De Dr. Rita Fabbri
... Numele plantei "Absinthium" derivă din greacă, literalmente îl putem traduce ca " planta fără plăcere ", care este o plantă neplăcută; acest lucru se datorează faptului că pelinul este o plantă amară în toate părțile sale. Numele genului "Artemisia" pare să provină de la Artemis, zeița protectoră a plantelor medicinale care beneficiază de femei. Artemisia absinthium este, de asemenea, numită "planta sfântă" datorită proprietăților sale medicinale. De fapt, Absinthe este planta "aromatică amară" parfumată a tradiției pe bază de plante, acționează ca un apetit stimulant, digestiv, vermifuge; de asemenea, restabilește ritmul menstrual fiziologic, dar este, de asemenea, extrem de toxic.
Absintul este folosit pe scară largă pentru a aroma lichioruri, inclusiv Vermouth, un vin lichior cu aromă amară amară plăcută datorită Absintului. Absența a făcut un lichior "ilegal" care dă simptome similare medicamentelor ușoare. Vermuth, totuși, conține numai substanțe amare, dar nici un ulei esențial, de fapt nu este dăunător. Absintul ca fiind intoxicant a fost de asemenea sărbătorit în artă. Shakespeare îl face pe Hamlet să spună: "Absinth! Absinth!" Manet, tatăl impresionismului, pictează "Absintul băut", Degas "Absinthe". Baudelaire, Verlaine, Rimbaud, poeții "blestemați", scria, pierzându-se printre gusturile alcoolului său: Absintul este încă produs astăzi, dar cu mai puține cantități de thujone. Pelinul este o plantă foarte amară atât de mult pentru a deveni proverbială pentru acest lucru caracteristică: deja în Sfintele Scripturi a simbolizat dificultățile vieții și, uneori, este obișnuită să spună că "este amară ca pelinul". În unele tratate ale Evului Mediu târziu, pelinul este citat ca fiind "planta care beneficiază deoarece excită apetitul și păstrează hainele de la molii ".
 | Denumirea botanică : Artemisia absinthium L. Familie : Compositae Piese folosite : frunze și blaturi înflorite |
Descriere botanică
Artemisia aparține unor plante diferite caracterizate prin frunze gri-verzi. Absintul prezintă, în particular, niște frunze decolorate, catifelate, de culoare argintie; florile sunt mici, inconspicuoase, galbene. Absintul este o jumătate de trunchi erbacee perene, probabil nativ din Europa centrală sudică sau poate din Asia, crește sălbatic în soluri destul de aride și necultivate, cu substrat calcaros sau silicos, este o plantă comună pe pereți și în apropierea zonelor locuite ale regiunilor munte și submontane. Climatul ideal este temperat, preferă o poziție însorită și adăpostită, rezistă bine la temperaturi ridicate, dar suferă răceli mari; perioada de înflorire este de vară.
Absintul este cultivat în grădini, în principal sub formă de margini decorative. Prin stropirea cu generozitate a plantelor fructifere și a ierburilor din grădină cu o perfuzie de apă și cu pelinul lăsat să macerate câteva zile, veți observa o reducere puternică a dăunătorilor, omizi și melci, fără a recurge la pesticide.
Compoziție chimică
Lactonele de tip Sesquiterpenic care dau gust amar la medicament. Ulei esențial cu o compoziție remarcabil de variabilă în funcție de origine și de chemotip, dar care conține în principal β-tujonă și o cantitate mai mică de α-tujonă. Toxicitatea pelinului se datorează tujonei și metaboliților săi. Alți constituenți includ glicozidele flavonolice, acizii fenolici, taninurile.
Indicații terapeutice
De mare folosire ca amarotonică, eupeptică (facilitează funcția digestivă), choleretic și colagog (facilitează secreția biliară a intestinului și secreția bilei de către celulele hepatice), utilă în apetitul care se manifestă, de exemplu, după perioade de stres sau după o convalescență, în tulburări dispeptice, în atonia gastrică și în inflamația mucoasei gastro-intestinale. Găsiți mai puțină utilizare ca vermifugă și ca emmenagog (reglează fluxul menstrual), acesta din urmă datorită tujonei.
