Vitamina H - Funcțiile biotinei

Vitamina H, mai bine definită Biotina, uneori menționată ca vitamina B7, este un complex de vitamina B solubil în apă.

funcţii

Funcțiile vitaminei H sunt de tip coenzimatic- carboxilază, enzimele aparținând categoriei de liză care fixează o moleculă de CO ₂ și apoi o transferă în carboxilat; în special, vitamina H este coenzima a 4 carboxilați foarte importanți:

Piruvat carboxilaza → gluconeogeneza
Propionil CoA carboxilaza → metabolizarea propionatului
Metilcrotonil CoA → metabolizarea aminoacizilor cu catenă ramificată
Acetil CoA carboxilaza → sinteza acidului gras.

purtători alimentare

Vitamina H este omniprezentă, dar este biodisponibilă numai în alimentele de origine animală, fără de care este dificil să se garanteze nivelurile minime ale aportului recomandat;

în plus, chiar și în forma sa biodisponibilă, biotina necesită o digestie completă a alimentelor în care este conținută, deoarece este adesea legată de resturile de lizină (aminoacid) care trebuie hidrolizate de peptidaza pancreatică.

Absorbția vitaminei H apare în intestin, mai precis în jejun și în ileumul proximal; mecanismele sunt încă puțin cunoscute, dar este plauzibil ca capturarea să apară datorită gradientului de concentrație grație sodiului (Na).

Distribuția în organism

După cum se poate deduce din numeroasele funcții metabolice ale vitaminei H, concentrația sa în organism este uniform distribuită; de fapt, reprezentând o coenzimă determinantă în carboxilare, vitamina H este necesară în toate districtele corpului (sub formă de biocitină ) cu o densitate specială în ficat, în care gluconeogeneza, metabolizarea aminoacizilor ramificați și sinteza acizilor grași ele sunt deosebit de active.

Mecanismul de livrare a vitaminei H nu este specific; se găsește atât în formă liberă în plasmă (20%), cât și în formă legată de albumină și globuline.

Lipsă și exces

Deficitul de vitamina H este foarte rar (mai ales la adulți) și supradozajul (până la 10 mg pe zi) nu generează semne de toxicitate. Este posibil să existe un defect al contribuției biotinei la pacienții hrăniți parenteral, la cei care suferă de malabsorbție intestinală și la persoanele care consumă în mod obișnuit numai ouă crude ca sursă alimentară de origine animală (unele tipuri de vegetarianism). Acest lucru se întâmplă din cauza acțiunii de legare a avidinei, o proteină conținută în albumină care, dacă nu a fost anterior denaturată cu gătit, împiedică absorbția vitaminei H.

Bibliografie: