TTX și puffer pește
Puffer pește este o delicatesă tipică a lumii estice, în special a Japoniei; pe de altă parte, este bizar să considerăm acest fel de mâncare ca o delicatesă, deoarece peștele în cauză conține TTX periculos sau tetradotoxină periculoasă. Nu este o coincidență faptul că consumul de pește puffer a fost interzis de legea italiană din 1992.
Toxina TTX a fost izolată pentru prima dată în 1909 de un om de știință japonez, după care a trebuit să aștepte până în 1964 pentru a descoperi mecanismul de acțiune definitiv, datorită oamenilor de știință Toshio Narahashi și John W. Moore.
TTX și ecstasy
Deși este bine cunoscut pericolul absolut al TTX, unii "iubitori" de pește și, în același timp, disprețuiți de pericol, mergând la restaurantele japoneze, iubesc să simtă amorțirea buzelor sau a limbii consumând un mic fragment de ficat de pește care conține mortal toxină. În acest sens, multe cazuri de deces "accidental" au fost înregistrate pentru paralizia diafragmei și insuficiența respiratorie. [luate de la Neuroscience. Explorând creierul, de către Mark F. Bear, Barry W. Connors, Michael A. Paradiso]
Cu toate acestea, propaganda privind toxicitatea extremă a tetradotoxinei din peștele puffer nu pare să îngrijoreze prea mult pe acești iubitori de pești, departe de ea: în ciuda faptului că cererea delicatesei culinare nu tinde să se diminueze. În restaurantele japoneze - unde această carne este consumată pe ordinea de zi - este nevoie de un fel de licență specială, pentru a instrui bucătarii să pregătească cu atenție și meticulos peștele, făcându-l inofensiv.
TTX este conținut în ficat și în ovarul puffer, în timp ce în carne cantitatea de TTX este aproape zero sau săraci.
generalitate
Am văzut că tetrodotoxina este un neurotoxin puternic și periculos, capabil să omoare un om chiar și la doze foarte mici; atât de mult încât TTX este considerat și mai periculos decât cianura (de 100 de ori mai toxic decât cianura de potasiu).
După ingerarea a doar 1 miligram de tetradotoxină, o serie de evenimente de lanț sunt dezlănțuite în organism care duce inexorabil la moarte: canalele de sodiu de tensiune în funcție de suprafața membranelor nervoase sunt blocate de conexiunea foarte puternică stabilită cu tetrodotoxina, care imită cationul de sodiu (încărcat pozitiv). În condiții normale, legătura dintre cation și canal este cuantificată într-o nanosecundă: când TTX înlocuiește sodiul, legătura rămâne timp de 10 secunde. Timp evident excesiv. Ca o consecință, sodiului i se refuză posibilitatea de a intra în canal, prin urmare acțiunea membranei este întreruptă brusc.
TTX: doza letală
După cum am văzut, comparând cianura de potasiu cu TTX, s-a observat că acesta din urmă este de 100 de ori mai periculos și mai toxic; în plus, tetradotoxina sa dovedit a fi chiar mai puternică decât veninul văduvei negre și unii șerpi din Asia de Sud.
Intoxicarea cu TTX
Infecția cu TTX începe cu o ușoară amorțire a limbii și a buzelor, după 20 de minute sau 3 ore de la ingestia peștilor toxici. Ulterior, pareza începe la nivelul feței și la nivelul extremităților inferioare și superioare, însoțită de amețeli, dificultăți de respirație, tinitus, bătăi neregulate ale inimii și posibil greață, diaree și vărsături.
Simptomele otrăvirii cu TTX continuă cu agravarea progresivă a paraliziei, urmată de tulburări de mișcare și dificultăți de respirație. În această etapă de intoxicație, pacientul pare palid, cu hipotensiune marcată și cu dificultate în exprimarea sa.
În stadiul final, paralizia devine din ce în ce mai pronunțată, subiectul afectat prezintă convulsii, aritmie cardiacă și dezechilibre psihice ale diferitelor entități.
Moartea are loc după 20 de minute / 8 ore (mai ales după 4-6 ore) de la ingestia de carne otrăvită: uneori, pacientul rămâne conștient până la doar câteva momente înainte de a muri [de la www.acquaportal.it]
incidență
Din 1974 până în 1983, în Japonia au fost înregistrate 646 de cazuri de otrăvire cu tetrodotoxină, dintre care 179 au fost victime. În zonele locuibile din Pacific, au fost înregistrate foarte puține victime TTX.
În prezent, estimările raportează aproximativ 200 de cazuri de otrăvire, cu o rată a mortalității de aproximativ 50%.
Curios este practica "zombizantă" desfășurată în Haiti: unii vrăjitori exploatează pulberea zombie ( pulbere zombie, obținută din peștele puffer) în unele ritualuri bizar voodoo, pentru a reduce adepții într-o transă .
terapii
Din păcate, nu a fost conceput un antidot cu adevărat eficient; în orice caz, o posibilă anti-otrăvire a mouse-ului a fost recent formulată, încă sub experiment.
După ingerarea peștilor care conțin toxina TTX, este necesară și indispensabilă spălarea gastrică imediată, urmată de utilizarea moleculelor capabile să lege toxina (carbon activ).
Când ingestia de tetradatoxină este însoțită de o reducere semnificativă a tensiunii arteriale, se recomandă administrarea substanțelor farmacologice alfa-adrenergice agoniste în soluție salină intravenoasă.
Monitorizarea importantă a respirației și bătăilor inimii ale pacientului în stare de ebrietate: când este necesar, se practică respirația artificială și masajul cardiac. În caz de severitate, pacienții sunt admiși la terapie intensivă pentru ventilația asistată.
În domeniul medical, TTX este folosit pentru izolarea și clonarea canalului de sodiu.
Tetradotoxin pe scurt »
