În lunile calde de vară, dieta ar trebui să satisfacă nevoile organismului legate de disiparea crescută a căldurii corporale.
Deoarece transpirația este cea mai eficientă apărare împotriva caldurii excesive a mediului, dieta de vară trebuie să fie deosebit de atentă la contribuția:
- apă : transpirația conține în principal apă (98-99%) și, prin urmare, este clar că transpirația crescută necesită o cantitate mai mare de apă cu dieta. Gradul de transpirație depinde de temperatura și umiditatea mediului, dar și de iradierea soarelui, de îmbrăcăminte și de nivelul de activitate fizică a subiectului. Prin urmare, este imposibil să se ofere sfaturi cu privire la oferta ideală de apă în lunile de vară; la nivel general, se recomandă însă să consumați cel puțin un litru și jumătate de apă pe zi. În ceea ce privește calitatea apei, în timpul lunilor de vară ar fi recomandabil să se lase deoparte apele minerale foarte apelate care sunt mineralizate minim, pentru a favoriza cele mai bogate minerale (pentru a satisface cerințele crescute de sare).
- săruri minerale : transpirația conține cantități mici de săruri minerale, în principal sodiu, potasiu și clor. Mai ales ca răspuns la prima căldură a sezonului, când procesul de aclimatizare nu este încă complet, pierderea sărurilor minerale cu transpirație poate fi considerabilă. În general, totuși, o dietă echilibrată acoperă bine nevoia sărurilor minerale ale organismului. Suplimentele posibile pot fi justificate numai în cazul dezechilibrelor alimentare sau transpirației profunde (ca cea care caracterizează sporturile de anduranță în timpul lunilor de vară).
Dieta de vară ar trebui, de asemenea, să preferă:
- alimente ușor digerabile : mesele prea grele necesită cantități semnificative de sânge pentru a susține procesele digestive lungi; acest lucru reduce fluxul cutanat de sânge, care este foarte important pentru dispersia căldurii corporale. Mergeți, apoi, la fructe, legume și salate de cereale; lumină roșie pentru prăjire, friptură, grăsimi, carne la grătar și alte alimente bogate în grăsimi;
- alimente sezoniere : ca întotdeauna, este recomandabil să consumăm fructe și legume generoase în sezon, pentru un aport mai mare de vitamine și minerale (și, de asemenea, pentru costuri mai mici) comparativ cu cele din afara sezonului. Fructele și legumele sunt, de asemenea, importante pentru consumul de apă, care reprezintă în medie 85-90% din greutatea acestor alimente.
