generalitate
" Mandarancio " este un termen generic care identifică niște hibrizi de citrice, obținute din cruce între portocală și mandarine (ambele specii aparținând genului Citrus - NB Orange este, de asemenea, o intersecție!).
La nivel mondial, termenul "mandarancio" nu este interpretat în mod univoc; discrepanțele dintre clasificări și distorsiunile lingvistice din traducere încă fac dificilă distincția botanică a acestui citrus, deoarece Europa, America și Asia furnizează date diferite. Doar o clasificare genetică a plantelor poate distinge cu adevărat mandarinele de alte specii de citrice, deși în prezent mandarinele americane aparțin grupului de mandarine.
Cele mai răspândite soiuri de mandarine sunt: clementina (în Italia) și mandarina (în America), în timp ce cel mai vechi mandarin este, fără îndoială, unshiu sau satsuma .
Potrivit statisticilor, mandarancio este citrusul cel mai vândut după portocaliu însuși; acest lucru se datorează caracteristicilor organoleptice și gustative relative care reprezintă rodul uniunii dintre: gustul portocaliu, caracterul practic al consumului de mandarină (coaja și căței) și mărimea medie între un citrus și celălalt. Prezența sau absența semințelor în mandarine este determinată de o selecție botanică specifică, dar în orice caz este o caracteristică extrem de instabilă, care este, prin urmare, ușor de modificat; este suficient ca plantele de mandarine să fie supuse unei polenizări încrucișate cu alți arbori din genul Citrus pentru a da naștere fructelor cu semințe. În acest sens, în SUA, mulți apicultori au făcut obiectul citărilor și plângerilor făcute de agricultorii fără semințe, care - supuși polenizării albinelor în livezi - au pierdut total această caracteristică prin devalorizarea recoltei.
Caracteristicile nutriționale
Mandarancos sunt fructe aparținând grupului de alimente din categoria VII; ele pot fi consumate proaspete în sezon (întregi sau stoarse), beneficiind de un conținut foarte ridicat de vit. C (acid ascorbic) sau conservate sub formă de gem, fructe deshidratate și fructe confiate (aș fi foarte puțin epuizat). Mandarinele conțin, de asemenea, cantități considerabile de apă, potasiu și fibre de viscoză și există cantități medii de zaharuri simple (fructoză). Sunt, de asemenea, bogate în antioxidanți și consumul lor este considerat (din întreaga categorie de profesioniști în domeniul nutriției) ca fiind una dintre acțiunile majore preventive (pe termen lung) ale bolilor metabolice sau neoplazice.
Cu toate acestea, este necesar să se precizeze că mandarinele NU sunt toate aceleași; în funcție de crucea specifică, ele aduc mai mult sau mai puțin calorii, chiar dacă sunt în general asimilate mai mult cu portocalele decât cu mandarinele. În tabelul următor vor fi propuse 4 traduceri referitoare la 2 tipuri de mandaramuri (identificate ca "mandaranci [generic]" și "clementine"), portocale și mandarine.
Valorile nutriționale
Compoziția nutrițională a: Mandarancio, Clementina, Orange și Mandarin - Valori de referință ale tabelelor de compoziție alimentară INRAN
| Traducere nutrițională | clementine | clementine | portocale | mandarine | |
| Partea comestibila | 87, 0g | 75, 0g | 80, 0g | 80, 0g | |
| apă | 85, 3g | 87, 5g | 87, 2g | 81, 4g | |
| proteină | 0, 8g | 0, 9g | 0, 7g | 0, 9g | |
| Lipidele TOT | 0, 2g | 0, 1g | 0, 2g | 0, 3g | |
| Acizi grași saturați | - g | - g | - g | - g | |
| Acizi grași mononesaturați | - g | - g | - g | - g | |
| Acizi grași polinesaturați | - g | - g | - g | - g | |
| colesterol | 0, 0mg | 0, 0mg | 0, 0mg | 0, 0mg | |
| TOT Carbohidrați | 12, 8g | 8, 7g | 7, 8g | 17, 6g | |
| amidon | 0.0g | 0.0g | 0.0g | 0.0g | |
| Zaharuri solubile | 12, 8g | 8, 7g | 7, 8g | 17, 6g | |
| Fibre alimentare | 2, 2 g | 1, 2g | 1, 6g | 1, 7g | |
| energie | 53, 0kcal | 37, 0kcal | 34, 0kcal | 72, 0kcal | |
| sodiu | 2, 0mg | 4, 0mg | 3, 0mg | 1, 0 mg | |
| potasiu | 160, 0mg | 130, 0mg | 200, 0mg | 210, 0mg | |
| fier | 0, 3mg | 0.1mg | 0, 2mg | 0, 3mg | |
| fotbal | 30, 0mg | 31, 0mg | 49, 0mg | 32, 0mg | |
| fosfor | 19, 0mg | 18, 0mg | 22, 0mg | 19, 0mg | |
| tiamina | 0, 08mg | 0, 09mg | 0, 06mg | 0, 08mg | |
| riboflavină | 0, 07mg | 0, 04mg | 0, 05 mg | 0, 07mg | |
| niacina | 0, 30mg | 0, 30mg | 0, 20mg | 0, 30mg | |
| Vitamina A | 25, 0mg | 12, 0mg | 71, 0mg | 18, 0mg | |
| Vitamina C | 37, 0mg | 54, 0mg | 50, 0mg | 42, 0mg | |
| Vitamina E | - mg | - mg | - mg | - mg | |
