premisă
Următoarele indicații sunt destinate exclusiv informării și nu sunt destinate să înlocuiască opinia profesioniștilor ca medic, nutriționist sau dietetician, a căror intervenție este necesară pentru prescrierea și compoziția terapiilor alimentare personalizate.
dizenterie
Dysenteria se referă la o boală intestinală caracterizată prin apariția diareei amestecate cu mucus și sânge, dureri abdominale și, uneori, grețuri și vărsături.
Chiar și pe termen scurt, dizenteria poate duce la complicații sistemice foarte grave. Mai mult, este asociat cu pierderi semnificative de: lichide, săruri minerale și sânge; acestea includ: deshidratare, modificări ale balanței hidroelectrice, anemie, complicații neurologice (delir și șoc) și malnutriție generalizată (inclusiv malabsorbție, dacă afectarea afectează și intestinul subțire).
dietă
Dieta pentru dizenterie este un sistem nutrițional menit să restabilească starea nutrițională și consistența fecală normală.
ATENȚIE! Eficacitatea dietei și a suplimentelor depinde de prezența și / sau severitatea vomei.
Atunci când vărsatul nu poate fi contracarat sau continuă pentru o lungă perioadă de timp, este necesar să se bazeze pe facilitățile spitalicești pentru aplicarea nutriției parenterale.
În primul rând, terapia alimentară trebuie să țină cont de agentul patologic responsabil; totuși, anumite măsuri trebuie considerate universal:
- Excluderea glutenului pentru celiaci. Aceasta ar trebui eliminată chiar și fără dizenterie; totuși, orice contaminare în timpul bolii ar agrava mult diareea.
- Excluderea la lactoză.
- Eliminarea laxativelor inutile, a medicamentelor și a suplimentelor alimentare.
- Îndepărtarea alcoolului și a nervilor.
- Absența (pe cât posibil) a aditivilor iritanți.
- Îndepărtarea picantului.
- Eliminarea sistemelor de gătit care elimină reziduurile de carbonizare, promovând cele mai sănătoase.
- Cantitatea minimă de fibră necesară pentru adăugarea de carbohidrați complexi.
- Aportul mediu de lipide.
- Hidro-salin bogat.
- Prezența alimentelor probiotice (dacă nu sunt implicate în debutul dizenteriei).
Suplimente pentru dizenterie
Există mai multe suplimente care pot fi utilizate pentru a reduce simptomele și complicațiile dizenteriei; totuși, este întotdeauna necesară o consultare medicală preliminară.
Când dieta nu este capabilă să încetinească diareea de dizenterie, în absența vărsăturilor, este esențial să se utilizeze un produs de tip hidro-salin (diluat) care conține potasiu și magneziu (de exemplu, Pedialyte, Milupa, Biochetasi etc.); aceste produse sunt capabile să compenseze pierderile de fecale, contracarând efectele deshidratării și deficienței nutriționale minerale.
Atunci când dizenteria este legată de agenți infecțioși care penetrează întregul intestin (uneori până la nivelul stomacului), apariția unei malabsorbții generalizate este frecventă, necesitând integrarea suplimentară a tuturor nutrienților; în acest caz, mai bine acordați prioritate factorilor vitaminici.
Medicul poate alege să promoveze restaurarea florei bacteriene utilizând suplimentul de probiotice sub formă de suplimente sau medicamente.
Utilizarea suplimentelor alimentare care acționează pentru îmbunătățirea consistenței fecalelor este foarte frecventă, de exemplu: lut, carbon vegetal etc.
Exemplu de dietă
Un student la școală sedentar, cu o greutate redusă; nu are intoleranțe alimentare și a contractat o gastroenterită virală. El suferă de dizenterie timp de aproximativ 7 zile, fără vărsături, dar cu peste 6 deversări diareice pe zi; mucusul este prezent în scaun, dar nu în sânge. Prezintă unele semne de deshidratare.
ATENȚIE! În cazuri similare (subponderali), dieta este inițial normocalorică și este susținută de suplimente alimentare de diferite tipuri (săruri, vitamine, grăsimi esențiale, aminoacizi etc.).
