Excesul de fibre dietetice

Excesul de fibre dietetice trebuie estimat în raport cu evaluarea factorilor inter- și intra-individuali care determină variabilitatea subiectivă.

Sugestii de aprovizionare

Conform celor mai fiabile surse bibliografice, fibrele dietetice ar trebui introduse cu dieta în cantități de aproximativ 30g / zi; această valoare reprezintă suma componentelor fibroase solubile și insolubile, cum ar fi celuloza, hemiceluloza, pectina, cauciucul și lignina.

Fibrele solubile și insolubile

Efectul fibrei solubile pe fecale este gelifiant, iar cel al fibrei insolubile este fermentat; excesul de fibre se resimte, în general, prin apariția unor simptome care pot fi atribuite producției excesive de gaz, apoi meteorism, distensie abdominală, flatulență, crampe și creștere ne-fiziologică a evacuării fecale.

Sursele de fibre dietetice sunt:

Plante (cereale, leguminoase, legume și fructe)
ciuperci

Fibrele fibroase derivă în principal din legume și fructe, iar cele insolubile din cereale. Acestea din urmă, în plus față de a fi prezente în cantități mai mari în alimente (în special în cele pe bază de făină integrală), au avantajul de a constitui o categorie de alimente mari de consum: paste, pâine, pizza și toate produsele derivate.

Funcțiile dietetice

Consumul corect de fibre dietetice reprezintă câteva efecte pozitive și metabolice pozitive:

Reglarea intestinala si cresterea prebioticii
Diluarea deșeurilor în legătură cu reducerea incidenței cancerului colorectal
Modularea glicemică pentru decelerarea absorbției glucozei (reducerea riscului de incidență a diabetului zaharat tip 2)
Reducerea absorbției lipidelor acizilor grași și a colesterolului (reducerea riscului de dislipidemie și boală coronariană)
Reducerea riscului de constipație și diverticuloză, prevenirea diverticulitei, prevenirea bolilor intestinale acute cronice inflamatorii și cronice
Creșterea sațietății gastrice

Riscurile asociate cu excesul

Prea mult fibre doare?

Excesul de fibre dietetice este consecința unui comportament nutrițional necorespunzător; în primul rând, integrarea nesăbuită a produselor concentrate. Acestea, obținute în mod obișnuit prin comprimarea tărâțelor sau a altor deșeuri de prelucrare a cerealelor, pot afecta negativ sindromul intestinului iritabil și pot agrava efectele secundare.

Dimpotrivă, creșterea rațională a digului de fibre solubile care derivă din alimente favorizează reducerea iritației mucoasei colonului și reduce pH-ul fecal prin promovarea selecției intestinale PROBIOTIC, în detrimentul sușelor putrescente (datorită de asemenea unor oligozaharide PREBIOTICE).

Cu toate acestea, chiar excesul de fibre dietetice derivate din legume și fructe poate afecta negativ starea de sănătate. Unele teorii alimentare (cum ar fi Zona, Paleo etc.) promovează consumul liber al acestor alimente, lăudând efectele lor benefice și omiterea efectelor lor colaterale; dintre acestea din urmă, fără îndoială,

Tendința la malabsorbția intestinală generală se extinde la toate componentele nutritive ale dietei: carbohidrați, aminoacizi, lipide, săruri minerale și vitamine
Consumul excesiv de acid fitic și acid oxalic, chelarea moleculelor care, prin legarea la unele ioni (cum ar fi fier și calciu), împiedică absorbția lor intestinală
Predispoziția la deshidratare în cazul în care excesul de fibră induce diaree osmotică.

Excesul de fibre dietetice, pe termen lung, poate provoca malnutriția sau cel puțin modificarea echilibrului global al dietei.

Bibliografie: