Alcalizarea alimentelor pare să monopolizeze majoritatea articolelor informative care preiau moda terapiilor naturale și contra-informațiilor, uitând sau chiar discreditând opinia medicinii oficiale.
Alcalinizarea alimentelor: medicina alternativă și contra-informație
În prezent, campionii contra-informațiilor catalizează interesul a milioane de indivizi confuzi și înspăimântați de problemele societății de astăzi, cărora le atribuie vina condiției lor: întrucât este foarte simplu să atribuiți sistemului vina eșecuri și eșecuri personale, chiar și pe frontul de sănătate este convenabil să îndrepți degetul către alții.
În ceea ce privește alimentele alcaline, degetul este de asemenea îndreptat împotriva laptelui și produselor lactate, recomandat pentru prevenirea osteoporozei, dar este de a agrava tulburarea favorizând pierderea de calciu din oase. Și în acest caz, medicina oficială ar spune doar contrariul și exclusiv pentru a proteja profitul industriei laptelui și a produselor lactate. Pe scurt, lumea se învârte în faimoasa boală a profitului, din care campionii contra-informațiilor ar fi atât de imuni încât să fie sacrificați pentru a proteja drepturile celor mai slabi.
Alcalinizarea alimentelor: ce sunt și de ce sunt recomandate
Majoritatea oamenilor confundă alimentele acide și alcaline cu conceptul de pH alimentelor. Astfel, conform acestei vederi eronate, sucul de lămâi ar fi o hrană deosebit de acidă, de fapt că este una dintre cele mai cunoscute alimente alcaline, atât de mult încât este chiar recomandată în terapie să alcalineze urina și să prevină - la subiecții predispuși - formarea calculelor pietre la rinichi, oxalat de calciu și cistină.
Alcalinitatea sau aciditatea unui aliment este atribuită nu pe baza pH-ului alimentelor în sine, ci a soluției în care este dispersată cenușa lor, apoi pe baza pH-ului reziduurilor anorganice, care nu sunt metabolizate de organism. Deci, pentru a lua exemplul de lamaie, acizii organici care determină aciditatea acestui produs alimentar sunt metabolizați de către organism, în timp ce reziduurile anorganice de bază sunt excretate neschimbate cu urina, substantivându-le.
Conform acestei reguli, legumele sunt în general alcalizate, în timp ce cele de origine animală sunt acidifiante. Prin urmare, consumul de fructe și legume proaspete ar trebui încurajat, iar consumul de cereale, produse lactate, carne, zaharuri, alcool, ouă, cafea și ciuperci ar trebui descurajat.
În ceea ce privește beneficiile potențiale, susținătorii dietei alcaline susțin că o dietă bazată pe consumul a 70-80% alimente alcaline previne multe dintre bolile care afectează populația - obezitate, alergii, osteoporoză, unele forme de cancer - asigurarea unei energii și vitalități mai mari.
Toate aceste beneficii nu sunt dovedite științific; în plus, în condiții normale, dieta alcalină nu a fost capabilă să producă o variație semnificativă a nivelurilor de pH ale sângelui (care sunt destul de constante și supuse numeroaselor mecanisme de control, deosebit de eficiente și independente de dietă, în primul rând respirația ).
Dieta alcalină: ce este bine?
Dincolo de teoriile destul de "fanteziste" (pentru că nu au o bază științifică solidă) pe care a fost construită, dieta alcalină trebuie cel puțin creditată cu promovarea consumului de legume proaspete, adesea lipsite de alimente occidentale, comparativ cu ceea ce recomandă nutriționiștii, și să descurajeze - adesea excesiv - carne, cârnați, prăjituri, zaharuri simple și alcool. Trecând prin lista alimentelor alcaline și alcaline raportate pe acest site în limba engleză, înțelegem cum poate un astfel de model alimentar să promoveze sănătatea organismului, cu beneficii clare și imediate în tranziția de la o dietă tipic occidentală la așa-numita alcalizare. Cu toate acestea, aceste beneficii nu pot fi atribuite noțiunii de acid și alcalin, ci minelor extraordinare de substanțe prietenoase conținute în legume proaspete, împreună cu un aport redus de grăsimi saturate, zaharuri, clorură de sodiu și alcool. Citirea între linii, această listă pare a fi în mare măsură posibilă și în conformitate cu liniile directoare internaționale ale noii piramide alimentare; din păcate, limitează consumul de alimente care sunt foarte importante în nutriția umană, cum ar fi peștele și produsele lactate slabe, numai pentru că sunt considerate a fi acidifiante. Apoi, continuăm cu mișcările care urmăresc un concept abstract (acela al alcalinării și acidifierii), mai degrabă decât formarea unei culturi alimentare solide, care ajută la realizarea celor mai corecte alegeri nutriționale cu care se confruntă în mod critic noile mâncăruri alimentare.
