E221 - Sulfit de sodiu

Sulfatul de sodiu este sarea de sodiu a dioxidului de sulf.

Se produce la temperatura camerei ca o pulbere albă, instabilă, care formează sulfat de sodiu care reacționează cu oxigenul. În prezența acizilor, provine acidul sulfuric.

Sulfatul de sodiu este folosit în principal ca conservant, precum și un agent de decolorare și oxidare.

Acesta poate fi conținut în gălbenușul de ou și în produsele care îl conțin, în bere, în pâine, în caramel.

Ar putea reduce conținutul de vitamine al diferitelor produse.

Sulfații (în care dioxidul de sulf este redus în ficat) nu sunt considerați nocivi pentru sănătate și sunt excretați în urină.

Doza ADI: 0, 7 mg per kg greutate corporală.