generalitate
Feijoa este fructul unei plante aparținând familiei Myrtaceae și genului Acca ; nomenclatorul binomial al feijoa este Acca sellowiana .
Este o specie care aparține aceleiași familii de mirt, un arbust bine-cunoscut, larg răspândit în bazinul mediteranean, al cărui fruct este consumat în scopuri alimentare.
Feijoa este, de asemenea, cultivată pe scară largă în Noua Zeelandă, ca plantă ornamentală sau arbore de fructe. Este, de asemenea, utilizat în scopuri estetice în Armenia, Australia, Azerbaijan, Georgia de Vest și Rusia de Sud.
Cele mai obișnuite nume ale Acca sellowiana sunt: feijoa, ananas-guava și guavasteen, chiar dacă nu este un adevărat "guava".
Feijoa este un arbust care atinge dimensiunea unui copac mic; Apare ca un ciclu permanent perene, care are o înălțime cuprinsă între 1 și 7 metri.
Numele "feijoa" a fost ales de botanistul german Otto Karl Berg, pornind de la substantivul "João", derivat din numele propriu-zis al "Silva Feijó", botanist portughez născut în colonia braziliană.
Descrierea fructelor
Fructul feijozei îmbătrânește toamna; este verde în culoare și formă elipsoidală și atinge mărimea unui ou de găină.
Fructul are un gust dulce și aromat, asemănător vag cu ananasul, cu indicii de măr și de menta.
Carnea fructului feijoa este suculentă și este stratificată în două părți distincte: o plantă clară, gelatinoasă bogată în semințe și un exterior mai solid, ușor granular și opalescent.
Pulpa de fructe este foarte asemănătoare cu cea a guavei, deoarece are o consistență granulară (tipică și pentru pere).
Carnea fructului feijoa este de asemenea folosită în diferite produse cosmetice naturale, cu funcția de exfoliere.
Fructul are un miros foarte intens, care seamănă cu cel al unui parfum comercial. Această aromă se datorează unei molecule numite metil ester benzoat și altor compuși similari ai fructului.
Conținutul nutrițional al Feijoa
Feijoa este un fruct cu o contribuție medie la energie, comparabilă (sau superioară) cu cea a fructelor de toamnă italienești. Calorii provin în principal din carbohidrați, în timp ce lipidele și proteinele lipsesc.Feijoa este bogat în apă, un element foarte important în dieta sportivului și a persoanelor în vârstă, care tind să deshidrateze mai ușor decât cei sedentari și tineri.
Din punct de vedere al vitaminei, feijoa nu se distinge prin contribuții notabile. Principala moleculă aparține grupului hidrosolubil și este acidul ascorbic (vitamina C).
Feijoa Nutritional Values | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Aportul de fibre este foarte bun, o caracteristică interesantă în dieta împotriva constipației și pentru menținerea sănătății intestinului; datorită acestei caracteristici, feijoa promovează de asemenea troficul florei bacteriene fiziologice.
Feijoa este un aliment care se impune celor mai multe regimuri alimentare. Persoanele supraponderale, cele cu diabet zaharat de tip 2 și / sau hipertrigliceridemie trebuie consumate mai atent. Nu are contraindicații particulare, iar porțiunea medie este de aproximativ 150-200g.
Consumul și utilizarea fructelor
Fructele de feijoa se consumă de obicei tăiate în două părți și se înmoaie în pulpă cu o lingură. În porțiunea cu semințe este suculentă și dulce, în timp ce zona din apropierea coajei este granuloasă.
Feijoa poate fi, de asemenea, rupt în jumătate cu mâinile sau viciul, stoarcerea sucului direct în gură sau într-un pahar.
O metodă alternativă de consumare a fructelor de feijoa este îndepărtarea capetelor, tăierea în lungime și răzuirea cu dinți incisivi; această metodă minimalizează risipa părții comestibile.
"Bomba feijoa" este un mod deosebit de senzual (utilizat în țările originale) de a mânca fructele; constă în peeling o feijoa mică și o mănâncă în două mâini.
Feijoa poate fi utilizată ca ingredient pentru lichioruri și băuturi alcoolice fermentate sau alcoolice fermentate.
Gustul este aromat, foarte puternic și complex; își amintește guava, căpșunul, ananasul și adesea conține un gust de "nesăbuit".
În Noua Zeelandă este, de asemenea, posibil să găsiți pe piață iaurt, băuturi, gemuri și înghețate la feijoa, precum și vodcă (de exemplu, "42 de mai jos").
Feijoa poate fi gătit și folosit în diferite feluri de mâncare, inclusiv fructe fierte.
Este un ingredient foarte utilizat în chutneys (condimente orientale). Gustul său, complex și foarte intens, permite folosirea fructelor feijoa în combinație cu altele pentru a crea rețete extrem de complexe.
Comestibilitatea fructului nu este întotdeauna bine distinsă. De fapt, feijoa copt rămâne aceeași nuanță și se schimbă numai în consistență (cum ar fi avocado); este posibil să se verifice coacerea acestuia prin aplicarea unei presiuni ușoare, la care pasta trebuie să se obțină fără prea multă rezistență. În general, fructul atinge maturitatea optimă în ziua în care cade din copac. Când încă mai este atârnată, s-ar putea să fie mai amară. Pe de altă parte, o dată pe teren, se maturizează într-o zi sau de cel mult două, motiv pentru care recolta ar trebui să fie zilnic.
Când fructul feijoa este imatur, pulpa din jurul semințelor este albă opacă. Ea devine limpede și gelatinos numai la sfârșitul maturării. Fructele sunt "perfecte" atunci când pulpa din jurul semințelor devine un jeleu translucid, limpede și fără nici un indiciu de rumenire. Odată ce pulpa începe să preia o nuanță brună, fructul este prea coaptă, dar este încă comestibil; poate fi folosit pentru a face sucuri, dulciuri sau compoturi.
Petalele de flori de feijoa sunt comestibile, au un gust usor dulce cu indicii de scortisoara. Cea mai obișnuită utilizare este în plus față de salate; dacă sunt lăsate pe plantă, acestea sunt în mod obișnuit devorate de fauna păsărilor.
cultivare
Feijoa este o plantă subtropicală care crește într-un climat temperat cald, dar are nevoie de cel puțin 50 de ore de temperatură scăzută pentru fructe; este tolerant la îngheț.
Dacă este obținută din semințe, feijoa are o creștere foarte lentă în primii doi ani, când este mai sensibil la vânt și la temperaturi mai aspre.
În emisfera nordică, feijoa a fost cultivată la nord până în Scoția de Vest, deși în astfel de condiții nu aduce fructe în fiecare an.
Temperaturile de iarnă sub -9 ° C îngheț și distrug mugurii de flori de feijoa, precum și temperaturile de vară de peste 32 ° C pot avea un efect la fel de negativ.
Feijoa sunt destul de toleranți la secetă și sare în sol, deși producția de fructe poate fi afectată negativ. Este tolerant la expunerea parțială la soare și necesită udare regulată numai în timpul perioadei de maturare a fructului.
Sezonalitatea din Feijoa
Feijoa sunt în mod normal cultivate în Noua Zeelandă, unde reprezintă un copac comun de grădină; fructele sunt adesea disponibile în timpul sezonului de primăvară, din martie până în iunie.
Plantele Feijoa fac parte, de asemenea, din flora sălbatică din sudul Statelor Unite, din Texas până în Florida și California de Sud, deși precipitațiile sunt aproape absente aici.
Arborii feijoa sunt cultivate pentru fructele lor chiar și în anumite zone din California de Nord, dar, departe de zonele de producție, fructele sunt un produs alimentar extrem de rar și scump datorită popularității scăzute și cererii comerciale relative.
