Definiția OMG - lapte și derivate nu fac excepție
Laptele, ca majoritatea alimentelor de pe piață, poate fi obținut din două lanțuri distincte: de la animale care se hrănesc cu hrană obținută din alimente modificate genetic (GM) sau, dimpotrivă, numai cu materii prime NON GM; totuși, așa cum vom vedea (reglementarea separată "Organică"), toate lanțurile de producție convenționale NU sunt obligate să includă hrana pentru animale modificate genetic pe etichetă.
- Este într - adevăr posibilă diferențierea alimentelor modificate genetic, obținute apoi din organisme modificate genetic (GMO) de la cele ... ca să spunem ... "natural" ? -
Aș răspunde că se bazează pe alimentele în cauză: în timp ce pentru legume "re-trecerea" este aproape inevitabilă (polenizare), în cazul animalelor, subiectul se schimbă considerabil. Reproducerea lor (prin urmare, posibilitatea reîncărcării) este, cu siguranță, mult mai limitată (prin urmare, controlabilă) decât cea a legumelor.
OMG-uri sau nu OMG-uri?
Să începem prin a preciza că termenul OMG poate însemna "totul și nimic"; știm că intervenția umană asupra codului genetic al alimentelor (sau mai bine, a organismelor care vor deveni produse alimentare) are ca obiectiv principal creșterea randamentului și reducerea costurilor de producție.
Nu există "oameni de știință nebuni" care conspiră în spatele umanității, contrar a ceea ce s-ar crede cineva. în schimb, aceștia sunt cercetători care, prin experimentări, încearcă să sporească sustenabilitatea producției agricole cu scopul de a trata epidemiile globale, cum ar fi, de exemplu, epuizarea resurselor planetare și a foametei în lume. Desigur, aspectul lucrativ nu lipsește.
PERSONAL, cred că dacă intervenția genetică este ușoară, riscul de a obține "urâciuni" potențial dăunătoare pentru sănătate este foarte scăzut; dimpotrivă, în cazul în care artefactul prevede o intersecție și recombinarea acizilor nucleici total diferiti, invazivitatea tratamentului ar putea apărea foarte mare. Pentru a da un exemplu clar (dar total aleatoriu și nu motivat), am putea spune că:
- Creșterea mărimii fructelor de cireșe prin folosirea unor trăsături genetice de caise (care aparțin aceluiași gen) nu ar da naștere unui OMG foarte departe de speciile prezente în natură
- Dimpotrivă, introducerea unei gode de cod în capsuni pentru a-și optimiza rezistența la temperaturi scăzute ar putea da naștere unui produs foarte ambiguu.
Care sunt riscurile utilizării OMG-urilor încă nu este clară, mai ales că este o variabilă care se schimbă de la un produs la altul; problema este că, în majoritatea cazurilor, OMG-ul NU ESTE DISTINCTIV VISIBIL din produsul natural.
În această privință, Comunitatea Europeană a deliberat un regulament specific privind OMG-urile utilizate în sectorul agroalimentar și al creșterii animalelor, care impune anumite constrângeri foarte precise în multe domenii, printre care: etichetarea, trasabilitatea, coexistența, experimentarea și culturile în câmp. În cele din urmă, alimentele și furajele care conțin sau sunt produse din OMG-uri necesită o etichetare specială, necesară pentru a garanta libertatea de alegere a consumatorului sau a cumpărătorului hranei pentru animale; deși, după cum vom vedea, această legislație prevede unele excepții foarte specifice.
Până acum totul "ok", comerțul ar părea bine reglementat; cu toate acestea, există un detaliu despre care nu cunoaștem toți, adică (pe baza prevederilor Regulamentului 1829/2004): contaminarea materialului genetic genetic în cadrul unei producții NON-GM este permisă până la o limită de 0, 9%. Această clauză nu trebuie să alarmeze cititorii de gen, deoarece limita de 0, 9 este suficientă pentru a garanta un nivel foarte ridicat de puritate; materialul OGM prezent în 0, 9% reprezintă pur și simplu rezultatul contaminării încrucișate în diferitele etape de procesare (cum ar fi, de exemplu, praful prezent în aer). Acest lucru nu înseamnă că acest aspect duce la o reflecție suplimentară:
- Există încă alimente care NU conțin OMG-uri? Cultivări care NU sunt sterile și au capacitatea de a poleniza sau transfera semințe, cum pot fi izolate una de cealaltă, asigurând absența încrucișării reciproce? -
Toate întrebările la care numai cei mai "realiști" (fără cinism) găsesc un răspuns ușor.
Reamintim, de asemenea, că materiile prime nemodificate genetic sunt în prezent o "raritate" reală și că, chiar presupunând o alegere etică a crescătorilor și producătorilor (nu întotdeauna durabile din punct de vedere economic), ele sunt adesea imposibil de găsit.