Pelinul exercită, de asemenea, un efect protector asupra ficatului, care par să fie parțial asociat cu inhibarea enzimelor microzomale hepatice. Un studiu efectuat pe șobolani a arătat că extractul brut al plantei este capabil să exercite - asupra rozătoarelor - o acțiune preventivă și curativă împotriva daunelor hepatice induse de paracetamol și tetraclorura de carbon (CCI4): două modele experimentale de hepatotoxicitate care sunt utilizate foarte frecvent.
Doza zilnică pentru adulți este de 1-1, 5 g de medicament per 150 ml de apă sub formă de perfuzie sau în decoct de până la 3 ori pe zi. În cazul pierderii poftei de mâncare se recomandă o jumătate de oră până la o oră înainte de mese; în cazul tulburărilor dispeptice care trebuie luate calde după mese. Absentul nu trebuie luat în mod continuu și, în orice caz, nu mai târziu de o lună.
Contraindicații, avertismente speciale și precauții speciale de utilizare, reacții adverse
Este contraindicat în cazul ulcerelor gastrice și duodenale. Absintul nu trebuie utilizat în timpul sarcinii și alăptării. Nu sunt reacții adverse dacă sunt administrate la doza recomandată. Riscul toxicologic este considerat foarte scăzut. Simptomele asociate cu supradozajul cu Absinthe sunt vărsăturile, diareea și epuizarea.
Supradozarea preparatelor alcoolice pe bază de Absinthe sau utilizarea uleiului esențial poate provoca:
- epiletiform convulsii
- dificultăți de respirație
- hipotensiune
- scăderea ritmului cardiac
În trecut (secolele al XIX-lea și al XX-lea) sa crezut că abuzul de lichior pe bază de Absinthe a fost responsabil pentru apariția sindromului "absint", caracterizat printr-un sentiment inițial de bunăstare, urmat de halucinații și convulsii.
Recent, sa subliniat faptul că fenomenele epileptiforme convulsive nu se datorează atât conținutului destul de scăzut al tujonei prezente în lichiorul preparat conform rețetei originale, cât și aportului cronic al unui alcool - caracterizat printr-o gradație înaltă - în care acestea sunt prezente ca adulteranți, unele plante toxice ( Acorus calamus, Tanacetum vulgare ) și substanțe cum ar fi zinc sau clorură de antimoniu.
Din punct de vedere istoric, inventatorul lichiorului a fost un doctor francez, Pierre Ordinaire, care, după ce a scăpat din Revoluția Franceză, sa stabilit la Couvet, Elveția. Absintul său a devenit extrem de faimos ca panaceu și a fost numit Fée Verte (Zână Verde datorită culorii verzi verde). Se spune că, la moartea sa, Sorty și-a lăsat rețeta secretă surorilor, dar unii cred că surorile și-au produs pelinul cu mult înainte de Pierre Ordinaire. În Franța și Elveția au apărut multe distilerii, producând diferite mărci de Absinthe. Rețeta prezentată mai jos este una dintre numeroasele variante utilizate la nivelul ambarcațiunilor:
Următoarele plante medicinale uscate sunt macerate timp de cel puțin 12 ore, în 1 litru de alcool la 85 ° C:
- Artemisia absinthium 25 g
- Anason 50 g
- Semințe de fenicul 50
- Porții mici de ienupăr, nucșoară, veronica, anason, angelica, suc de lamaie
La extractul obținut se adaugă 0, 5 litri de apă și soluția se introduce într-un distilat. Procesul de distilare trebuie întrerupt când se obține un litru de distilat. Se iau și se adaugă 0, 4 litri de distilat:
- Artemisia absinthium 10 g
- Iizop 10 g
- Suc de lămâie 5 g
Extractul obținut se încălzește la o temperatură moderată și se filtrează, restul de 0, 6 litri de distilat se adaugă la filtrat. Lichidul final de Absinthe trebuie diluat cu apă până când ajunge la un conținut de alcool de 75 °.
