Citratul de potasiu (K3C6H5O7) este sarea de potasiu a acidului citric (C6H8O7); în plus față de forma de tripotasiu, citratul de potasiu poate fi, de asemenea, sub formă dipotaxică (K2C6H6O7) și monopotaxic (KC6H7O7).
La temperatura camerei, vine sub formă de pulbere albă cristalină, ușor higroscopică, inodoră și cu gust sărat. Atât constituenții ei (potasiu și acid citric) sunt prezenți abundent în natură și în organismul uman:
- potasiul administrat prin dieta este foarte important pentru contracția musculaturii voluntare, a inimii și a mușchilor netezi; în plus, participă la reglementarea echilibrului acido-bazic și a presiunii arteriale. Multe alimente conțin potasiu, cum ar fi carnea, unele tipuri de pești (cum ar fi somonul, codul și cambulul) și, în general, toate fructele, legumele și legumele.
- acidul citric este o moleculă-cheie a proceselor metabolice care apar în fiecare celulă a organismului (ciclul Krebs) și este prezentă în concentrații importante în oase, cu o funcție stabilizatoare. În afară de a fi produsă de organism, el abundă în special în citrice, unde este și sub formă de citrat de potasiu: sucul de lămâie conține 5-7% și portocaliu aproximativ 1%, dar se găsește în discret concentrați puțin în toate fructele, în special în kiwi și căpșuni.
Citratul citrat sau citratul de potasiu, dacă se dorește, recunoaște atât aplicațiile în industria alimentară ca aditiv de corecție a acidității, cât și în industria farmaceutică, ca un compus alcalin împotriva cadrelor acidozei gastrice și a acidozei urinare; de exemplu, utilizarea citratului de potasiu în prevenirea pietrelor urinare din excesul de acid uric, cistină și xantină este bine cunoscută.
Citrat de citrat ca aditiv alimentar
În domeniul alimentar, citratul de potasiu este utilizat ca agent de tamponare, regulator de aciditate, chelator de ioni metalici și nutrienți pentru drojdii în unele alimente fermentate.
Citrat de potasiu în medicamente și suplimente
Citratul de citrat recunoaște numeroase aplicații medicale și de sănătate:
- antacid : util în caz de hiperaciditate gastrică și arsuri la stomac, dispepsie, dificultăți digestive și greață gravidică; de fapt, fiind un acid slab, în contact cu acidul clorhidric (acid tare) prezent în stomac, într-un mediu caracterizat printr-un pH egal cu 1, 5-3, citratul de potasiu acționează ca o bază care scade hidrogenul clorhidric pentru a genera clorură de potasiu și acid citric:
- K3C6H5O7 + HCI => K2C6H6O7 + KCI
K2C6H6O7 + HCI => KC6H7O7 + KCI
KC 6 H 7 O 7 + HCl => C 6 H 8 O 7 (acid citric) + KCI (clorură de potasiu)
- supliment de potasiu : fiecare gram de citrat de potasiu conține 383 mg de potasiu elementar; în acest sens, vă rugăm să rețineți că aportul zilnic total de potasiu (dietă + supliment posibil) recomandat în mod normal este de aproximativ 4 grame.
Deși semnificativ mai scump decât alte surse de potasiu (de exemplu, clorura de potasiu), citratul este uneori preferat din motive tehnologice (este potrivit pentru prepararea produselor efervescente), sănătatea (a se vedea mai jos) sau simpla rechemare comercială;
- agent alcalin : consumul de citrat de potasiu este capabil să mărească pH-ul urinar, făcând astfel urina mai alcalină; această intervenție ajută la prevenirea precipitării cristalelor de acid uric, cistină și xantină, făcându-le mai solubile în urină. Este, prin urmare, un ajutor important în cazul persoanelor afectate de acest tip de calcoză urinară .
- Corecția încărcăturii excesive cu acid poate fi evaluată direct prin măsurarea pH-ului urinar cu benzi adecvate de hârtie de turnătorie. PH-ul urinar variază în timpul zilei cu scăderi mai semnificative în timpul nopții și dimineața; acesta este motivul pentru care este preferabil să se măsoare, mai ales când se trezește. Dacă valoarea pH-ului urinar este mai mică de 6, se recomandă, dacă se confirmă de către medic, să se facă o corectare prin luarea citratului de potasiu dimineața și seara, verificând acțiunea de alcalinizare urinară cu fâșiile corespunzătoare. În prezența urolitiazei, se recomandă păstrarea pH-ului urinar între 6, 5 și 6, 8 pentru a favoriza dizolvarea cristalelor de acid uric. De asemenea, este recomandat un aport zilnic de apă de 2, 5-3 litri pentru a favoriza diluarea acidului uric urinar.
- Acțiunea de alcalinizare a citratului de potasiu este de asemenea folosită la pacienții care suferă de acidoză metabolică (de exemplu datorită insuficienței renale cronice sau a acidozei tubulare renale) pentru creșterea pH-ului sanguin, strict reglementat de organism, astfel încât să fie menținut în limite foarte scurt. Din același motiv, citratul de potasiu poate fi de asemenea administrat pentru a ușura arderea urinară asociată cu infecții minore ale tractului urinar
- prevenirea acidozei metabolice la pacienții cu afecțiuni renale
Reacții adverse și contraindicații
Dacă nu se indică altceva, citratul de potasiu trebuie să fie înghițit cu apă (o sticlă de 250 ml) imediat după mese, pentru a atenua efectul ușor coroziv asupra dinților și asupra mucoasei tractului digestiv superior, care poate fi asociată și cu greață, vărsături, diaree și crampe de stomac. Aportul citratului de potasiu împreună cu apa este, de asemenea, un stimul pentru diureză: acțiunea de diluare și diluare a urinei este deosebit de utilă în prezența cistitei și a tendinței de calcoză urinară.
Printre posibilele contraindicații legate de utilizarea citratului de potasiu amintim:
insuficiență suprarenală (de exemplu boala lui Addison), arsuri grave sau alte leziuni tisulare, deshidratare, diuretice care economisesc potasiul (amilorid, spironolactonă, triamterene), insuficiență renală, hiperkaliemie, diabet necontrolat,
Excesul de potasiu poate provoca astenie, crampe musculare, hipotensiune arterială și bradicardie până la stoparea cardiacă.
În general, este o practică bună să primiți aprobarea medicului înainte de a începe tratamentul cu citrat de potasiu din proprie inițiativă, în special în prezența:
insuficiență cardiacă congestivă, cardiomiopatie hipertrofică, antecedente de infarct cardiac, alte afecțiuni cardiace, diabet zaharat, hipertensiune, obstrucție gastrică sau intestinală, diaree cronică (cum ar fi cea asociată cu colita ulcerativă sau boala Crohn);
(de exemplu, eplerenonă) sau diuretice care economisesc potasiu (de exemplu, triamterene), deoarece ar putea crește efectele secundare ale citratului de potasiu, cu efecte negative, în special la nivelul inima;
consumul de medicamente, cum ar fi sărurile de aluminiu (unele antiacide), anticholinergice (de exemplu, atropină), anorectice (de exemplu, fentermina) sau anumiți stimulanți (albuterol, amfetamină, pseudohefredină) ;
Administrarea de litiu sau tetracicline (de exemplu, doxiciclina), deoarece efectul lor terapeutic ar putea fi sporit prin consumul de citrat de potasiu.
