E503 - Carbonat de amoniu

E503 CARBONAT DE AMONIU

E503 (I): CARBONAT DE AMMONIA

E503 (II): BICARBONAT AMONIC

Carbonatul de amoniu și bicarbonatul de amoniu sunt compușii obținuți din sulfat de amoniu și carbonat de calciu; ele sunt utilizate ca regulatori de aciditate, suport pentru aditivi, agenți antiaglomeranți și agenți de creștere.

Carbonatul de amoniu și bicarbonatul de amoniu pot fi conținute în diferite produse, cum ar fi unele deserturi.

Se prezintă sub formă de pulbere albă sau mase sau cristale greu, alb sau translucid. Ea devine opacă atunci când este expusă la aer, eventual transformându-se în bulgări poroase sau pulbere (din bicarbonat de amoniu) din cauza pierderii de amoniac și dioxid de carbon. Solubil în apă.

În prezent nu sunt cunoscute efecte secundare negative asupra sănătății umane, cu excepția formării gazului în stomac după ingestie.

DOSE ADI: nedeterminat