Funcțiile biologice
Vanadiul este un element chimic (simbolul V) prezent în corpul uman în cantități deosebit de modeste; din acest motiv, aceasta se încadrează în categoria oligoelementelor, mai exact în ceea ce privește oligoelementele sau chiar ultrasunetele.
Rolul biologic al vanadiului nu a fost încă clarificat; în special, nu este încă sigur dacă este un element esențial pentru organismul uman sau nu. În ciuda acestui fapt, a fost stabilită intervenția sa în anumite reacții ale organismului, cum ar fi fosforilarea anumitor proteine ale receptorilor. Activitatea biologică este sub formă de ion de vanadat (VO3-), care tinde să formeze complexe cu peroxid de hidrogen pentru a forma peroxadianadio (pervanadat), biologic mai activ în activitatea inhibitorie împotriva proteinelor fosfotirosin-fosfatazelor (PTPs) .
Alimente cu vanadiu
Consumul zilnic de vanadiu cu dieta este de aproximativ 10-20 micrograme (10-20 milioane de grame).
Principalele surse de hrană sunt reprezentate de cereale integrale și fructe de mare. Chiar și berea, fructele uscate și anumite ciuperci sunt deosebit de bogate în vanadiu.
Printre legume, cele mai mici niveluri se găsesc în fructe și legume, cu valori de aproximativ 1 microgram / kg. Nivele mai mari se găsesc în cereale, în special în făină și pâine, concentrațiile de vanadiu pot depăși 10 micrograme / kg.
Probabil pentru cea mai bogata dieta cu cereale, carnea de pui are concentratii mai mari decat carnea de vita si carnea de porc. Conținutul de vanadiu din pește este de asemenea bun, în timp ce ouăle și laptele au un conținut modest.
Nevoia și deficiența
Cerințele privind vanadiul nu au fost încă stabilite, însă o introducere zilnică de 10-30 micrograme este considerată adecvată.
De asemenea, deficitul de vanadiu pentru ființe umane nu a fost constatat, în sensul că nu este clar dacă există un efect negativ (sindrom de deficiență) din cauza consumului insuficient al acestui element.
Vanadiu și diabet
De câțiva ani, se știe că vanadiul interferează cu metabolismul glucozei, producând efecte potențial favorabile pentru pacienții diabetici.
În acest context, vanadiul se poate dovedi a fi un ajutor terapeutic datorită activității de stimulare a sensibilității la insulină a țesuturilor expuse la niveluri scăzute ale hormonului (cum se întâmplă la diabetici) și la inhibarea sintezei de glucoză în ficat.
Îmbunătățirea controlului glicemic la pacienții diabetici ar avea, de asemenea, efecte pozitive asupra reducerii nivelului de LDL colesterol rău.
Cantitatea de studii care susțin activitatea antidiabetică a vanadiului este numeric distinctă, dar se limitează în cea mai mare parte la probele populației mici și nu are control asupra grupurilor cu placebo.
Doze și mod de utilizare
Majoritatea studiilor privind proprietățile antidiabetice ale vanadiului au fost efectuate utilizând o doză orală de 100 mg ca supliment, o dată pe zi la subiecții cu toleranță redusă la glucoză. Nu este sigur dacă aceasta este doza optimă, dar încă pare a fi eficientă.
În SUA, Comitetul pentru Alimentație și Nutriție a stabilit un ESADDI (Estimare sigură și o doză zilnică adecvată zilnică) pentru vanadiu de 100 micrograme / zi
toxicitate
Riscurile de sănătate asociate expunerii la vanadiu depind în primul rând de starea sa de oxidare; de exemplu, vanadiul pentavalent (V + 5) este foarte toxic (amintiți-vă că, deoarece valența crește toxicitatea elementului crește).
Limita maximă de siguranță toxicologică la expunerea la om este de ordinul a 200 micrograme / zi; înseamnă că sub aceste niveluri expunerea este în general recunoscută ca fiind sigură (fără efecte toxice, chiar și pentru cele mai sensibile segmente ale populației).
La adulți, consiliul pentru alimentație și nutriție indică un nivel de admisie tolerabil superior de 1800 micrograme / zi, afirmând că " deși vanadiul alimentar nu a prezentat efecte negative asupra oamenilor, nu există nicio justificare pentru adăugarea de vanadiu în produsele alimentare. și suplimentele alimentare de vanadiu trebuie utilizate cu prudență, această valoare (UL de 1800mcg / zi) se bazează pe efectele adverse înregistrate la animalele de laborator și poate fi utilizată pentru a stabili UL pentru adulți, dar nu pentru copii și adolescenți “.
Expunerea cronică la niveluri ridicate de vanadiu cauzează efecte adverse în special asupra reproducerii și dezvoltării, atât la bărbați, cât și la femei. Există, de asemenea, efecte negative asupra nivelului hepatic și neuronal.
Trebuie remarcat faptul că, în plus față de aportul alimentar, expunerea la vanadiu a organismului uman depinde și de poluarea atmosferică, deoarece sistemul respirator îl absoarbe ușor.
Vanadiul este injectat în cantități mari în mediul aerian prin arderea țițeiului și a altor hidrocarburi. Subiecții expuși la inhalarea metalelor din motive profesionale pot prezenta simptome de stres pulmonar (iritație, tuse, bronhospasm) și semne de neurotoxicitate.