Atunci când restabiliți o funcție gastrointestinală normală, este esențial să obțineți o greutate normală, datorită utilizării unei diete cu conținut ridicat de calorii.
| sex | masculin |
| vârstă | 20 |
| Statuie cm | 170 |
| Mărimea încheieturii cm | 17.5 |
| constituție | normal |
| Statura / încheietura mâinii | 9.7 |
| Tipul morfologic | normolineo |
| Greutate kg | 50 |
| Indicele de masă corporală | 17.3 |
| Indicele masiv al corpului fiziologic dorit | 21, 7 |
| Greutate fiziologică dorită kg | 62.7 |
| Bazal metabolism kcal | 1011 |
| Nivelul coeficient al activității fizice | Nu Aus. 1.41 |
| Cheltuieli de energie Kcal | 1426 |
| dietă | NORMS CALORIC | 1430Kcal | |
| lipidele | 30% | 47, 7g | 429Kcal |
| proteină | 1, 5g / kg * | 75, 2g | 290Kcal |
| Carbohidrați | 49, 7% | 189, 6g | 711Kcal |
| mic dejun | 15% | 214kcal | |
| gustare | 5% | 72kcal | |
| prânz | 40% | 572kcal | |
| gustare | 5% | 72kcal | |
| cină | 35% | 500 kcal | |
* Având în vedere subponderiul, oricât de greu de estimat datorită deshidratării (reducerea volumului lichidului total cu cel puțin 2% și frecvent până la 4-5%), am ales să creștem ușor consumul de proteine (în mod normal cuprins între 0, 8 -1, 2g / kg).
ZIUA 1
| mic dejun | |||
| Lapte de soia | 250ml | 1 ceașcă | |
| Fulgi de porumb | 35g | 7 linguri | |
| Snack I | |||
| Apple, fără coaja | 150g | 1 măr mic | |
| prânz | |||
| Semolina și Grana | |||
| Făină de grâu | 50g | ||
| apă | 400ml | ||
| grana | 5g | 1 lingurita | |
| Pui de pui fiert cu salata verde | |||
| Piept de pui | 100g | ||
| salată verde | 50g | ||
| Pâine de grâu | 30g | 1 felie | |
| TOTAL Ulei de măsline extra virgin | 15g | 1 și jumătate de linguri de lingură | |
| Snack II | |||
| Iaurt de soia | 120g | 1 borcan | |
| cină | |||
| Orez în brodiș | |||
| Orez alb | 50g | ||
| Supă de pui | 400ml | ||
| grana | 5g | 1 lingurita | |
| Cod cu zucchini fierte | |||
| cod | 100g | ||
| Dovlecei | 100g | ||
| Pâine de grâu | 30g | 1 felie | |
| TOTAL Ulei de măsline extra virgin | 20g | 2 linguri | |
| Traducere nutrițională din ZIUA 1 | ||
| Componenta nutrițională | cantitate | |
| energie | 1421, 3kcal | |
| Alimente pentru apă | 1591, 5g | |
| proteină | 74, 5g | |
| Total lipide energetice | 49, 3g | |
| Grasimi saturate, total | 9, 24g | |
| Total acizi grași mononesaturați | 28, 71g | |
| Total acizi grași polinesaturați | 7, 04g | |
| colesterol | 116, 5g | |
| Carbohidrați | 173, 0g | |
| Simple, zaharuri totale | 34, 3g | |
| Alcool, etanol | 0.0g | |
| fibre | 10, 7g | |
| sodiu | 868, 6g | |
| potasiu | 1611, 8mg | |
| fotbal | 615, 5mg | |
| fier | 18, 5mg | |
| fosfor | 910, 7mg | |
| zinc | 5, 0mg | |
| Thiamin sau vit. B1 | 1, 75mg | |
| Riboflavina sau vit. B2 | 2, 32mg | |
| Niacin sau vit. B3 sau vit. PP | 29, 55mg | |
| Piridoxină sau vit. B6 | 3, 28mg | |
| Folate, total | 338, 50mg | |
| Acid ascorbic sau vit. C | 46, 86mg | |
| Vitamina D | 196, 8IU | |
| Activitatea echinctului retinol sau vit. A | 319, 95RAE | |
| α-tocoferol sau vit. și | 12, 38mg | |
După cum se poate observa clar în tabelul rezumat, dieta dizenterială este bogată în lichide (asigură aproximativ 100% din cantitatea de apă necesară numai cu alimente) și foarte slabă în fibre.
