De dr. Francesca Fanolla
Termenul de "dietă" de ani de zile face parte din afacerea socială și ne umple viața de zi cu zi, introducând casele noastre prin reviste, cărți, pagini web și programe de televiziune.
Există sute de "diete" propuse de aceste mass-media și zeci de "stiluri de mâncare" pe care dezbate dieteticienii și nutriționiștii celebri.
Dintre acestea, definim cu precizie "stiluri" cu un înțeles mai blând decât "dieta" mai rigidă pe care o găsim în lumea întreagă DIFA ÎN ZONĂ, care de ani de zile a revoluționat viețile a milioane de oameni și "VIP-uri" de televiziune și divertisment, începând din America, o țară în care își găsește nașterea cu aproximativ douăzeci de ani în urmă, mulțumită biochimului din care și-a luat numele: Barry Sears.
Studiile sale privind nutriția au început să caute un răspuns și o soluție la soarta tristă care a afectat ani întregi familia sa, de la bunicul său la fratele său, toți afectați de atac de cord, în ciuda faptului că au avut întotdeauna un stil de viață "sănătos" din punct de vedere atât motor, cât și alimente.
Atenția lui sa concentrat asupra unei anumite categorii de hormoni puternici, deja studiate de alți medici ai timpului: eicosanoide, agenți biologici care controlează multe funcții organice cum ar fi sistemul cardiovascular și sistemul imunitar, controlând depozitele de grăsimi. Acești hormoni sunt produși în două forme: cele bune (vasodilatatoare) și cele "rele" (vasoconstrictoare), echilibrul între care garantează o tensiune arterială normală.
Dieta americană "tradițională" și "originală", prin urmare, își bazează distribuția specială în nutrienți (40% carbohidrați, 30% proteine, 30% grăsimi) tocmai pe obiectivul de a menține producția ecologică a unor astfel de eicosanoizi sub control. Și toate acestea nu evaluează, așa cum suntem obișnuiți să facem, aportul caloric zilnic, dar numărul de "blocuri", fiecare dintre care constă în defalcarea procentuală menționată anterior și, mai presus de toate, "răspunsul glicemic" pe care fiecare aliment provoacă la nivelul sângelui și consecințele asupra nivelurilor de insulină).
Cu toate acestea, având în vedere tocmai particularitatea sa de alungare, de exemplu carbohidrații GI mediu și ridicat (indicele glicemic), cum ar fi pâinea (și derivatele sale, cum ar fi pizza, paste etc.) fundație tipică pentru dieta mediteraneană la care am fost italieni obișnuiți încă din copilărie foarte des, dieta zonei îi sperie pe cei care o abordează.
Așa sa născut Zona Italiană, care încă respectă liniile directoare și principiile originalului american, dar prezintă și alimente tipice mediteraneene în tabelele sale nutriționale, chiar dacă acestea sunt incluse în categoriile "privilegiate, aproape privilegiate și dezavantajate". așa că oricine dorea să încerce Zona nu ar fi forțat să renunțe, de exemplu, la felul legendar de pâine și roșii, dar ar fi în continuare informat și conștient de cât de convenabil este să folosești aceste alimente cu moderatie.
Sincer, găsesc această versiune italiană a Dietei Zone mult mai accesibilă și mai puțin drastică pentru cei care au fost întotdeauna obișnuiți să ia micul dejun cu cafea și croissant și să ia prânzul cu o plăcuță plăcută de paste, urmată de "pantof" cu pâine.
Este o evoluție pe care aș defini-o drept "intermediară", dat fiind faptul că se află la jumătatea distanței dintre dieta mediteraneană și dieta originală din zonă.
Funcționează? Ei bine, provenind din studiile universitare ale științelor auto, în care și eu, personal, eram obișnuit și "instruit" pe amprentele a ceea ce eu numesc "stil alimentar mediteranean" (60-65% carbohidrați, 20-15% proteine, 20-15 % grăsime), trebuie să recunosc că am fost destul de sceptic față de zonă de mulți ani și abia recent am abordat și pasionat pentru că a încercat-o pe mine "în primul rând" am aflat că într-adevăr ... funcționează!
Atât în ceea ce privește "estetica", pierderea chilelor suplimentare de masă de grăsime și îmbunătățirea aspectului pielii, atât în ceea ce privește bunăstarea psihofizică generală, cât și din sensul constant al energiei (cunoscută mai ales în creșterea încărcăturilor în camera de greutate), toate starea de spirit "înaltă" este activă toată ziua și de la auto-controlul pe care mi-l dăduse, fără a mă închide în modele excesive de alimente "prohibitive".
De asemenea, este importantă integrarea cu acizii grași omega-3 din care apreciez eficiența efectivă.
În concluzie, dacă vă este frică sau nu doriți să renunțați la felie de pâine sau tort de bunica, vă invit să încercați Zona care se apropie de ea prin versiunea italiană clar și pur și simplu descrisă în text: "Cartea mare a zonei italiene" (Gigliola Editura Braga - Sperling & Kupfer).
Bucurați-vă de masă și faceți un antrenament deosebit!
