Care dintre cele două alimente este mai bună?
Draga, contrar a ceea ce mulți cred, este destul de similar cu zahărul. Comparativ cu cele mai tradiționale îndulcitori, cu toate acestea, este bogat în unele substanțe deosebit de utile pentru organism: vitamine, minerale și antibiotice naturale.
Mierea este, de asemenea, mai dulce (are o putere mai mare de îndulcire), ceea ce face posibilă utilizarea unor cantități mai mici decât zahărul preparat. Mierea are un conținut caloric mai scăzut (304 Kcal la 100 de grame, comparativ cu 392 pentru zahărul tradițional și 362 pentru zahăr din trestie), deoarece este mai bogat în apă. În ciuda acestui fapt, o linguriță de miere oferă mai multe calorii și carbohidrați decât o linguriță de zahăr, datorită gravității specifice mai mari. Mierea, mai ales dacă nu este cristalizată, este și mai dificil de dozat.
Diferența dintre acești doi îndulcitori este, prin urmare, foarte subtilă; mierea, datorită conținutului său de vitamine și minerale, este cu siguranță un aliment mai bun decât zahărul, chiar dacă de multe ori îi sunt atribuite proprietăți pe care nu le posedă. Pentru un diabetic, înlocuirea zahărului cu miere aduce unele avantaje mici, dar numai pentru aceeași cantitate de zahăr consumat. Convingerea greșită că mierea este o hrană "benefică" poate determina diabeticul să consume doze excesive, punându-și propria sănătate la risc exact așa cum ar face prin consumul de doze excesive de zahăr.
În cele din urmă, două cuvinte ar trebui cheltuite pentru calitatea mierii, adesea modificate de procesele industriale și de producătorii lipsiți de scrupule. Din acest motiv, se recomandă evitarea mierelor din afara UE, în special dacă acestea sunt vândute la prețuri scăzute de către companiile semi-necunoscute.
MIERE | VS | ZAHĂR |
| Bogat în vitamine minerale și alte substanțe utile pentru organism | Mai puțin caloric cu același volum (o linguriță de zahăr conține mai puțin carbohidrați decât o linguriță de miere) | |
| Putere superioară de îndulcire | Indicele glicemic similar | |
| Mai puțin caloric cu aceeași greutate | Ușor de dozat | |
