Care sunt fulgii de porumb
Fulgi de porumb (italian: Fulgi de porumb) sunt alimente pe bază de plante produse din granule turceste prelucrate industrial.
Astăzi, fulgii de porumb sunt alimente produse de multe companii răspândite peste tot în lume, dar brevetul original de producție de fulgi de porumb (la început: Granose ) a fost depus în 31 mai 1895 de John Harvey Kellogg (publicarea celei de-a 14- Aprilie 1896).
Istoria fulgilor de porumb
descoperirea fulgilor de porumb datează din secolul al XIX-lea dH; în această perioadă, un grup de cercetători aparținând doctrinei adventiste de ziua a șaptea a căutat câteva rețete vegetariene (filosofia alimentară impusă de aceeași doctrină), cu care să varieze și să se extindă dieta pacienților admiși la sanatoriu (proiectul: " Battle Creek Sanitarium din Michigan "). Supraveghetorul proiectului a fost John Harvey Kellogg.
Fiind implicat în activități colaterale, John Harvey Kellogg și fratele său mai mic au uitat de porumb gătit în aer liber, fără să-l lase să obțină caracterul cauciuc al alimentelor învechite. Din motive bugetare, frații Kellogg au decis oricum să utilizeze această materie primă și, trecând prin niște role în speranța de a obține o foaie de aluat, au obținut pur și simplu semințe zdrobite. Ca admirator al "pâinii Graham" (precum și al următorului inventator: Sylvester Graham), John Harvey Kellogg a decis să servească fulgii prăjite și crocante, dar naturale, deoarece a respins orice formă de îndulcire sau spumare (reținerea inductanței de ispitiri); s-au născut primele fulgi de porumb.
Compoziție nutritivă pe 100g de porumb - Tabele de compoziție alimentară Valori de referință - INRAN | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Valori nutriționale (pe 100 g de parte comestibilă) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ulterior, fratele mai mic (Will Keith Kellogg), precum și directorul comercial al sanatoriei, remarcând o rată înaltă de aprobare a Corn Flakes printre pacienți, au decis să le plaseze pe piața mondială prin nou-născutul "Battle Creek Toasted Corn Flake Company". Succesul a fost imediat, chiar dacă adăugarea de alte ingrediente (inclusiv zahărul) a fost un motiv pentru a se rupe între cei doi frați. Un alt succes al companiei omonime a fost "Rice Krispies", comercializat în 1928.
Proprietăți nutriționale
Fulgi de porumb sunt alimente aparținând grupului III de alimente și funcția lor nutrițională este în principal de a face carbohidrați complexi, prin urmare, energia. În plus față de carbohidrați, fulgii de porumb conțin cantități excelente de fibre dietetice, în timp ce proteinele și chiar mai multe lipide sunt furnizate în doze pentru a spune cel puțin conținute.
Alimentarea globală a fulgilor de porumb este destul de ridicată (mai mare decât pastele uscate), dar este necesar să se precizeze că porțiunile relativ de consum sunt destul de moderate (de la 30 la 60g). În același timp, indicele glicemic al fulgilor de porumb este destul de ridicat, chiar dacă, luându-se, în general, prin imersie în laptele de vacă sau în sucul de fructe, acestea obțin o rată de digestie și absorbție mult mai lentă.
Fulgi de porumb sunt alimente utilizate în mod obișnuit în dieta cu conținut scăzut de calorii (împotriva excesului de greutate) și în ceea ce privește hipercolesterolemia, dar în porțiunile potrivite sunt de asemenea contextualizate în dieta altor boli metabolice. Cu toate acestea, la o analiză mai precisă, există un conținut semnificativ de sodiu, un element nedorit pentru cei care suferă de hipertensiune arterială sau care prezintă un risc cardiovascular deja ridicat. În acest sens, un tip de fulgi de porumb cu hiposodiu a fost recent introdus pe piață, adică fără adăugare de sare.
Din nou, din punct de vedere salin, fulgii de porumb dezvăluie un conținut excelent de fier și calciu, în timp ce pentru vitamine ar trebui să fie satisfăcătoare atât aportul de tiamină (vitamina B1), cât și niacina (vitamina PP) și riboflavina vitamina B2).
NB . În cazul fulgilor de porumb integral, este de asemenea posibil să se obțină un conținut mai mare de magneziu și fibre dietetice.
Desert Trandafiri fără unt
X Probleme cu redarea video? Reîncărcați din YouTube Accesați pagina video Accesați secțiunea Rețetă video Urmăriți videoclipul de pe YouTube