Pe de altă parte, trebuie subliniat faptul că anumiți nutrienți sunt prezenți în doze mici; în acest caz, utilizarea suplimentelor alimentare devine foarte importantă. Printre nutrienții care necesită integrare menționăm: potasiu, calciu, zinc, folat, vitamina C, vitamina D, carotenoide (provitamina A) și vitamina E.
NB . Pentru a crește consumul de calciu cu alimente, se recomandă favorizarea laptelui fortificat și a iaurtului de soia (cu calciu adăugat).
Dimpotrivă, dacă se dorește eliminarea unei porțiuni suplimentare de fibre dietetice, creșterea ponderii apei și menținerea celorlalte niveluri nutriționale, ar putea fi o regulă bună înlocuirea întregii legume proaspete și a fructelor cu centrifugatele acestora.
ZIUA 2
| mic dejun | |||
| Lapte de soia | 250ml | 1 ceașcă | |
| Orez pufos | 35g | 7 linguri | |
| Snack I | |||
| Banana, semi-neagră | 150g | 1 banană mică | |
| prânz | |||
| Polenta și Grana | |||
| Făină de porumb | 50g | ||
| apă | 200ml | ||
| grana | 5g | 1 lingurita | |
| Sânii Turcia fierte cu Radicchio | |||
| Turcia de sân | 100g | ||
| Rădăcină roșie | 50g | ||
| Pâine de grâu | 30g | 1 felie | |
| TOTAL Ulei de măsline extra virgin | 15g | 1 și jumătate de linguri de lingură | |
| Snack II | |||
| Iaurt de soia | 120g | 1 borcan | |
| cină | |||
| Pastina în Broth | |||
| Paste de ou, uscate | 50g | ||
| Supă de pește (Frogfish) | 400ml | ||
| grana | 5g | 1 lingurita | |
| Catelus cu abur cu roșii de cireșe | |||
| monkfish | 100g | ||
| roşii cherry | 100g | ||
| Pâine de grâu | 30g | 1 felie | |
| TOTAL Ulei de măsline extra virgin | 20g | 2 linguri | |
ZIUA 3
| mic dejun | |||
| Lapte de soia | 250ml | 1 ceașcă | |
| Fulgi de ovăz | 35g | 7 linguri | |
| Snack I | |||
| portocaliu | 150g | 1 portocalie mică | |
| prânz | |||
| Crema de cartofi și grana | |||
| Cartofi | 200g | ||
| apă | 400ml | ||
| grana | 5g | 1 lingurita | |
| File de carne de vită în tigaie și Valerianella | |||
| Carne de vită, friptură de nuci | 100g | ||
| salata de porumb | 50g | ||
| Pâine de grâu | 30g | 1 felie | |
| TOTAL Ulei de măsline extra virgin | 10g | 1 lingură | |
| Snack II | |||
| Iaurt de soia | 120g | 1 borcan | |
| cină | |||
| Lentile decorticate în bulion | |||
| Linte uscate, decojite | 50g | ||
| Legătura vegetală | 400ml | ||
| grana | 5g | 1 lingurita | |
| File de păstrăv în Cartoccio cu Endive belgian | |||
| Păstrăv, fileuri | 100g | ||
| Belgian endive | 100g | ||
| Pâine de grâu | 30g | 1 felie | |
| TOTAL Ulei de măsline extra virgin | 15g | 1 și jumătate de linguri de lingură | |
ZIUA 4
| mic dejun | |||
| Lapte de soia | 250ml | 1 ceașcă | |
| Fulgi de porumb | 35g | 7 linguri | |
| Snack I | |||
| Pere, fără coaja | 150g | 1 pere mic | |
| prânz | |||
| Pastina în Broth | |||
| Paste de ou, uscate | 50g | ||
| Supă de pui | 400ml | ||
| grana | 5g | 1 lingurita | |
| Parmezan și rachetă | |||
| Parmezan | 50g | ||
| rachetă | 50g | ||
| Pâine de grâu | 30g | 1 felie | |
| TOTAL Ulei de măsline extra virgin | 5g | 1 lingurita | |
