau ACE).
Acțiunea hipocolesterolemică este întotdeauna atribuită alicinei prezente în plantă, care pare să fie capabilă să inhibe sinteza colesterolului printr-un mecanism care asigură inhibarea reductazei hidroximetilglutaril-CoA (adică prin inhibarea uneia dintre enzimele implicate, de fapt, în sinteza colesterolului).
Activitatea preventivă împotriva aterosclerozei, pe de altă parte, se pare că se datorează setului de acțiuni antihipertensive și hipocolesterolemice exercitate de același usturoi, dar nu numai. De fapt, ajoenele și alil disulfura conținute în usturoi s-au dovedit că posedă și proprietăți antiplachetare. Mai mult în detaliu, ajoenii interacționează direct cu receptorii plachetare ai fibrinogenului și lipoxigenazei; în timp ce alil disulfura are un rol inhibitor asupra enzimei care permite formarea tromboxanului A2 (un agregator puternic al trombocitelor).
În orice caz, s-au efectuat numeroase studii privind usturoiul și constituenții chimici ai acestuia pentru a investiga alte activități. Din unele cercetări efectuate, au apărut noi proprietăți terapeutice din usturoi care ar putea fi exploatate în domeniul medical. Dintre acestea, cu siguranta activitatea sa potentiala antioxidanta - exercitata prin cresterea nivelelor intracelulare de glutation - si activitatea imunostimulanta, exercitata, totusi, printr-o crestere a activitatii celulelor Natural Killer.
Alte studii, cu toate acestea, au evidențiat potențialele proprietăți antitumorale ale usturoiului. De fapt, din rezultatele obŃinute rezultă că usturoiul este capabil să inhibe fazele carcinogenezei și să inhibe creșterea celulelor maligne.
Conform cercetărilor efectuate asupra animalelor, usturoiul ar putea crește eliberarea de insulină și ar proteja degradarea acesteia, exercitând astfel o acțiune hipoglicemică.
În cele din urmă, în testele efectuate in vitro, usturoiul - în special alicina conținută în acesta - a demonstrat, de asemenea, că are activități antibacteriene, antifungice și antivirale.
Usturoiul împotriva hipertensiunii
Datorită acțiunii vasodilatatoare și a capacității de inhibare a activității enzimei de conversie a angiotensinei, care sunt posedate de substanțele sulfurate conținute în ea, usturoiul poate fi utilizat ca remediu pentru combaterea hipertensiunii arteriale.
Din studiile clinice efectuate, sa constatat că o doză de 200-300 mg de praf de usturoi administrată de două până la trei ori pe zi este eficientă în reducerea tensiunii arteriale la pacienții care suferă de hipertensiune arterială.
Usturoiul împotriva hipercolesterolemiei
Utilizarea usturoiului a fost, de asemenea, aprobată oficial pentru tratamentul hipercolesterolemiei, datorită inhibării uneia dintre enzimele implicate în sinteza colesterolului (hidroxietilglutaril-CoA reductaza), operată de alicină conținută în aceeași plantă .
În general, pentru scăderea colesterolului, doza recomandată este de aproximativ 600-900 mg pulbere de usturoi pe zi (standardizată la 1, 3% în alicină).
Usturoi pentru prevenirea arteriosclerozei
Datorită proprietăților antihipertensive, hipolipidemice și antiplachetare ale alicinei, ajoene și alil sulfurii conținute în usturoi, această plantă sa dovedit a fi un ajutor valabil în prevenirea apariției aterosclerozei.
Pentru prevenirea afecțiunilor menționate anterior, se recomandă, de obicei, administrarea a 600-800 mg pulbere de usturoi pe zi.
Usturoi în medicina populară și în homeopatie
Usturoiul a fost utilizat de multă vreme în medicina populară, unde este folosit intern ca remediu pentru a contracara bolile inflamatorii ale tractului respirator, pertussis și tulburări gastro-intestinale legate în principal de digestie și însoțite de flatulență și spasme. În plus, planta este, de asemenea, utilizat pentru a trata durerea menstruală și diabetul zaharat.
Cu toate acestea, din exterior, usturoiul este utilizat de medicina populară pentru a trata otita, nevralgia, artrita și sciatica, precum și pentru a fi folosit ca un remediu împotriva negi, calusurilor și porumbului.
Utilizările usturoiului nu se termină acolo. De fapt, această plantă este, de asemenea, exploatată de medicina homeopatică. În general, se poate găsi sub formă de granule cu indicații pentru tratamentul tulburărilor digestive, inflamație a căilor aeriene superioare și dureri musculare de natură reumatică.
Cantitatea de remediu care trebuie luată poate varia de la persoană la persoană, de asemenea, în funcție de tipul de diluție homeopatică care este destinată utilizării.
Efecte secundare
- Nivelul gastro-intestinal: greață, vărsături, gastrită și diaree;
- Nivelul cutanat: dermatită alergică și chimică;
- Nivel sistemic: reacții alergice cutanate și respiratorii.
Contraindicații
O atenție deosebită trebuie acordată pacienților gastropatici, ulcerați, care suferă de boala de reflux gastroesofagian (GERD) sau esofagită.
Utilizarea usturoiului este, de asemenea, contraindicată în timpul alăptării și la persoanele cu anumite intoleranțe la planta însăși sau la alte specii din genul Liliacee.
Este contraindicată utilizarea extractelor de usturoi pe pielea delicată, deoarece, datorită puterii sale ridicate de rubeficare, nu este întotdeauna bine tolerată.
În cele din urmă, este bine să ne amintim că, datorită activității antiplachetare, posibilele aporturi de usturoi ar trebui suspendate cu cel puțin zece zile înainte de a fi supuse unei intervenții chirurgicale.
Interacțiuni farmacologice
- Agenți warfarină și antiagregante: risc crescut de sângerare datorat consumului concomitent de usturoi, datorită efectelor sale fibrinolitice și antiagregante;
- Vitamina E și uleiul de pește: îmbunătățirea efectelor antitrombotice;
- Pentoxifilină, ticlopidină, trombolitice: posibila creștere a riscului de sângerare;
- Atenție în timpul administrării concomitente de insulină și antidiabetice orale;
- AINS: o creștere posibilă a gastrolizei induse de acestea;
- Saquinavir (inhibitor de protează): reducerea biodisponibilității medicamentului;
- Datorită acțiunii antiplachetare, poate crește riscul de hemoragie postoperatorie.
Observații: majoritatea produselor comerciale pe bază de usturoi și extractele sale nu conțin o cantitate suficientă de ingrediente active dotate cu activitate farmacologică (extrasă suficient pentru a furniza o cantitate egală cu 20-40 mg de alicină pe zi), prin urmare nu implică riscuri de interferență, dar nici măcar garanții de eficacitate.
