Pentru toți cei care, cel puțin o dată, s-au aventurat într-o terapie nutrițională, se va întâmpla să atingă un punct (sau mai bine un moment) de impas sau platou de greutate corporală în care pierderea în greutate încetinește până când se oprește. De obicei, această condiție neplăcută este însoțită de emoții de descurajare, demisie și uneori chiar frică.
<< Doctore, nu mai pierd în greutate! Va fi coborât metabolismul?
Stâlpul sau platoul în greutate
Profesioniștii sunt conștienți că stagnarea în greutate este un pas fix în toate terapiile nutriționale care vizează pierderea în greutate; este un eveniment atât de frecvent încât a fost chiar examinat pe scară largă, analizat statistic și așezat cronologic într-o perioadă bine definită.
Unele studii au constatat că platoul de greutate apare aproximativ la a 6-a lună de terapie nutritivă, dar până în prezent nimeni nu a reușit să-și identifice cauzele. Contrar a ceea ce se poate ghici, impasul de greutate este un EVOLUȚIE FORECASTĂ și rareori constituie un efect secundar metabolic al dietei hipocalorice de slăbire.
Nu mai pierd in greutate!
Prin reducerea la minimum a activității unui profesionist în domeniul nutriției, ceea ce permite reducerea greutății corporale este echilibrul energetic (BE), care trebuie să fie obligatoriu:
BE = energia introdusă - cheltuielile cu energia
Este clar că aceasta este o declarație simplistă care nu ia în considerare toate aspectele esențiale pentru compoziția unei terapii nutriționale; pe de altă parte, dacă balanța energetică nu este negativă, pierderea în greutate nu are loc.
Energia introdusă este caloriile totale ale alimentelor, în timp ce cheltuielile sunt rezultatul sumei dintre: metabolismul bazal (și tot ce include) + activitatea fizică totală. Pentru a obține un bilanț energetic negativ, este esențial:
- Reduceți caloriile furnizate de regimul alimentar
- Creșterea activității fizice globale și, mai ales, de dorit (AUS - activitate fizică simplă sau sport propriu).
Din fericire, perioada de "regim sălbatic cu conținut scăzut de calorii" sa încheiat; la un moment dat cantitatea de energie indispensabilă pentru o viață "în mod normal activă" nu a fost luată în considerare foarte mult și reducerea calorică a avut drept scop exclusiv pierderea rapidă și "sigură" a greutății. Astăzi, profesioniștii știu că este mai bine să nu elimine mai mult de 30% din totalul caloriilor și că, în medie, prin eliminarea a 3.500 de calorii (kcal) pe săptămână "ar trebui să fie posibilă reducerea greutății cu aproximativ 2 kilograme (kg) pe lună. Aceste măsuri sunt esențiale pentru păstrarea masei musculare care, dacă este redusă, ar putea afecta negativ scăderea în greutate datorată reducerii metabolice bazale. Pe acest subiect (din anumite puncte de vedere) culturistii ar avea multe de invatat; exercitarea unei activitati musculare, nu numai sa obtina o imbunatatire a masei corporale, dar pot mentine procente foarte scazute de grasime in timp ce "devoreaza" mii de calorii in fiecare zi.
Creșterea masei musculare (sau împiedicarea acesteia de a fi redusă) prin practicarea exercițiilor cu suprasolicitare este o modalitate foarte bună de a reduce uzura musculară și de rupere în timpul regimului cu conținut scăzut de calorii. În paralel, activitatea fizică prelungită (prin urmare, aerobă) are numeroase avantaje metabolice; în plus față de îmbunătățirea sângelui, a metabolismului și a parametrilor de fitness generali, de asemenea, crește semnificativ cheltuielile totale de energie; pe de altă parte, ajută la creșterea apetitului și necesită o creștere a caloriilor totale.
Luând în considerare situația, în cazul în care impasul în greutate are loc în a 6-a lună de dietă, în conformitate cu cele de mai sus, ar trebui să indice o reducere a metabolismului bazal după decăderea masei musculare totale ... și în schimb NU!
Analizând compoziția corporală a subiecților din terapia nutrițională care se plâng de un platou de greutate, sa constatat că, după 6 luni, masa musculară este încă aproape identică cu masa inițială; pe de altă parte, ceea ce este drastic redus este motivația psihologică. Micile "sgarri" și rotunjirea gramezilor compensează balanța energetică care nu mai este negativă, anulează toate calculele și estimările dietei cu conținut scăzut de calorii; prin urmare, la întrebarea:
... va fi redus metabolismul dvs.?
noi terapeuti, cu un zâmbet mare și o voce sigură, vom răspunde:
... nu vă faceți griji, totul este perfect normal. Să înțelegem împreună problema și să o rezolvăm ... stai jos și spune-mi cum merge cu dieta.
Reducerea sau încetinirea metabolismului: există?
În acest moment, apare o întrebare:
" Acest declin fantomatic în rata metabolică bazală există cu adevărat? "
Desigur, da, dar cu siguranță nu se întâmplă după 6 luni de tratament cu hipocaloric. Un studiu recent a pus la îndoială câteva aspecte ale metodei di-terapeutice tradiționale; printre acestea citez:
- Veridicitatea predicției pierderii în greutate; declarând că fiecare 3500kcal consumat mai puțin există o pierdere în greutate de 450-500g este inexactă, deoarece predicția NU ia în considerare răspunsul metabolic subiectiv al organismului.
- Natura platoului la accident vascular cerebral de 6 luni de tratament nu este metabolică, ci comportamentală.
Să fie clar că este adevărat că impasul de greutate se manifestă "frecvent" în a 6-a lună din dietă, totuși, cercetările efectuate au arătat că pentru a obține o modificare a ratei metabolice bazale durează o lungă perioadă de timp chiar și câțiva ani.
În cele din urmă, în majoritatea cazurilor, platoul de greutate NU depinde de reducerea masei musculare și / sau metabolismului, ci mai degrabă de o reducere a respectării de către terapeut; pe de altă parte, pentru a evita ca și după câțiva ani rata metabolică bazală să sufere o reducere semnificativă, se recomandă asocierea dieta hipocalorică cu o cale de activitate fizică anaerobă și aerobă utilă pentru îmbunătățirea metabolică și funcțională a organismului, precum și menținerea masei musculare globale .
Bibliografie :
- Dieta, dietele, dietele ... - Elisa Troiano, redacție ANDID News - Jurnal al Asociației Naționale a Dieteticienilor (ANDID) - douăzeci și doi de ani, primul număr al perioadei bimontale : I ° bi-lunar - pagina 26-27.
- Cuantificarea efectului dezechilibrului energetic asupra greutății corporale - Hall KD, Sacks G, Chandramohan D, Chow CC, Whang YC, Gartmaker SL, Swinburn BA - Lancet - 2011; 378: 826-837.
