Izoflavonele

Vezi de asemenea: fitoestrogeni

Isoflavonele aparțin categoriei fitoestrogenelor, substanțe de origine vegetală care sunt similare din punct de vedere structural și funcțional cu estrogenii produsi de organism (în special cel feminin, deoarece cel masculin produce cantități limitate). Izoflavonele, deși au o mare afinitate față de receptorii de estrogen, au o activitate estrogenică foarte scăzută, de aproximativ 1000-100000 ori mai mică decât cea a endogenului lor (estradiol). Prin urmare, putem compara fitoestrogeni cu chei greșite care, în timp ce reușesc să se potrivească într-o anumită blocare, nu o pot deschide. Faptul că cheia este inserată, dar nu se poate întoarce (legarea isoflavonei / receptorul de estrogen) împiedică intrarea cheii potrivite (estrogen) în blocare, blocând acțiunea acestor hormoni.

Toate aceste proprietăți, comune pentru isoflavone și alte fitoestrogeni, au un avantaj dublu pentru organismul feminin.

Activitatea antitumorală a izoflavonelor de soia

În perioada de fertilitate, izoflavonele echilibrează activitatea estrogenilor produse de organism, protejându-l de anumite forme de cancer, cum ar fi cancerul de sân, care sunt mai frecvente la femeile cu un nivel ridicat al acestor hormoni.

Această caracteristică a fost confirmată de numeroase studii, deși este necesar să se sublinieze prezența unor rezultate conflictuale. De exemplu, în unele studii epidemiologice am văzut că populațiile în care consumul de soia sunt mari au o incidență mai mică a unor forme de cancer, un nivel scăzut al colesterolului din sânge și o incidență mai scăzută a osteoporozei în perioada postmenopauzală. Genistein, principalul izoflavon din soia, sa dovedit eficient în reducerea creșterii vaselor de sânge care hrănesc tumorile. Acest lucru, de asemenea, pare să explice efectul protector pe care soia, conform unor studii, ar avea asupra dezvoltării cancerului de prostată la om. În plus, trebuie remarcat faptul că acest efect pare să fie independent de proprietățile estrogenice slabe ale izoflavonei studiate și că, deși este acum stabilit pe animale experimentale, studiile la om nu sunt încă semnificative din punct de vedere statistic.

Printre diversele cercetări care au redus entuziasmul față de soia și isoflavonele sale, cele mai importante au fost efectuate în țări unde incidența formelor tumorale de mai sus este mai mică. În China, unde consumul de soia este de o treime din Japonia, incidența cancerului de sân este la fel de scăzută. Un alt studiu a arătat că femeile japoneze cu cancer mamar au consumat cantități similare de soia în comparație cu restul populației. Din acest motiv, proprietățile antitumorale ale soiei nu sunt încă certe. Mai mult decât atât, este foarte dificil să se demonstreze că o singură substanță sau un produs alimentar are efecte benefice asupra unei boli cu o pondere atât de importantă socială și a cărei dezvoltare este de nenumărate factori genetici, de mediu și comportamentali.

Isoplavonele la menopauză

Multe femei care refuză terapia de substituție hormonală utilizează isoflavonele ca remediu pentru bufeurile. Aceste substanțe, care imită activitatea estrogenilor, au scăzut semnificativ după menopauză, au, de asemenea, o acțiune eficientă de protecție împotriva osteoporozei și a bolilor cardiovasculare. Astfel, în timp ce în vârstă fertilă efectul benefic al isoflavonei derivă mai ales din proprietățile lor anti-estrogenice, după menopauza proprietățile lor asemănătoare cu estrogenul sunt deosebit de utile. Această dublă funcție, aparent contradictorie, depinde de mediul hormonal în care acționează (nivele foarte estrogenice de vârstă fertilă și foarte scăzute după menopauză).

Izoflavone în alimente

Isoflavonele se găsesc în principal în soia și alte leguminoase (de exemplu, năut, linte și fasole largă), trifoi roșu, boabe întregi și fenicul.

Principalele izoflavone prezente în soia sunt genisteină (aproximativ 70%), daidzeină (aproximativ 25%) și glicitaina (aproximativ 5%). Aceste fitoestrogeni pot fi găsiți atât în ​​formă liberă, cât și glicozilată (genistina, daidzina, glicitina), adică legați de un zahăr. Pentru ca aceste glicozide să acționeze, ele trebuie hidrolizate de o enzimă produsă din flora bacteriană intestinală, a cărei eficiență este îmbunătățită printr-o dietă bogată în prebiotice. Acestea din urmă, prezente în principal în legume (cicoare, usturoi, anghinare, banane, praz, sparanghel, cereale integrale) și comercializate ca suplimente alimentare (inulin, FOS), promovează echilibrul florei bacteriene intestinale, stimulând activitatea tulpinilor bune în detrimentul celor răi.

CONTINUĂ: Isoflavone în alimente, suplimente »