Un studiu intitulat " Compararea activității antioxidante a băuturilor polifenolice consumate în mod obișnuit " a încercat să determine care dintre produsele menționate mai sus se bucură de cea mai mare putere antioxidantă.
În cadrul cercetării am încercat să înțelegem puterea antioxidantă polifenolică a cafelei (verde și prăjită), ceai (verde, negru și pe bază de plante) și cacao. S-au folosit lipoproteinele de sânge cu densitate scăzută (LDL) ca parametru de evaluare; cantitatea de ingrediente active în analiză corespunde cu cea a unei părți din consumul obișnuit (aproximativ o ceașcă).
Alimentele în cauză au fost preparate după cum urmează: cafea cu substanță uscată 0, 7-2, 5%, cacao topit la 1, 5-3, 5% și ceai infuzat timp de peste 5 minute în 220ml apă fierbinte 1 plic).
Prin urmare, sa constatat că, în cele trei cazuri, activitatea antioxidantă rămâne favorabilă pentru diferite momente: în cafea a persistat până la 292-948 minute, în cacao 217-444 minute, în ceaiul verde 186-338 minute, în ceaiul negru 67 -277 minute și în ceaiul din plante 6-78 minute.
Adăugarea de lapte nu a compromis în niciun fel activitatea antioxidantă, în timp ce influența speciilor de cafea și gradul de prăjire au fost subiectul studiului suplimentar.
Băutura făcută din semințe verzi de Robusta a arătat o activitate antioxidantă de 2 ori mai mare decât cea a speciilor Arabica, dar după frigere (friptura pentru a obține cafeaua neagră), această diferență nu a fost la fel de semnificativă.
În concluzie, aceste băuturi par a avea o activitate antioxidantă remarcabilă, în special în ceea ce privește cafeaua.
În cele din urmă, rețineți că acest tip de experimentare nu garantează niciun fel de certitudine clinică, cel puțin până când eficacitatea și siguranța aplicațiilor nu sunt contracarate și, prin urmare, confirmate de alte surse de cercetare.
