Ce sunt eu?
Torturile de orez (în tortul de orez înfundat în limba engleză) sunt produse alimentare caracterizate printr-o formă circulară și subțiri, cu o greutate extrem de scăzută. Sunt produse pornind de la un amestec de orez umflat și adeziv alimentar, în formă și apoi uscate.
NB . Orezul umflat pentru biscuiți se face prin încălzirea semințelor de abur de cereale și în medii de înaltă presiune, chiar dacă metoda poate diferi în funcție de produsul specific.
Tortul american de orez (cel răspândit și în Italia) este rotund, cu un diametru de aproximativ 4-5 inci. Unii producători îi fac mici, potriviți ca gustări.
În cel mai comun format comercial, un tort de orez cântărește aproximativ 10g, conține 8g de carbohidrați și asigură aproximativ 30-40kcal; prăjiturile de orez pot fi, de asemenea, orez brun, în timp ce pe piață nu există nici o lipsă de biscuiți preparate din semințele altor cereale, cum ar fi porumbul.
Utilizați sursa de alimentare
Extrem de popular în America de Nord și în alte țări occidentale, prăjiturile de orez sunt consumate ca un substitut pentru pâine, atât la mesele principale, cât și la mesele secundare.
Turtele de orez sunt utilizate pe scară largă în dieta copiilor și în dieta de slăbire, deoarece sunt considerate mai puțin energetice decât orice alt derivat al cerealelor. În realitate, aceasta este o percepție destul de incorectă și în următorul articol vom înțelege de ce.
Torturile de orez reprezintă o alternativă valabilă la rusks, biscuiți, cartofi prăjiți sau alte gustări în plic, prajituri de paine și barul de lucru (vezi mai jos); ele sunt adesea folosite pentru a face sandvișuri și sunt considerate, în general, produse alimentare "sănătoase".
Unele prăjituri de orez sunt aromate; în străinătate, cele mai comune gusturi sunt: cheddar alb, popcorn butterat, ciocolată, miere, porumb caramel și măr de scorțișoară.
Rice Tort
Prăjiturile de orez pe care le cunoaștem sunt unul dintre produsele diferite care se încadrează în categoria tortului de orez. Acestea pot fi obținute dintr-un aluat turnat, pe bază de făină, de grâu sau de cereale integrale, dar nu neapărat "suflat"; dimpotrivă, cele mai tradiționale prajituri de orez sunt bile reale de orez care sunt în general aburite.
Există multe tipuri de prăjituri de orez, care vin în multe culturi alimentare și sunt predominante în Asia (China, Taiwan, Coreea, Japonia, India, Indonezia, Filipine și Vietnam).
Wor Bar: primele prăjituri de orez
Bărcile Wor (Guoba în Mandarin, traduse "focul ars") nu sunt decât bucăți de orez care rămân atașate de fundul vaselor de lut în timpul gătitului. După caramelizare, boabele sunt combinate într-o singură bucată și dobândesc un ușor aromat. Acestea pot fi servite cu ceai sau ca parte a unei mese principale însoțite de sosuri din carne.
În Italia, o mâncare similară (destul de veche) constă din polenta care rămâne atașată la oală.
