De Dr. Rita Fabbri
... Genul "Malpighia" este în onoarea lui Marcello Malpighi, faimosul doctor al secolului al XVII-lea. Fructele Acerola, pentru aspectul ei , sunt cunoscute sub numele de "Cherry of Barbados", dar în interiorul acesteia există câteva segmente cu un gust ușor acru ca și cele ale unei portocale și, la fel ca o portocală, Acerola furnizează o cantitate vitamina C ridicată (acid ascorbic). Mai exact, putem spune că, în comparație cu portocalele proaspete, fructul proaspăt al Acerola conține o cantitate de vitamina C de 30-50 de ori mai mare; prin urmare, Acerola este una dintre cele mai bogate surse naturale de vitamina C, cu un conținut mai mare de acid ascorbic decât citrice și kiwi. În țările de origine, fructele sunt consumate în stare proaspătă și adesea conservate cu zahăr, de exemplu sub formă de gem: se pare că procesul termic nu distruge complet conținutul de vitamină C. Extractele de Acerola se găsesc în mod obișnuit în produse cum ar fi comprimate masticabile, opercoli sau tisane.
 | Denumirea botanică : Malpighia glabra L. Familia : Rosaceae Piese utilizate : Fructe |
Descriere botanică
Acerola este o plantă originară din America de Sud și zona tropicală a Antilelor. Este cultivat în principal în Brazilia. Este un arbust sau un copac mic care poate ajunge chiar la cinci metri înălțime. Clima ideală este tropicală și preferă solurile de nisip sau argilă. Frunzele sunt mai întâi roșii și apoi se transformă în verde închis. Fructul Acerola este oval, cu dimensiunile de 1-2 cm, culoare roșie intensă (coacere la copt), gust acid, moale, suculent, cu o piele subțire și o sămânță mare în interior. Fructele sunt recoltate încă verde: concentrația de vitamina C scade odată cu maturarea fructului. Din fructe, după îndepărtarea miezului, se extrage sucul care este concentrat, uscat și pulverizat pentru a obține un extract cu un conținut foarte ridicat de vitamina C; în timpul procesului de uscare a fructului, vitamina C nu este degradată. Extractul concentrat conține până la 25% vitamina C. Sucul acestui fruct este comercializat în mod obișnuit în Brazilia (pentru febră și dizenterie), în timp ce în Europa acest lucru se întâmplă numai în ultimii ani.
Compoziție chimică
Vitamina C (după fructul Terminalia ferdinandiana celui mai bogat în vitamina C din Acerola), caroten, tanin.
Fructele Acerola conțin, de asemenea, vitaminele B1, B2, B3, B5, B6, provitamina A și diferite săruri minerale, inclusiv fier, calciu, fosfor, potasiu, magneziu; ele conțin de două ori magneziu și acid pantotenic în comparație cu portocalele și aproape aceeași cantitate de provitamină A ca morcovi.
Fructele Acerola sunt, de asemenea, foarte bogate în bioflavonoide (uneori înțepate în vitamina C2) care au o acțiune sinergică asupra vitaminei C. În natură, alături de acidul ascorbic (vitamina C1), suntem constant asociați cu un alt factor (vitamina C2), aceste molecule formează complexul C, adevărata substanță cu acțiune vitaminică. Studiile începute în 1926 de Bezssonoff și încheiate în 1977 de Gazave și Parrot, au clarificat definitiv că cauza scorbutului este o dublă avitaminoză C1-C2 și că fiecare factor nu este capabil să exercite singură acțiunea antiscorbutigenului. Din punct de vedere chimic, factorul C2 este un flavonoid (pentahidroxi-3-flavanol), se găsește în natură, în special în fructele citrice, sub formă de compus stabil și este capabil să crească rata de reducere a acidului dehidroascorbic în acidul ascorbic. Mai mult, factorul C2 are, de asemenea, o acțiune catalitică propusă din când în când ca donator sau ca acceptor de hidrogen.
Indicații terapeutice
Activitatea farmacologică a Acerola este caracteristică vitaminei C și a altor substanțe antioxidante prezente în fructe. Acerola este indicat în special pentru prevenirea și combaterea sindroamelor de gripă, a bolilor de răcire și a infecțiilor tractului respirator, pe lângă stimularea sistemului imunitar și util în toate cazurile de astenie, convalescență și deficit de vitamine.
Contraindicații, avertismente speciale și precauții speciale de utilizare, reacții adverse
Nu există contraindicații cunoscute, nici un avertisment necesar și niciun efect raportat la dozele recomandate.
