Acest articol se referă la utilizarea drojdiei de bere ca supliment; pentru utilizare în bucătărie, faceți clic aici
generalitate
Pentru drojdia de bere este obișnuit să se intenționeze o ciupercă microscopică, formată din colonii de Saccharomyces cerevisiae, obținută prin fermentație.
În particular, celulele de drojdie sunt cultivate pe un substrat de malț (orz încolțit) în fermentatoare, unde se înmulțesc de mii de ori.
Drojdia de drojdie este o sursă bogată și completă de vitamine B, adesea consumată în cantități mici în diete hiperlipidice sau hiperglicide sau cu conținut ridicat de proteine sau când consumul de alcool, țigări sau cafea este ridicat.
Grupul B este un grup foarte important de vitamine, de asemenea, pentru sportivi, copii în creștere și pentru convalescenți, deoarece facilitează transformarea proteinelor, carbohidraților și lipidelor în energie.
Drojdia de bere conține toate vitaminele din grupul B, dozate în proporții bune pentru integrarea lor corectă (vitaminele complexului B acționează în sinergie unul cu celălalt, intervenind asupra sistemelor de reglare metabolică). Cu toate acestea, excepția este vitamina B12, care este deficitară în dietele vegane, fiind tipică pentru regnul animal.
În drojdia berii, la vitaminele B se adaugă seleniu, crom (cofactor de insulină și prevenirea diabetului zaharat), glutation, sulf, aminoacizi esențiali (leucină, valină, izoleucină, treonină, fenilalanină, metionină, triptofan, lizină) fosfor, potasiu și magneziu.
indicaţii
De ce folosiți drojdia de bere? Pentru ce este?
Bogăția micronutrienților și a oligoelementelor este cu siguranță factorul determinant în utilizarea drojdiei de bere ca supliment.
Mai precis, drojdia este atribuită:
- Funcțiile de întreținere ale aparatului integrat și ale adaosurilor pielii (păr, unghii și păr);
- Funcții dermatologice prețioase în îmbunătățirea bolilor precum seborea și acneea;
- Funcțiile probiotice, eficiente atât în susținerea funcției gastro-enterice corecte cât și în păstrarea funcției imune adecvate;
- Funcțiile remineralizante, importante în sport, pentru a reechilibra pierderile saline datorită transpirației abundente în timpul exercițiilor fizice;
- Funcții de stimulare a imunității;
- Funcțiile de cicatrizare, utile în timpul rănilor și arsurilor;
- Funcții revitalizante, datorită conținutului ridicat de vitamine B;
- Funcții neuroprotective;
- Funcțiile metabolice, datorită prezenței beta-glucanilor.
Proprietăți și eficacitate
Ce beneficii au arătat drojdia de bere în timpul studiilor?
În ciuda numeroaselor funcții biologice atribuite drojdiei de bere și a caracteristicilor sale nutriționale bogate, literatura științifică pare să fie dezbătută într-o oarecare măsură în ceea ce privește potențialul real și aplicațiile clinice.
În prezent, principalele activități preventive și clinice atribuite drojdiei de bere ar trebui să fie atribuite prezenței unor proteine bogate în seleniu și crom, mai degrabă decât la bogăția vitaminelor B.
Potrivit diferiților autori, astfel de proteine ar fi responsabile, cel puțin in vitro și în modele experimentale, de o activitate antitumorală apreciabilă față de carcinoamele deosebit de agresive, cum ar fi cele ale plămânului, prostatei și rectului colonului.
În schimb, toate aceste activități "nutritive" ale drojdii de bere legate de cantitatea abundentă de vitamine B, aminoacizi esențiali, beta-glucani și alte ingrediente active ar trebui investigate cu o mai mare acuratețe.
Doze și mod de utilizare
Cum se utilizează drojdia de bere?
Drojdie de bere este comercializat sub formă de fulgi, pulbere, tablete și capsule.
Doza variază în funcție de necesități, de tipul preparatului și de eventuala prezență a altor ingrediente active.
În general, limita zilnică de 400 mg nu trebuie depășită, având grijă - pentru a evita problemele gastro-intestinale neplăcute - să ajungă progresiv la doza utilă.
Efecte secundare
Utilizarea drojdiei de bere, împreună cu alte drojdii, ar putea determina apariția umflaturii abdominale, flatulenței și meteorismului.
Episoadele rare de reacții alergice au fost rare.
Contraindicații
Când nu ar trebui să se folosească drojdie de bere?
Utilizarea drojdiei de bere este contraindicată în cazurile de hipersensibilitate la levuri sau terapii farmacologice cu inhibitori de monoaminooxidază.
Interacțiuni farmacologice
Ce medicamente sau alimente pot schimba efectul drojdiei de bere?
Administrarea contextuală a drojdiilor de bere și a inhibitorilor de monoaminooxidază poate duce la un efect hipertensiv nedorit.
Precauții pentru utilizare
Ce trebuie să știți înainte de a lua drojdia de bere?
Dată fiind lipsa studiilor privind siguranța și eficacitatea pe termen lung a femeilor însărcinate, utilizarea suplimentelor pe bază de drojdii trebuie evitată în timpul sarcinii și în perioada de alăptare ulterioară.
