anghinare

Cynara scolymus L. = C. cardunculus var . scolymus

Fam. Asteraceae (Compositae)

Sottofam. Tubuliflorae

descriere

Anghinarea este o plantă erbacee de doi ani, probabil derivată din selecția horticolă a ciuliului. Prin urmare, nu se găsește în starea spontană, ci este cultivată abundent ca o legumă.

În primul an se dezvoltă o rozetă de frunze bazale foarte alungite și profund divizate; în al doilea rând, de la centrul rozetă se dezvoltă tulpina unică de înflorire cu frunze mai mici și, în partea superioară, capul mare de flori cu flori tubulare hermafrodite, cu 5 petale albastru-violete. Frunzele de bază ale anghinarei sunt cu vârfuri de 30-60 cm lungime și 5-10 cm lățime, cu o nervură centrală proeminentă și segmente dințate fără spini; cei de la vârful caulaselor sunt în schimb mai mici, penetofoli, lobați sau aproape întregi. Frunza complet dezvoltată este verde și lăptoasă pe partea superioară, iar cea inferioară este mai ușoară, datorită prezenței firelor de păr lungi și foarte fine.

Fruct: un achen cu papus.

Mirosul de anghinare este nul și gustul foarte amar.

Areal

Potrivit unora ar fi o singură specie cu două subspecii: C. scolymus, anghinarea și C. cardunculus, cardo. Potrivit altora, ambele ar fi derivate din ciulinul sălbatic, larg răspândită în Europa mediteraneană și Africa de Nord, dezvoltând capetele de flori, în anghinare, pețiolele și frunzele din cardon. Cunoscută deja egiptenilor, anghinarea a fost consumată nu numai ca o legume, ci, în Evul Mediu, mai ales pentru proprietățile medicinale ale plantei rezidente, mai degrabă decât în capul de flori, în frunzele și tulpinile de gust amar, utile în tulburările hepatice.

cultură

Anghinarea dorește un climat temperat și nu umed, un sol adânc și bogat în substanțe organice. Reproducerea se face prin semințe sau, de preferință, prin frații (carducci), prin alegerea celor care au rădăcini lemnoase și 3-5 frunze. Carducci sunt plantate în găuri de aproximativ 30 cm la o distanță de 1 m una de cealaltă. În gaură, deasupra îngrășământului, fraierul este plantat la o adâncime de 10 cm, apoi acoperit și în mod repetat scăldat. În timpul verii, toate tulpinile lipsă de flori sunt tăiate la pământ, iar în toamnă toți fraierii, cu excepția celor 1-2, cele mai frumoase, în jurul cărora sunt legate frunzele pentru a le proteja de frig. În mai, inflorescențele care se adună încep să se maturizeze. Un anghinar durează 2-3 ani.

Ciulcul, folosit pentru frunze, suferă o înălbire târzie spre sfârșitul lunii septembrie-octombrie, constând în legarea frunzelor în mănunchiuri și apoi acoperirea lor cu paie, prinzând bine piciorul. Această tehnică durează 20-25 de zile, dar poate dura și până în decembrie. Plantele îndepărtate de la sol trebuie consumate imediat.

Ca legumă, anghinarele tinere sunt consumate de anghinare, înainte de anteză, când sunt acoperite de diferite straturi de bracte involucrale cărnoase la bază și spinoase la vârf.

Principiile active aparțin diferitelor clase de substanțe:

1) compuși caffeoilchinină (de exemplu, cianin) 2) lactone sesquiterpenice, guaianolid, de gust amar (de exemplu, cinaropicrin) 3) derivați de flavonoizi 4) Acizi organici (glicerici, potasiu și magneziu, 7) glucozide antrachinonice 8) vitamine Grupa B și beta-caroten. 9) inulină. Activitatea terapeutică depinde de setul de substanțe (sinergism)

utilizări

În domeniul alimentar, anghinarea este consumată ca legume.

În farmacie și în medicina pe bază de plante, anghinarea este folosită drept coleretic, hepatoprotector și diuretic. În protecția plantelor, frunzele sunt utilizate în principal. Datorită prezenței orto-difenolilor și a lactonelor sequiterpene, această plantă este considerată printre amar, cu funcții epeptice și stomac. Este, de asemenea, hipocolesterolizare.

Anghinarul își datorează acțiunea coleretică, în principal, la prezența cianarinei, a unei substanțe amare și aromatice care stimulează secreția de bilă.