| Snack II | |||
| Iaurt de soia | 120g | 1 borcan | |
| cină | |||
| Fasole largi fierte cu coaja de lamaie rasă | |||
| Fasole largi uscate, decojite | 70g | ||
| Coaja de lămâie | QB | ||
| Oua fierte si cartofi fierti | |||
| ouă | 120g | 2 ouă (100g fără coajă) | |
| Cartofi | 150g | ||
| Pâine de grâu | 30g | 1 felie | |
| TOTAL Ulei de măsline extra virgin | 10g | 1 lingură | |
ZIUA 5
| mic dejun | |||
| Lapte de soia | 250ml | 1 ceașcă | |
| Fulgi de porumb | 35g | 7 linguri | |
| Snack I | |||
| Apple, fără coaja | 150g | 1 măr mic | |
| prânz | |||
| Semolina și Grana | |||
| Făină de grâu | 50g | ||
| apă | 400ml | ||
| grana | 5g | 1 lingurita | |
| Omeletul albumului și al spanacului | |||
| Albume | 200g | 6-7 albușuri de ou (un pahar plin) | |
| spanac | 50g | ||
| Pâine de grâu | 30g | 1 felie | |
| TOTAL Ulei de măsline extra virgin | 15g | 1 și jumătate de linguri de lingură | |
| Snack II | |||
| Iaurt de soia | 120g | 1 borcan | |
| cină | |||
| Orez în brodiș | |||
| Orez alb | 50g | ||
| Supă de pui | 400ml | ||
| grana | 5g | 1 lingurita | |
| Macrou fiert cu morcovi rasiți | |||
| scrumbie | 100g | ||
| morcovi | 100g | ||
| Pâine de grâu | 30g | 1 felie | |
| TOTAL Ulei de măsline extra virgin | 10g | 1 lingură | |
ZIUA 6
| mic dejun | |||
| Lapte de soia | 250ml | 1 ceașcă | |
| Orez pufos | 35g | 7 linguri | |
| Snack I | |||
| Banana, semi-neagră | 150g | 1 banană mică | |
| prânz | |||
| Polenta și Grana | |||
| Făină de porumb | 50g | ||
| apă | 200ml | ||
| grana | 5g | 1 lingurita | |
| Carne de porc în tigaie cu radicchio | |||
| Carne de porc, degresat | 100g | ||
| Rădăcină roșie | 50g | ||
| Pâine de grâu | 30g | 1 felie | |
| TOTAL Ulei de măsline extra virgin | 10g | 1 lingură | |
| Snack II | |||
| Iaurt de soia | 120g | 1 borcan | |
| cină | |||
| Pastina în Broth | |||
| Paste de ou, uscate | 50g | ||
| Legătura vegetală | 400ml | ||
| grana | 5g | 1 lingurita | |
| Sos de ton în tigaie cu roșii de cireșe | |||
| File de ton | 100g | ||
| roşii cherry | 100g | ||
| Pâine de grâu | 30g | 1 felie | |
| TOTAL Ulei de măsline extra virgin | 20g | 2 linguri | |
ZIUA 7
| mic dejun | |||
| Lapte de soia | 250ml | 1 ceașcă | |
| Fulgi de ovăz | 35g | 7 linguri | |
| Snack I | |||
| portocaliu | 150g | 1 portocalie mică | |
| prânz | |||
| Crema de cartofi și grana | |||
| Cartofi | 200g | ||
| apă | 400ml | ||
| grana | 5g | 1 lingurita | |
| Parmesan și Valerianella | |||
| Parmezan | 50g | ||
| salata de porumb | 50g | ||
| Pâine de grâu | 30g | 1 felie | |
| TOTAL Ulei de măsline extra virgin | 5g | 1 lingurita | |
| Snack II | |||
| Iaurt de soia | 120g | 1 borcan | |
| cină | |||
| Semolina și Grana | |||
| Făină de grâu | 50g | ||
| apă | 400ml | ||
| grana | 5g | 1 lingurita | |
| Fillet de trestie de mare cu belgian endive | |||
| Tufișuri de mare, fileuri | 100g | ||
| Belgian endive | 100g | ||
| Pâine de grâu | 30g | 1 felie | |
| TOTAL Ulei de măsline extra virgin | 15g | 1 și jumătate de linguri de lingură | |
