Introducere: ulei de măsline
Olive de măslin: aspecte botanice și cultivare
Compoziția măslinelor coapte, proprietăți nutriționale
Recoltarea de măsline
Ulei de măsline: compoziție chimică
Uleiul de măsline: proprietăți și caracteristici nutriționale
Prepararea uleiului de măsline
Conservarea uleiului de măsline
Ulei de uleiat
Clasificarea uleiurilor de măsline, analiză și fraudă
Uleiul de măsline este un laxativ
Olive de măsline din medicina pe bază de plante - cătină de mare
Utilizare cosmetică: ulei de măsline - ulei de măsline nesaponificabil - extract de frunze de măsline
Acest articol raportează rezultatele studiilor efectuate de un grup de cercetători americani, publicată în revista Science (1 decembrie 2005).
Această cercetare demonstrează modul în care uleiul de măsline extra virgin exercită o acțiune analgezică naturală datorită prezenței unei substanțe redenumite "oleocantal".
Uleiul de măsline citează articolul, are un profil antiinflamator și o putere de acțiune similară cu ibuprofenul și, în general, cu AINS (medicamente antiinflamatoare nesteroidiene) utilizate în mod obișnuit în domeniul medical pentru efectul lor puternic analgezic.
Deși cele două molecule sunt diferite din punct de vedere structural, ambele substanțe produc o iritare a gâtului și inhibă acțiunea ciclooxigenazelor (COX) *. Enzima de ciclooxigenază catalizează una dintre primele etape ale conversiei acidului arahidonic în prostaglandine, mediatori puternici ai remiterii inflamatorii. O doză de ulei de măsline de 50 de grame pare să furnizeze 10% din efectul analgezic produs de o doză de ibuprofen. Acestea sunt, prin urmare, efecte destul de modeste în comparație cu cele ale unei singure doze antiinflamatoare.
Cu toate acestea, autorii au ajuns la concluzia că recentele descoperiri ridică posibilitatea ca multe dintre proprietățile pozitive ale uleiului de măsline în combaterea anumitor tipuri de boli să poată fi trasate înapoi la capacitatea oleocantului de a combate activitatea ciclooxigenazei.
Gheara diavolului
