hipertensiune
Hipertensiunea arterială este o boală extrem de frecventă în țările industrializate (afectează aproximativ 20% din populație), în timp ce difuzarea acesteia în zonele în curs de dezvoltare pare extrem de limitată; prin urmare, o distribuție similară a hipertensiunii arteriale sugerează că cauzele majore ale etiopatologiei sunt de natură ecologică (stilul de viață, alimentația, băutura, nivelul de activitate fizică, indicele de masă corporală, distribuția grăsimilor corporale etc.) AGGRAVATE prin predispoziții genetice sau genetice.
Hipertensiunea ar putea fi definită ca o modificare CONSTANT (și nu ocazională) a fluxului sanguin în care presiunea arterială este extraordinară HIGH (diastolic> 90 mmHg și / sau systolic> 140 mmHg) în comparație cu standardele fiziologice normale .
În ceea ce privește factorii de risc pentru mediul înconjurător, amintim încă o dată că aceste obiceiuri și comportamente sunt decisive pentru declanșarea și menținerea hipertensiunii arteriale, dar, mai important, ele sunt ușor de gestionat și / sau modificabile prin hipertensiune arterială.
Alegerea alimentelor este un element fundamental în tratamentul hipertensiunii; este o adevărată "terapie nutrițională" care joacă un rol comparabil cu tratamentul farmacologic al hipertensiunii. Un bun ghid dietetic împotriva hipertensiunii și a altor complicații metabolice, pe lângă dieta hiposodică simplă, este abordările dietetice pentru a opri hipertensiunea (DASH); alimentele conținute în acest plan alimentar reprezintă multe dintre regulile pentru o dietă sănătoasă și corectă.
Dieta hipododică
Dieta hiposodică, așa cum spune și termenul, este o dietă care este TOTAL fără sare de gătit (NaCl - clorură de sodiu); pentru a corecta obiceiurile nutriționale ale hipertensivilor (și a le face mai ușor de înțeles), este esențial să se facă distincția între aportul de sodiu conținut în mod natural în alimente în comparație cu cel adăugat manipulării alimentelor. Cu toate acestea, printr-o simplă recomandare este posibilă gruparea tuturor indicațiilor de bază ale regimului hiposodic, și anume: eliminarea alimentelor care conțin sare adăugată .
Aceasta înseamnă: eliminarea adăugării de sare de condimente (în apă de paste, în bulion, în feluri de mâncare, în mâncăruri laterale etc.); dar și abolirea cârnaților (cârnați, salam, mortadella etc.), carne sărată (șuncă, speck etc.), brânzeturi învechite (brânză de pecorino, provolone etc.), alimente cu sare (sardine, în saramură (măsline, ardei etc.), fructe uscate (fistic, arahide, semințe de dovleac etc.), produse alimentare junk (porumb prăjit, gustări etc.).
NB. Reducerea sodiului dietetic la 100 mmol / zi (= 6 g clorură de sodiu) reduce presiunea cu 2-8 mmHg, dar asociând o reducere moderată a greutății este posibil să se obțină rezultate mult mai importante.
Alimente utile
Potrivit DASH, înlocuirea alimentelor cu o calitate nutritivă slabă cu alimente utile în hipertensiune implică consumul de:
- Fructe și legume proaspete, substituibile pentru conservate (salate sau în saramură) și / sau produse prefierte (conținând glutamat de sodiu)
- Alimente care conțin lipide vegetale nesaturate sau mai bine polinesaturate, substituind alimente care conțin grăsimi animale, hidrogenați de plante (trans) și colesterol
- Apă scăzută de sodiu ca înlocuitor pentru băuturile alcoolice și îndulcite
Omega 3
De asemenea, este recomandabil să se integreze dieta DASH cu alte alimente bogate în acizi grași polinesaturați omega-3, care sunt foarte utili în cazul hipertensiunii:
- Uleiuri aromatice bogate în special din acidul alfa linolenic (ALA, 18: 3, ω ‰ 3) cum ar fi: ulei de in, ulei de soia etc.
- Vase bazate pe pește albastru, apoi bogate în acid docosahexanoic (DHA, 22: 6, ω ‰ 3) și acid eicosapentaenoic (EPA, 20: 5, ω ‰ 3), cum ar fi alice, sardine, alaccia, hering, ac, macrou, lanzardo, bonito, ton, etc.
Prin faptul că printre funcțiile de acizi grași omega 3 se numără:
- Antihipertensive (DHA)
- Antiaritmic deoarece stabilizează ritmul cardiac și reduce riscul atacului de cord (EPA)
- Antitrombotic pentru contrastul cu agregarea plachetară (EPA)
alcool
Alcoolul etilic este un vasodilatator și o moleculă puternic deshidratantă; aceste două caracteristici au determinat mulți specialiști să recomande NU să elimine alimentele sau, mai degrabă, băuturile alcoolice, totuși ar trebui să se considere că abuzul de alcool este asociat într-o manieră de a spune cel puțin sindromul metabolic „hipertensiune). Se administrează moderat (1 sau 2 unități alcoolice pe zi [1 sau 2 pahare de vin roșu de 125 ml]) numai dacă starea patologică a pacientului hipertensivă nu sugerează nici o tendință de abuz.
