Exemplu Hyperproteic Diet

premisă

Următoarele indicații sunt destinate exclusiv informării și nu sunt destinate să înlocuiască opinia profesioniștilor ca medic, nutriționist sau dietetician, a căror intervenție este necesară pentru prescrierea și compoziția terapiilor alimentare personalizate.

Hyper-protein dieta

Dieta bogată în proteine ​​este o dietă bazată pe creșterea extraordinară a proteinelor în detrimentul fracțiunii de carbohidrați și, într-un mod mai puțin important, a grăsimilor.

Termenul "hiperproteină" este generic, deoarece - luând în considerare ceea ce a fost citat de LARN (Nivelurile de recrutare Nutrienți recomandați pentru populația italiană - SINU) - pentru subiectul adult, coeficienții de proteine ​​mai mari de 0, 75-0, 8 g / kg de greutate ele sunt deja EXCESIVE și suficiente pentru a defini o dietă IPERPROTEIC; acest lucru nu înseamnă că, din diverse motive (cum ar fi sportul intens sau malabsorbția cronică), este posibil să se mărească coeficientul de proteine ​​din dietă până la dublul recomandărilor de bază (dar nu mai târziu!) fără a se risca depășirea excreția urinară a calciului, ca prim dezavantaj al dietelor comune cu conținut ridicat de proteine ​​(Comitetul pentru Nutriție și Nutriție al NRC USA - NRC, 1989). Pe de altă parte, nivelurile de proteine ​​de 98g / zi (> din media italiană) sunt deja corelate cu creșterea excreției urinare de calciu (Saba et al., 1990).

Pentru a fi sincer, este foarte rar ca o dietă (deși calibrată) să utilizeze valorile proteinei de 0, 75g / kg deoarece, deoarece acestea sunt aproape "ubiquite" macronutrienți în alimente, contribuția lor derivă de asemenea din suma peptidelor cu valoare mică și medie organice (leguminoase, cereale, legume, ciuperci și fructe). În opinia mea, un coeficient de 1, 2 g / kg de greutate PHYSIOLOGIC (întotdeauna corect pe baza entității musculare) este un bun compromis între "recomandări" și "practicabilitatea dietei".

Prin logică, termenul hiperproteic "trebuie" să fie asociat cu o dietă care furnizează mai mult de 1, 5 g / kg de greutate fiziologică dorită la adulți, incluzând riscul de excreție urinară a sângelui și a calciului osoasă. Reamintim, de asemenea, că dietele bogate în proteine:

• Creșterea proceselor de deaminare și transaminare hepatică
• Acestea sporesc procesele ciclului ureei
• Ele cresc procesele de filtrare renala

prin urmare, ei sunt potențial responsabili pentru suprasarcină hepato-renală pe termen lung; cu toate acestea, deoarece acest lucru este un disconfort greu de găsit la adultul adult, acest aspect este adesea subestimat și considerat o formă de "delir nutrițional" aparținând vechii școli nutriționale.

NB : Din nou, pentru corectitudinea etică, ar trebui să ne amintim că, în plus față de hiperproteine, diete excesiv de calorice și dezechilibrate, sportul intens și prelungit NU susținut în mod adecvat de hrana și fasts au aceleași efecte ale dietei bogate în proteine ​​datorită activării neoglucogenezei, în special țesutul muscular scheletic.

Dieta bogată în proteine ​​este, de asemenea, o dietă potențial acidă, care promovează scăderea pH-ului sângelui și necesită intervenția sistemelor de tamponare organică, prin urmare, un dispozitiv alimentar util ar fi să asigure doze bune de magneziu și alte săruri minerale alcaline.

Cu excepția estimării cotei de peptidă, nu există alte considerente esențiale privind compoziția dietei cu conținut ridicat de proteine; nu ne amintim decât că poate fi folosit atât pentru scăderea în greutate, cât și pentru creșterea carbohidraților și a grăsimilor, pentru creșterea masei corporale.

NB . Dieta bogată în proteine, chiar dacă are un conținut scăzut de carbohidrați, trebuie considerată potențial cetogenică; această caracteristică agravează în continuare tendința spre acidoză metabolică și, în plus, promovează deshidratarea corpului cu pierderea a numeroși electroliți.

Suplimente utile în cazul unei diete bogate în proteine

Dieta bogată în proteine, dacă este administrată corespunzător, nu necesită nici un supliment nutrițional; totuși, în cazurile în care organizarea meselor este deosebit de problematică, ele pot fi utile:

• Suplimentele de proteine: praf de proteine ​​(zer, cazeină, soia, ouă), bare de proteine ​​și proteine; cu aceste produse este mai ușor să ajungi la cota de proteine ​​zilnic, cu avantajul conservării și al transportabilității.
• Suplimente de aminoacizi ramificați sau esențiali: dacă sunt bine contextualizați, aceștia pot favoriza realizarea cerințelor de plastic în doze mai mici, limitând astfel suprasarcina hepatică și renală. Cei ramificați au o bună funcție anti-catabolică, în special în asociere cu maltodextrină, care trebuie luați înainte, în timpul și imediat după antrenament.
• Purificarea ceaiurilor pe bază de plante pentru ficat, cu condiția să nu fie drenate excesiv: unele ceaiuri din plante pot favoriza purificarea celulelor hepatice care suferă; un exemplu clasic este ceaiul din plante bazat pe: cumin, turmeric, ciulin de lapte, păpădie și menta . Prin urmare, ar fi recomandabil să se asocieze astfel de produse cu diete bogate în proteine, având grijă ca, în cazul cetozelor, acest lucru să nu favorizeze deshidratarea și să agraveze dezechilibrul electrolitic.

exemplu

• Vârstnicul sedentar, supraponderat, care a suferit o rezecție parțială a intestinului și are simptome clare de malnutriție care se pot datora malabsorbției postoperatorii.

* Sa decis să nu administrați o IPOcalorica în ciuda excesului de greutate din 2 motive:

1. Prezența malnutriției, care trebuie mai întâi compensată
2. Necesitatea persoanelor în vârstă de a menține un strat adipos modest, deoarece este conservator față de leziuni de natură traumatică.

ATENȚIE! În virtutea a ceea ce sa anticipat cu privire la efectele dieta bogată în proteine ​​față de excreția β de calciu, este necesar să se clarifice faptul că, în acest exemplu specific, fracția de proteină (în ciuda faptului că este> 98 g / zi) trebuie să compenseze limitările absorbției intestinale, nu ar fi excesiv; totuși, luând în considerare vârsta subiectului și tendința relativă de a pierde masa osoasă, se recomandă continuarea regimului alimentar în cauză numai până la revenirea stării de nutriție și, într-un al doilea moment, suplimentarea dietei de întreținere (caracterizată prin consum de proteine ​​nu mai mare de 1, 5 g / kg) cu aminoacizi esențiali în doze mai mici sau egale cu 1 g la 10 kg de greutate fiziologică dorită.

Exemplu de dietă bogată în proteine ​​- Ziua 1

Exemplu Hyperproteic Diet - Ziua 2

Exemplu de dietă bogată în proteine ​​- Ziua 3

Exemplu de dietă bogată în proteine ​​- Ziua 4

Exemplu de dietă bogată în proteine ​​- Ziua 5

Exemplu de dietă bogată în proteine ​​- Ziua 6

Exemplu de dietă bogată în proteine ​​- Ziua 7