Ce sunt Omega 3s?
Omega 3 reprezintă un grup de acizi grași, numiți acidul alfa linolenic (ALA), acidul eicosapentaenoic (EPA) și, respectiv, acidul docosahexaenoic (DHA).
Omega trei sunt acizi grași polinesaturați (PUFA) și conțin unele legături duble poziționate între atomii de carbon.
Acestea acoperă multe funcții vitale sau, totuși, foarte importante pentru sănătate. Cu toate acestea, în afară de faptul că este puțin prezent în alimente, omega 3 este ușor deteriorat.
În virtutea sensibilității lor la degradare și a numeroaselor funcții vitale sau de sănătate, astăzi acești acizi grași esențiali (AGE) sunt extrem de răspândiți și comercializați sub formă de suplimente.
Suplimente
Omega Tre în suplimente
Suplimentele Omega 3 sunt folosite pentru a preveni sau a compensa un posibil deficit nutrițional și pentru a exploata efectul benefic pe care îl exercită asupra "patologiilor de sănătate".
Suplimentele Omega-3 pot conține ALA, de origine vegetală, și / sau EPA și DHA, care aparțin, în cea mai mare parte, unor organisme subacvatice, cum ar fi produsele pescărești.
În special, sursele de omega-trei cele mai utilizate pentru a formula suplimente alimentare sunt:
- Pentru ALA: semințe de ulei, germeni sau embrioni de alte tipuri de semințe și uleiuri de extracție aferente.
- Pentru EPA și DHA: pește gras din mările rece (cum ar fi somonul), pește albastru (cum ar fi macrou), ficat de pește și ulei de extracție (cum ar fi codul), ulei de krill și de extracție, alge și ulei de extracție, altele (cum ar fi calmarul) etc.
calitate
De ce este importantă calitatea integratorului?
După cum am menționat, omega 3 sunt substanțe nutritive ușor perisabile.
Efectul negativ al:
- oxigen
- Radicali liberi
- lumină
- Se încălzește.
Aceasta se aplică atât suplimentelor alimentare, cât și suplimentelor alimentare.
Pe de altă parte, omega trei conținute în alimente "naturale" (neprelucrate sau extrase) sunt mai puțin susceptibile decât suplimentele.
Aceasta se face prin:
- Protecție sporită împotriva luminii solare
- O mai mare protecție împotriva oxigenului atmosferic
- Prezența antioxidanților, cum ar fi vitamina E, în special în organismele de origine vegetală.
Alimentele au o limită de edibilitate care poate favoriza aportul de omega 3 "sănătos" în detrimentul celor alungați. Alimentele deshidratate de omega tre sunt aproape întotdeauna "rău conservate". Acest lucru, pierzând toate caracteristicile plăcii necesare consumului, este înlocuit de o substanță sănătoasă, proaspătă și plină de omega 3 activă.
Aceste ipoteze ne fac să înțelegem importanța identificării unui standard de calitate pentru suplimentele de omega 3.
Omega Trei Suplimente: Stabiliți Calitatea?
Calitatea este o trăsătură destul de complexă.
Referindu-se la suplimentele cu omega-trei, acesta acoperă toate aspectele ciclului de producție, de la alegerea materiilor prime până la compoziția finală.
Calitatea produselor omega 3 este măsurabilă și măsurabilă. De fapt, pe lângă cerințele de bază impuse de lege (care se pot schimba de la o țară la alta), cele mai bune companii se adresează organismelor specializate care eliberează diverse certificări de calitate.
În ceea ce privește suplimentele cu omega-trei, cele mai importante certificări sunt două: FOS și IFOS ™.
Certificare FOS
FOS înseamnă "prieten de mare".
Este o organizație non-guvernamentală și non-profit fondată de Paolo Bray (directorul european al Institutului de Pământ pentru proiectul Dolphin-Safe).
FOS emite o certificare a calității axată pe evaluarea eco-durabilității și se bazează pe cele mai recente studii științifice.
Produsele de marcă FOS (în special hamsiile, sardinele, resturile de ton și crillul antarctic), pescuitul sau acvacultura sunt obținute respectând criteriile de conservare și protecție a habitatului marin.
În plus, Prietenul Mării favorizează activitățile de mici afaceri (care reprezintă 50% din producția FOS), garantând costuri de operare reduse, accesibile și durabile.
Astăzi, suplimentele alimentare (sau materiile prime utilizate) care se bucură de sprijinul Prietenului de Mare provin din întreaga lume și includ: hrana pentru animale, speciile de pești, uleiul de pește etc.
Controalele sunt operate de agenții internaționale și independente, care respectă pe deplin liniile directoare stabilite de Food and Drug Administration (FAO).
Certificarea IFOS ™
IFOS înseamnă "standardele internaționale de ulei de pește" (standarde internaționale pentru uleiul de pește).
Este o organizație independentă care analizează calitatea compozițională a uleiului de pește și estimează: procentul de omega 3, prezența contaminanților și stabilitatea chimică și fizică.
compoziție
Multe uleiuri de pește conțin cantități semnificative de omega 7 decât omega 3; IFOS garantează că integratorul este într-adevăr o sursă minunată de EPA și DHA.
poluanți
Din păcate, marea este bogată în poluanți difuzați de activitatea industrială (metale grele, dioxine, etc.). Acești contaminanți pot intra în organismul produselor pescărești și, prin urmare, în suplimentele extrase pe bază de ulei. IFOS verifică dacă nivelurile acestor elemente nedorite se încadrează în normă.
integritate
Știm că omega 3 sunt molecule instabile, în special EPA și DHA de origine animală. Conservarea materiilor prime, metoda de extracție și stocare, precum și calea totală a integratorului finit, pot afecta negativ stabilitatea omega-trei, făcându-le rancid. IFOS asigură faptul că grăsimile esențiale sunt intacte, active metabolic și nu dăunătoare.
De ce să le folosiți?
Cele mai comune suplimente de omega 3 conțin în principal acid docosahexaenoic și eicosapentaenoic.
Este utilizat în mod obișnuit pentru a defini ALA, EPA și DHA drept "acizi grași esențiali" (AGE).
Cu toate acestea, singurul necesar este (sau ar trebui să fie) acidul alfa linolenic (pe care corpul uman îl folosește ca substrat pentru a obține celelalte două).
Acest lucru nu înseamnă că acidul eicosapentaenoic și acidul docosahexaenoic exercită diferite funcții determinante, în special pentru făt, pentru copil, pentru vârstnici, pentru cei cardio-cardiali și pentru cei care suferă de dismetabolism. Acesta este motivul pentru care instituțiile de cercetare cer astăzi populației să nu subestimeze valoarea nutritivă a acesteia.
În trecut, sa acordat o importanță numai cantitatea totală de omega-trei prezente în dietă, în timp ce noile recomandări stabilesc un nivel minim de siguranță și pentru EPA și DHA. Astăzi, de fapt, suntem conștienți de faptul că un posibil "defect metabolic" (vârstă înaintată, medicamente etc.) poate compromite transformarea ALA în derivați EPA și DHA, favorizând deficiența lor și, în consecință, sporindu-și nevoile nutriționale.
