Fasole și medicamente
Fasolele sunt legume bogate în tiramină ; prin urmare, ar trebui să fie evitată în dieta celor care iau inhibitori de monoaminooxidază (enzima care metabolizează serotonina și catecolaminele necesare pentru menținerea echilibrului fizic normal și a dispoziției.
Fave, Favismo și malarie
Boabele de fava bovine conțin, de asemenea, alcaloizi din apropiere și coniciin, care pot induce anemia hemolitică îngrozitoare la subiecții cu deficiență ereditară de glucoză-6-fosfat dehidrogenază . Această condiție este potențial letală și se numește favism (de fapt, din "fava").
Zonele indigene ale legumelor corespund teritoriilor malariei (patologia infecțioasă datorată unui protozoare care, prin mușcătura țânțarilor, infectează oamenii). Unele studii epidemiologice in vitro sugerează că hemoliza indusă de favism poate acționa ca un factor de protecție împotriva malariei; acest lucru se datorează faptului că unele specii de protozoare malarice, cum ar fi Plasmodium falciparum, sunt foarte sensibile la afectarea oxidantă provocată de deficiența de glucoză-6-fosfat dehidrogenază, care contribuie fiziologic la producerea de glutathion reductază (antioxidant puternic endogen).
Fasole largă, L-dopa, Parkinson și hipertensiune
Fasolele sunt bogate în L-dopa, o substanță utilizată în medicină pentru tratamentul bolii Parkinson . L-dopa este, de asemenea, un agent natriuretic care ar putea ajuta la controlul hipertensiunii arteriale.
Fasole largă, taninuri, oxidare și zahăr din sânge
Fasolele conțin taninuri condensate de tip proantocianidin, care, pe lângă îndeplinirea funcției normale antioxidante, pot avea o activitate inhibitoare asupra unor enzime cum ar fi dipeptidil-peptidaza IV cu efect hipoglicemic consecvent.
