În afară de a fi brute, bananele pot fi consumate gătite și cu diverse sisteme. Sunt excelente prăjite, coapte (încă în coaja lor) în interiorul unui bambus tăiat longitudinal, și aburit înfășurat într-o frunză de banane cu adaos de orez lipicios.
Bananele sunt, de asemenea, transformate în gem.
Clatite de banane sunt alimente dulci utilizate pe scara larga in Asia de Sud si Asia de Sud-Est de catre drumetii si oricine calatoreste pe distante lungi pe jos. Această asociație a dat naștere expresiei "Banana Pancake Trail", referindu-se la locurile asiatice care atrag acest tip de călători.
Chipsurile de banane sunt o gustare obținută din felii de soiuri de banane "Plantain" deshidratate sau prăjite sau prelucrate în alte moduri caracteristice; au o culoare brun închis și un gust foarte intens de banane. Bananele uscate sunt, de asemenea, sol pentru a face faina de banane.
Extragerea sucului de banane este destul de dificilă deoarece, atunci când sunt comprimate, ele se transformă într-un amestec omogen.
Bananele sunt utilizate pe scară largă în diferite feluri de mâncare tradiționale (în special deserturi) din bucătăria filipineză, cum ar fi: maruya, nougat, halo-halo și saba cu yelo . Majoritatea acestor rețete folosesc soiurile de banane Saba sau Cardaba.
Bananele sunt, de asemenea, utilizate în mod obișnuit în bucătăria din statul sud-indian Kerala (India de sud-vest), unde sunt puse în abur ( puzhungiyathu ), transformate în curry, prajite sub formă de chipsuri ( upperi ) sau prăjite în aluat ( pazhampori ).
În Malaezia, Singapore și Indonezia, sunt produse pisang goreng, adică banane prăjite în aluat, foarte asemănătoare cu mariania filipineză sau pazhampori din Kerala. În Regatul Unit și în Statele Unite, se realizează un fel de fel de mâncare, numit " lăstari de banane" .
Bananele "planta" (soiuri) sunt folosite în diferite tipuri de tocană și curry sau sunt coapte în cuptor sau ca cartofi piure (asemeni cartofilor); un exemplu tipic al acestei ultime lucrări este pahamul pachadi pregătit în Kerala.
Banana sălbatică însămânțată ( Musa balbisiana ), care este unul dintre principalele precursori ale soiurilor domestice actuale, este uzuală pentru uz alimentar pe piețele indoneziene.
