Eicosanoide bune - Eicosanoide Bad

Definiție și funcții

Ce sunt eicosanoidele?

Eicosanoidele sunt agenți biologici care reglementează multe funcții organice. Acestea aparțin acestei categorii:

• prostaglandinele
• Prostaciciline
• lipoxins
• tromboxani
• Leucotriena.

Ce funcții efectuează?

Ei efectuează multe funcții și din acest motiv sunt cunoscuți și ca superormoni .

Pe de altă parte, aceste efecte sunt adesea opuse în mod universal

Acesta este motivul pentru care este utilizat în medicină pentru a le diferenția pe scurt în eicosanoide "bune" și "rele" .

Eicosanoide modulează:

• Sistemul cardiovascular
• Coagularea sângelui
• Funcția renală
• Răspunsul imun
• inflamație
• Numeroase alte caracteristici.

Ce au grăsimile cu eicosanoidele?

Timp de mulți ani se vorbește mult despre acizi grași esențiali, subliniind importanța lor în promovarea sintezei eicosanoidelor bune în detrimentul celor răi.

Este bine să subliniem din nou că distincția dintre eicosanoidele bune și cele rele este o forță, deoarece ambele exercită funcții decisive pentru organism.

Importanța eicosanoidelor

Toate eicosanoidele sunt cruciale pentru organism

Studiem rolul biologic al prostaglandinelor, un grup de eicosanoizi capabili sa regleze raspunsul inflamator.

Când organismul este atacat de agenți biologici (bacterii, viruși etc.), fizică (traume, căldură, raze UV) sau chimie (acizi etc.), el se apără prin a da naștere la așa numitul răspuns inflamator.

Acesta este un eveniment foarte complex, în care participă mulți mediatori, inclusiv eicosanoizi răi (care, după cum vom vedea, nu sunt atât de "trădători").

Bad prostaglandine și inflamații acute

În primele etape, care caracterizează așa-numita inflamație acută, eicosanoidele rău acționează în principal, în special prostaglandine PGE2.

Datorită acțiunii acestor eicosanoide, în zona atacată vasele se dilată și cresc permeabilitatea, favorizând trecerea leucocitelor (celulelor albe din sânge) în locul inflamației.

În acest moment, celulele albe din sânge pot, în funcție de caz, să încorporeze agenții dăunători, să distrugă bacteriile, să degradeze țesutul necrotic, agenții străini etc., permițând corpului să restabilească condițiile înainte de agresiune.

Prostaglandine bune și inflamații acute

Pentru a restabili condițiile înainte de inflamare, este necesar ca celulele albe să elibereze alte tipuri de eicosanoide, adică cele bune.

Acestea sunt prostaglandinele anti-inflamatorii PGE1, PGI2 și PG3.

Dacă acest lucru nu sa întâmplat, inflamația ar persista și ar deveni cronică.

Inflamația cronică

Această condiție este înregistrată, de exemplu:

• La infecții persistente
• În bolile autoimune (artrita reumatoidă, spondilita anchilozantă, boala Crohn, colita ulcerativă rectală, psoriazis etc.)
• Intoxicarea sau otrăvirea cu unele substanțe toxice exogene (silice, azbest, corpuri străine)
• În permanența excesivă a anumitor substanțe endogene (acid gastric).

Inflamația cronică poate provoca leziuni semnificative țesutului afectat de acest proces, datorită proliferării intense și a activității unor celule responsabile de distrugerea invadatorilor.

Alte eicosanoide care participă la inflamație

Prostaglandinele nu sunt singurele eicosanoide implicate în această serie de evenimente, care includ, de exemplu, tromboxani (TX) și leucotrieni (LT).

După o viziune generală asupra procesului inflamator, putem folosi distincția clasică dintre eicosanoidele bune (inhibarea procesului inflamator) și eicosanoidele rele (promovarea inflamației).

Eicosanoide și Dieta

Există o dietă capabilă să intervină asupra inflamației?

Deoarece acizii grași esențiali sunt precursori ai eicosanoidelor, am încercat să studiem un regim alimentar optim pentru a favoriza echilibrul dintre moleculele proactive și antiinflamatorii.

Această cercetare a dat naștere, printre altele, principiilor dieta zonei așa-numite.

Cu toate acestea, trebuie spus că căile metabolice care conduc la sinteza diverselor eicosanoide sunt destul de complexe, integrate și deci promiscuoase. Prin urmare, este rezonabil să credem că încercarea de a le controla numai cu dieta este cel puțin optimistă.

Ce grăsimi sunt responsabile pentru producerea de eicosanoide proaste?

Din punct de vedere general, eicosanoidele "rele" derivă din acidul arahidonic (AA), un acid gras găsit în grăsimile animale.

Acidul arahidonic este de asemenea produs din acid linoleic (LA), care este conținut în numeroase uleiuri de semințe.

