Pentru a trăi celulele au nevoie de oxigen. În timp ce această moleculă este esențială pentru supraviețuirea celulelor în sine, pe de altă parte, în anumite circumstanțe, aceasta poate deveni nocivă și poate genera radicali liberi.
Rezumat:
Radicali liberi Antioxidanti naturaliVitamina C ca aditiv antioxidant Produse alimentare antioxidanteCocoa, ciocolata, antioxidanti si sanatate Antioxidanti in produse cosmetice Antioxidanti in medicina naturista Vitamine antioxidante Antioxidanti ca aditivi alimentariRadicali liberi
Radicalii liberi sunt molecule sau ioni care conțin unul sau mai mulți electroni neparticipați și sunt capabili de existență independentă.
Radicalii liberi sunt produși în majoritatea celulelor corpului (mitocondriile) ca produs secundar al unor reacții metabolice.
Radicalii liberi sunt considerați responsabili pentru majoritatea bolilor degenerative, îmbătrânirea și, probabil, chiar cancerul (mutații).
Mulți factori pot declanșa generarea de radicali liberi:
- FACTORI DE MEDIU: poluarea, fumatul activ și pasiv, razele ultraviolete, stresul psihofizic prelungit, alcoolul
- FACTORI LEGATE DE SUBIECT: transportul electronilor în mitocondrie, metabolismul acizilor grași, reacțiile citocromului p450, sistemele de recondiționare a celulelor fagocitare
Printre cei mai importanți radicali liberi găsiți în celulele aerobe, cum ar fi cel uman, sunt superoxidurile (O 2 -), peroxidul de hidrogen cunoscut și sub numele de peroxid de hidrogen (H 2 O 2 ) și oxigen singlet.
Toate structurile celulare pot fi deteriorate prin interacțiunea cu speciile de oxidare:
- PHOSPHOLIPIDS: modificarea fluidității membranei
- ACIDUL NUCLEIC: apariția punctelor de rupere în dubla helix a ADN-ului cu risc crescut de mutații
- PROTEINE: metabolice (enzime) și modificări structurale
Antioxidanți endogeni
Organismul a dezvoltat numeroase mecanisme pentru a se proteja de efectele dăunătoare ale radicalilor liberi; de exemplu, unele enzime pot descompune și sechestrați agenții de oxidare.
Glutationul încorporează seleniu, un antioxidant exogen care pare să diminueze riscul de cancer.
Celula are, de asemenea, mecanisme suplimentare de apărare disponibile în cazul în care funcția antioxidanților endogeni nu este suficientă.
În ultimii ani s-au vorbit mult despre puterea antioxidantă a melatoninei, care, potrivit unor studii, depășește de cinci ori activitatea "scavenger" (gleanii) de glutation.
Antioxidanți exogeni
Unele substanțe prezente în alimente și în unele suplimente alimentare sunt capabile să intervină favorabil în procesele de detoxifiere, activând sistemele biologice de adăpost. Acești antioxidanți naturali sunt vitaminele A, C, E, seleniul, carotenoizii, licopenul, coenzima Q-10 și acidul lipoic. Pentru mai multe informații, consultați: Alimente antioxidante
Antioxidanti si sport
În timpul exercițiilor aerobice, consumul de oxigen al organismului poate crește de până la 20 de ori, iar în mușchii scheletici de până la 100 de ori. În timp ce acest mecanism permite creșterea cantității de energie produsă, pe de altă parte crește și periculos producerea de agenți oxidanți.
În general, stresul oxidativ muscular este crescut de exerciții acute și scăzut prin antrenament.
Activitatea sportivă îmbunătățește și mecanismele de eliminare prin creșterea activității antioxidanților endogeni. Această caracteristică explică de ce exercițiile fac ca oamenii care o practică să pară mai frumoși și mai tineri.