De exemplu, în cazul soiei destinate hrănirii vaci de lapte, dificultățile legate de utilizarea materiilor prime nemodificate genetic sunt diferite:
- Costurile acestor produse sunt cu 25% mai mari
- Disponibilitatea lor comercială este extrem de limitată
- Contracția încrucișată trebuie menținută sub 0, 9%
- Dificultățile de eșantionare trebuie abordate
- În plus față de achiziții, este necesar să se supună costurilor ridicate ale analizei producției.
- Cum este posibil ca produsele destinate hrănirii animalelor să fie în general GM, dacă pe piață aproape toată carnea, ouăle și laptele sau derivații NU prezintă eticheta adecvată pentru OMG-uri? -
Ca o EXCEPȚIE a Regulamentului specific menționat mai sus pentru OMG-urile Comunității Europene, nu este necesară "etichetarea OMG-urilor" pentru produsele alimentare cum ar fi carnea, laptele și ouăle, obținute de la animale arderea cu furaje modificate genetic sau tratate cu MEDICINALE produse cu tehnici de inginerie genetică . Această afirmație derivă din faptul că, conform multor studii efectuate asupra procesului digestiv al animalelor pe ADN transgenic (cel al OMG-urilor), nu există nicio posibilitate ca aceasta să provoace o contaminare endogenă (în interiorul organismului) care afectează laptele, carnea și ouăle.
Pentru a fi clar: dacă vacile au fost transgenice, laptele ar trebui să aibă o etichetă specifică pentru OMG; dimpotrivă, dacă vacile sunt hrănite cu porumb sau soia modificat genetic, producătorul nu are obligația de a preciza utilizarea pe etichetă a utilizării OMG-urilor. Acest lucru se datorează faptului că animalul descompune secvențele genetice ale alimentelor modificate genetic și apoi reasambla și le dă viața produselor metabolismului propriu.
OMG-urile din lapte: cele mai recente studii
Un studiu destul de recent realizat de cercetători italieni a arătat prezența ADN transgenic în laptele de vaci hrăniți cu hrană pentru OMG, dar nu este clar dacă acesta a fost rezultatul unei contaminări endogene (de la tractul digestiv la sânge și apoi la lapte) sau exogen (contaminarea încrucișată în procesele de prelucrare a laptelui examinat). Cu toate acestea, aceste rezultate au alarmat organismele de cercetare care au lucrat pentru aprofundarea subiectului. Pentru a clarifica veridicitatea sa, Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - Departamentul de origine fungică a OMG și Xenobiotic - Società Produttori Sementi SpA) a realizat un studiu foarte interesant intitulat: Evaluarea cantității / cantității de ADN transgenic în laptele produs de societățile cu diferite tipuri de releu (fișierul P9A).
Citând textul, cercetarea a concluzionat că: " materialul transgenic nu a fost transmis în niciun caz din furaj în laptele corespunzător, excluzând posibilitatea contaminării mediului care ar fi determinat transferul materialului genetic modificat genetic conținut în pulberile în aer în același lapte în mediile de adăpostire și / sau de muls, chiar și în cazul alimentării cu RRS de 90% Trebuie luată în considerare ANALOG pentru posibila prezență a materialului transgenic ENDOGENO, ca și în probele de lapte luate direct de la vaci, ADN transgenic cuantificabil Prin urmare, studiul demonstrează că, chiar și în prezența unei furaje cu furaje modificate genetic, nu se produce trecerea în lapte a ADN transgenic " .
Un studiu spaniol suplimentar realizat de Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autonoma de Barcelona
El a concluzionat că: " toate probele de lapte au fost negative pentru prezența ADN transgenic, iar porumbul folosit în hrana vacilor de lapte nu modifică compoziția nutrițională și nu crește producția acestuia. Nu există ADN transgenic sau proteine mutante au fost detectate în laptele analizat ".
Noi OMG-uri și studiile la om
În 2006, a fost posibil să se obțină un porc modificat genetic care să conțină grăsimi omega-3, deci benefice pentru sănătatea umană, spre deosebire de cele saturate, în schimb "dăunătoare".
Și în sectorul peștilor, oamenii de știință au fost ocupați; cu conștientizarea faptului că pescuitul intens se golise încet atât pe mare, cât și pe apele interioare din multe zone ale globului, unii cercetători au propus un somon modificat genetic care ajunge la maturitate în jumătate de timp în comparație cu somonul natural. Utilizarea acestei specii ar face posibilă slăbirea exploatării resurselor naturale în beneficiul ecosistemului.
În 2011, o varietate de vaci a fost produsă în China, suplimentată cu câteva gene umane, pentru a obține un lapte care poate fi suprapus pe cont propriu, compensând astfel lipsa laptelui matern și reducând drastic costurile legate de furnizarea laptelui formulat; vaca în cauză era în general identică cu cea inițială. Același lucru a fost propus de cercetătorii argentinieni, în timp ce, în Noua Zeelandă, oamenii de știință au reușit să obțină o varietate de vaci care secretă un lapte aproape "hipoalergenic".
În 2012, în Canada, a fost dezvoltat un OMG capabil să reducă indirect poluarea cu fosfați în apă, cu scopul de a atenua creșterea algelor și asfixia (cu moartea ulterioară) a faunei locale de pește. În acest sens, fecalele porcilor de reproducție s-au dovedit a fi una dintre principalele surse de fosfați care se toarnă în apele locale; bine, prin introducerea unui cod genetic precis care se traduce pentru dezvoltarea unei enzime salivare responsabile de degradarea fosfatilor, cercetatorii au reusit sa produca un porc care reduce emisiile de fosfat de la 30 la 70, 7% comparativ cu animalul original.
În același timp, sa luat în considerare posibilitatea ca, în afară de contaminarea genetică între plante și animale, să se producă o interacțiune (sau mai degrabă o recombinare) între OMG-urile produse de om și microorganismele (bacteriile) sau micro-mașinile moleculare. (viruși) deja prezente în natură. Dispunând de o abilitate excelentă de a dobândi și de a ceda fragmente de cod genetic în scopuri evolutive, virușii și bacteriile au determinat oamenii de știință să își pună o întrebare crucială: " Dacă acești viruși și bacterii obțin unele gene modificate, ar putea obține rezistență la droguri. De asemenea, ar fi capabil să le transfere oamenilor? "În acest sens, în 2004 a fost dezvoltată o cercetare în privința faptului dacă soia modificată genetic poate transfera gene modificate la flora intestinală bacteriană a omului. Subiecții au fost parțial sănătoși și parțial privați de o porțiune intestinală; rezultatul experimental a fost negativ, deși, în unele dintre părțile lipsă ale intestinului, s-au găsit urme de adaptare genetică la antibiotice; acest aspect se datorează totuși evoluției naturale a microorganismelor supuse acestor molecule atât în zootehnie, cât și în tratamentul patologic al ființelor umane. Declarația poate fi justificată de faptul că această caracteristică a fost deja prezentă la început de soia GM și nu sa schimbat odată cu aplicarea experimentului.
Bibliografie:
- Evaluarea cantitativă / cantitativă a ADN-ului transgenic în laptele produs de ferme cu diferite tipuri de locuințe (dosarul P9A) - Istituto Superiore di Sanità (DSPVSA - OMG și Xenobiotice de origine fungică - Società Produttori Sementi SpA) - //www.iss .com / binary / RoGM / cont / RELAZIONE_FINALE_BARCHI.pdf
- Efectele silozului de porumb derivat dintr-un soi modificat genetic care conține două transgene la aportul de hrană, producția de lapte și absența acidului dezoxiribonucleic transgenic detectabil în lapte în vacile de lapte Holstein - Calsamiglia S, Hernandez B, Hartnell GF, Phipps R - Ciència Animal i dels Aliments, Universitat Autónoma de Barcelona, 08193-Bellaterra, Spania - J Dairy Sci. 2007 Oct; 90 (10): 4718-23 - //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17881694
- Controverse legate de alimentele modificate genetic - Transferul orizontal al genei de la plante la animale - // en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_food_controversies#Horizontal_gene_transfer_from_plants_to_animals
- Efectele adverse potențiale asupra sănătății culturilor modificate genetic - Bakshi, A. (2003) - Jurnalul de toxicologie și mediu de sănătate, partea B 6 (3): 211-226 - //www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10937400306469 # .Ud_st6z_Rdg
- Organism modificat genetic - Trăsături de calitate ale producției sau calității produselor alimentare - //en.wikipedia.org/wiki/Genetically_modified_organism#Production_or_food_quality_traits%20_traits
- Generarea de porci transgenici clonați bogați în acizi grași omega-3 - Nature Biotechnology 24 (4): 435-436 - //www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Porcinele modificate genetic au fost ucise după finalizarea finanțării - Schimdt, Sarah - Postmedia News, 22 iunie 2012 - //www.canada.com/technology/science/Genetically+engineered+pigs+killed+after+funding+ends/6819844/story. html.
- Generarea porcilor transgenici clonați bogați în acizi grași omega-3 - Lai L și colab. (2006) - Nature Biotechnology 24 (4): 435-436 - //www.nature.com/nbt/journal/v24/n4/full/nbt1198.html
- Cercetătorii din rasele de capră care produc mătase de păianjen - Zyga, Lisa (2010) - //phys.org/news194539934.html/
- Un Bankrolls Antreprenor la Somonul Genetic Engineering - Publicat: 21 mai 2012. Accesat la 7 octombrie 2012.