Surse de acizi grași esențiali sau semis esențiali omega 6

Omega 6 sunt prezente în principal în alimentele de origine vegetală. în special în semințele sau uleiurile extrase din: salicornia, șofrăna, primrosea de seară, mac, struguri, floarea-soarelui, părul, cânepă, porumb, germeni de grâu, bumbac, soia, , arahide, piersici, migdale, canola, in, ulei, palmier, cacao, macadamia, nuca de cocos etc.

Excepție este acidul arahidonic, care cuprinde mai ales produsele de origine animală, cum ar fi: gălbenușul de ou, untură, untul, carnea de pui, bovine etc.

Pentru evitarea îndoielii, amintim că acidul linoleic este un acid gras esențial; este progenitorul, precum și precursorul tuturor semințelor esențiale ale omega 6, printre care există și câteva molecule pentru producerea eicosanoidelor bune (de exemplu, acidul GLA gamma linolenic).

Semințele esențiale de omega 6 sunt:

• Gamma Acid linolenic (GLA): este un substrat din care organismul produce unele eicosanoide antiinflamatoare bune
• Acid Diomo-Gamma-Linolenic (DGLA): funcțiile sale sunt încă puțin înțelese.
• Acid arahidonic (AA): este cel produs cu mai puțină eficacitate de LA, dar este un substrat pentru eicosanoide pro inflamatorii.

Mai mult decât atât, este bine să o repetăm, unor eicosanoizi i se poate atribui adjectivul "rău" numai dacă este prezent în concentrații non-fiziologice și excesive.

Prin activitatea secvențială a elongazelor și desaturazelor (două enzime implicate în procesele metabolice ale tuturor acizilor grași esențiali), acidul linoleic este transformat în acid arahidonic, care, așa cum am văzut, are o acțiune pro-inflamatorie.

Cu toate acestea, datele recente arată că această conversie, in vivo, nu este foarte eficientă.

Mai mult decât atât, nivelele metabolice ale acidului arachidonic sunt supuse unei reglementări fine, care este în mare măsură independentă de aportul alimentar de LA, dar poate fi influențată de aportul direct de acid arahidonic cu dieta.

Nu este surprinzător că activitatea pro-inflamatorie a omega 6 (cu toate că este larg teoretizată și demonstrată in vitro) nu pare a fi o confirmare fără echivoc în studiile in vivo efectuate pe om.

Ce grăsimi sunt responsabile pentru producerea eicosanoidelor bune?

Deși eicosanoidele antiinflamatorii bune pot proveni și din anumite omega-6, cea mai sigură și mai eficientă sursă este omega 3 esențială sau semi-esențială.

Acestea sunt:

• Acidul alfa linolenic (ALA): sincer esențial, precum și precursorul celor două semințe esențiale de omega 3; este considerat metabolic mai puțin activ decât derivații săi
• Acidul eicosapentaenoic (EPA): semințele esențiale, este principalul substrat din care organismul produce eicosanoide antiinflamatoare bune
• Acidul acidului docosahexaenoic (DHA): semințe esențiale, are multe funcții, dintre care compoziția țesutului nervos și ocular pare să domine.

Surse de acizi grași esențiali sau semi-esențiali omega 3

Majoritatea alimentelor de origine vegetală utilizate ca sursă de lipide esențiale conțin atât omega 6 cât și omega 3, deși în proporții aproape întotdeauna favorabile pentru omega 6.

Alimentele care conțin niveluri ridicate de omega 3 sunt, în general, lipsite de dietă occidentală.

Cele mai bune surse de omega 3 sunt cele care conțin cele două semințe esențiale EPA și DHA: pește albastru (macrou, sardine, bonito, lanzardo, aguglia etc.), pește rece (somon etc), alte produse pescărești (moluște și crustacee ), krill, alge și uleiuri conexe (somon, ficat de cod, krill, alge).

Acestea sunt mai puțin importante deoarece conțin ALA (biologic mai puțin activ) și omega 6, surse de plante, cum ar fi semințe și uleiuri extrase de: chia, kiwi, perilla, in, ascuțit, camelia, porțelan, cătină, cânepă, , canola și soia.

Omega 3 inhibă, de asemenea, sinteza prostaglandinelor derivate din acidul arahidonic, promovând, în plus față de creșterea deja menționată a eicosanoidelor bune, și o scădere a celor rău.

Pentru a favoriza echilibrul corect între eicosanoidele bune și cele rele, raportul dintre omega 3 și omega 6 din dietă ar trebui să fie cel puțin 1: 6 (cele mai recente studii sugerează că încercați să atingeți valorile între 1: 2 și 1: 4); comparativ cu tendința actuală de depășire a valorii 1: 10 (valoarea tipică a țărilor occidentale industrializate).

Pentru a reechilibra această relație, este esențial să se mărească consumul de pește, în special albastrul și speciile care locuiesc în mările nordului, sau să se utilizeze suplimente alimentare specifice, cum ar fi ulei de krill, alge, somon și ficat de cod.