În literatura medicală recentă, putem identifica unele studii care evidențiază o anumită activitate antibacteriană - împotriva Helicobacter Pylori - de unele alimente folosite în mod obișnuit, cum ar fi broccoli și wasabi .
Ambele sunt bogate în izotiocianați, compuși ai sulfului care sunt atribuite nu numai acestei activități antimicrobiene, ci și anti-tumorale, antihipertensive, cardioprotectoare, hipocolesterolemice, hipoglicemice și antioxidante
Un studiu recent a investigat mecanismul inhibitor al sulforafano și al altor izotiocianați împotriva ureazelor produse de Helicobacter pylori : această enzimă este esențială pentru supraviețuirea bacteriei din stomac, deoarece sintetizează amoniacul necesar neutralizării acizii gastrici. Același amoniac are totuși un efect iritant asupra mucoasei stomacului și, prin urmare, este legat de apariția gastritei.
Autorii studiului specifică faptul că activitatea antibiotică împotriva Helicobacter pylori se datorează sinergiei diferitelor substanțe care acționează cu diferite mecanisme de acțiune. De exemplu, unele izotiocianate cu activitate puternică anti-urează sunt lipsite de activitate bactericidă și invers.
Biochem Biophys Res Commun. 2013 24 mai; 435 (1): 1-7. doi: 10.1016 / j.bbrc.2013.03.126. Epub 2013 Apr 11.Ureaza din Helicobacter pylori este inactivată de sulforafan și de alți izotiocianați.
Fahey JW1, Stephenson KK, Wade KL, Talalay P.
