E420 sirop de sorbitol

SIRBITOL sau SORBITOLO E420

Sorbitolul E420 (a) sau siropul de sorbitol E420 (b) este un compus natural care se găsește în alge roșii și multe fructe și fructe (cum ar fi merele, perele, prunele, cireșele și sorbetă, din care își ia numele).

Acesta poate fi obținut în laborator pentru reducerea glicemiei cu tetrahidroborat de sodiu și poate fi redus industrial la presiuni înalte sau electrochimic prin intermediul procesului de hidrogenare.

Datorită caracteristicilor sale, sorbitolul este utilizat pe scară largă în industria alimentară ca îndulcitor, stabilizator și agent de dospire. Puterea de îndulcire este de aproximativ 60% din cea a sucrozei; este, de asemenea, important să subliniem faptul că sorbitolul nu poate fi utilizat de bacterii potențial cariogeni pentru a susține metabolismul.

Sorbitolul poate fi conținut în numeroase produse de panificație și patiserie și multe altele.

O parte a sorbitolului prezent în organismul nostru este absorbit și metabolizat ca fructoză, în timp ce cealaltă parte este fermentată în intestinul gros, unde gazele produse pot provoca inflamații și flatulență.

În general, numai după consumarea unei cantități excesive de sorbitol pot apărea efecte secundare negative, excluzând cele minore care pot apărea, chiar și în doze mici, la persoanele cu intoleranță la sorbitol (formarea gazelor).

DOSE ADI: / în prezent nu există nicio limită a consumului acestui aditiv, dar în ciuda acestui fapt nu este recomandată administrarea acestuia copiilor cu vârsta mai mică de 1 an, deoarece cauzează episoade grave de diaree. După ingerare, poate fi efectuat un test (suflare de nouă ori într-un balon la intervale de aproximativ o jumătate de oră) pentru a verifica intoleranța la sorbitol.