Întrucât activitatea farmacologică a Acerola este caracteristică vitaminei C, trebuie furnizate unele informații.
Vitamina C a fost izolată în 1933 de Charles G. King și Albert Szent-Gyorgy, respectiv din lămâie și boia de ardei.
Vitamina C corespunde chimic acidului L-ascorbic. Izomerul de dextrofie (acidul D-ascorbic) este inactiv chimic. Este cea mai instabilă din toate vitaminele.
Eliberați rapid doi ioni de hidrogen, oxidând în acid dehidroascorbic; prin urmare, acționează ca agent de reducere sau oxidare și multe dintre proprietățile sale trebuie acordate acestui rol.
Nu este sintetizată de organismul uman, necesitatea vitaminei C este asigurată de alimente, în special fructele și legumele proaspete. Datorită solubilității sale înalte în apă, vitamina C este ușor absorbită în tractul intestinal al intestinului subțire, de unde trece direct în sângele portal pentru a ajunge la întregul organism. Excesul de acid ascorbic este eliminat prin urină.
Cerința zilnică de vitamină C este de aproximativ 60 mg, doze mai mari sunt necesare în timpul sarcinii și alăptării, în stadiile senile și în cursul bolilor infecțioase. Mai precis, nivelurile recomandate de vitamina C (indemnizațiile dietetice recomandate de ADR) indicate de Institutul American de Medicină sunt următoarele:
• Copil (0-6 luni): 40 mg / zi
• Copil (7-12 luni): 50 mg / zi
• Copil (vârstă <4 ani): 15 mg / zi
• Copil (vârstă <9 ani): 25 mg / zi
• Copil (vârstă <14 ani): 45 mg / zi
• Adolescent de sex masculin (cu vârsta <18 ani): 75 mg / zi
• Adolescent feminin (cu vârsta <18 ani): 65 mg pe zi
• om: 95 mg / zi
• Femeie: 75 mg / zi
• Sarcina: 85 mg / zi
• Alăptarea: 120 mg / zi
Deoarece fumatul crește stresul oxidativ și metabolismul metabolic al vitaminei C, la fumători nevoia de vitamina C trebuie crescută cu 35 mg pe zi comparativ cu nefumătorii (Institutul de Medicină, 2000).
Nevoia de vitamina C crește, de asemenea, în cazul infecțiilor și în cursul postoperator; ar putea crește în asociere cu unele medicamente care favorizează excreția vitaminei (salicilați, tetracicline, barbiturice).
În cazul aportului insuficient de vitamina C, mai puțin de 10 mg pe zi, apar primele simptome de scorbut (boala Moller-Barlow): gingivită cu tendință de sângerare, piele uscată și aspră, oboseală și astenie; ulterior există o fragilitate capilară cu vânătăi. La vârsta pediatrică, scorbutul interferează cu dezvoltarea dinților și a oaselor. În prezent, scorbutul este o afecțiune patologică mai puțin frecventă, găsită în populații sărace și uneori la persoanele în vârstă și la alcoolici, în timp ce este mai ușor să se găsească o hipovitaminoză.
Administrarea de doze excesive de vitamina C poate favoriza formarea de pietre la rinichi de oxalat de calciu, deoarece vitamina C poate fi transformata in oxalat.
Următoarele sunt cele mai cunoscute procese biologice în care este implicată vitamina C:
- are un rol fundamental în sinteza colagenului
- joacă o funcție importantă pentru buna funcționare a sistemului imunitar
- hidroxilarea dopaminei pentru a forma noradrenalina
- catabolismul tirozinei
- formarea acidului folinic din acid folic
- sinteza carnitinei
- sinteza acidului biliar,
- hidroxilarea acizilor grași
- sinteza hormonilor steroizi
- amidarea unor peptide cu acțiune hormonală
- creșterea absorbției de fier
- vitamina E acțiune de regenerare
- acțiune antiinflamatorie
- acțiune antioxidantă
- acțiune antihistaminică
- se pare că vitamina C poate reduce formarea N-nitrozocompozitelor, potențial substanțe mutagene, astfel încât se crede că poate acționa prin reducerea riscului potențial al unei evoluții carcinogene a celulelor gastrice.
Vitamina C este frecvent utilizată în profilaxia infecțiilor tractului respirator superior (răceală obișnuită). În literatura de specialitate, rolul preventiv al vitaminei C în populația generală nu este validat prin studii clinice suficiente. Cu toate acestea, la unele grupuri de pacienți, ca subiecți care au suferit o activitate fizică constantă și un climat rece, suplimentarea cu doze de 1-2 g / zi de vitamina C a redus durata și severitatea episoadelor infecțioase.
