Hepatita A
Hepatita A este un tip de infecție virală care afectează ficatul; sporadic în Europa, este destul de frecventă în alte părți ale lumii, cum ar fi de exemplu Africa și India.
Simptomele inițiale ale hepatitei A sunt în general observate în decurs de două luni și sunt similare cu cele ale gripei; includ: febră (de obicei nu mai mult de 39, 5 ° C), dureri articulare și musculare, senzație de rău și oboseală și diaree.
Acestea pot fi urmate de alte simptome asemănătoare, cum ar fi icter, urinare întunecată și scaune palide, mâncărime, umflarea și ficatul slab. Adulții și persoanele în vârstă tind să aibă manifestări mai severe. În cele mai multe cazuri, ficatul recuperează total funcționalitatea generală.
Corelațiile dintre dietă și hepatita A sunt de două tipuri:
- Dieta ca mijloc de contagiune
- Dieta pentru recuperarea funcțională a organului și suport în timpul vindecării.
Dieta și contagiunea
În Italia, hepatita A este contractată în principal prin consumul de alimente crude, uneori vii, cum ar fi moluștele bivalve (midii, stridii, scoici, scoici etc.); acestea, contaminate cu canalizare (adesea abuzive), pot induce infecția.
Contagiul poate apărea și prin ingerarea apei contaminate (a apelor subterane poluate prin deversări la sol) sau a legumelor crude, irigate cu ape poluate (râuri, canale, deșeuri etc.).
În 2013, în Italia și în alte țări europene a existat o epidemie de hepatită A asociată consumului de fructe de padure congelate din Europa de Est.
Dieta în cazul hepatitei A
Deoarece ficatul este un organ cu o multitudine de funcții diferite, afectarea acestuia în cazul hepatitei poate fi destul de debilitantă. Printre diferitele, acest organ se ocupă cu secreția de sucuri de bile pentru digestie. Sintetizează diferite proteine plasmatice pentru transportul lipidelor din sânge (lipoproteine). În plus, se ocupă de metabolismul majorității moleculelor circulante, de la nutrienți la medicamente.
Pentru a reduce sarcina hepatică și pentru a facilita remiterea hepatitei A, este necesar să respectați câteva reguli de bază privind dieta:
- Abolirea alcoolului etilic: când este necesar, este cea mai importantă modificare pentru cei diagnosticați cu hepatită
- Eliminarea alimentelor și a băuturilor nesănătoase sau nesănătoase: bogate în grăsimi saturate sau hidrogenate (cu lanțuri în formă trans), zaharuri rafinate, aditivi alimentari (îndulcitori, conservanți etc.) și molecule toxice rezultate din combustie (acrilamidă, formaldehidă, acroleină, policiclice aromatice etc.). Printre produsele alimentare junk ne amintim:
- gustări dulci și sărate, cartofi și alte alimente prăjite, burgeri și alte produse de fast-food, băuturi dulci (carbonate sau nu), cafea etc.
- Limitați alimentele rafinate: multe procese, cum ar fi rafinarea și înălbirea, se bazează pe mecanisme fizico-chimice care epuizează alimentul cu fibre, vitamine și minerale (până la 78%). Reamintim că multe vitamine sunt factori coenzimici necesari pentru a susține procesele celulare importante; totuși, acestea sunt adesea stocate în ficat care, dacă suferă, ar putea să-și îndeplinească în mod incomplet funcția.
- Evitați mesele excesive sau posturile prelungite în 12-14 ore. Ficatul este responsabil pentru întreținerea glicemică care, în cazul postului, necesită un angajament metabolic semnificativ pentru neoglucogeneza pornind de la aminoacizi.
- În cazul bolii celiace, eliminarea meticuloasă a glutenului: aceasta ar trebui exclusă indiferent de hepatita A. De fapt, aceasta este dăunătoare pentru intoleranță, în care cauzează o creștere a inflamației. Este absolut necesar ca, în cazul hepatitei A, celiaca să caute igiena dietei prin eliminarea chiar și a celor mai mici expuneri la cereale și derivați care conțin gluten (grâu, speltă, spelă, secară, orz, ovăz și sorg).
- Nu beți apă de la robinet, dacă aveți o calitate dubioasă: este o problemă care apare în special atunci când sursa nu se bucură de capacitate de consum; pot fi prezente metale grele și substanțe chimice anorganice toxice, toți compușii pe care ficatul bolnav nu le poate prelucra în mod optim.
- Eliminați medicamentele inutile și suplimentele alimentare.
- Consumați fructe și legume în abundență: consumați-le cu fiecare masă; fiind capabil să aleagă, să plaseze fructele la micul dejun și în gustări secundare, evitându-le să le introducă pentru prânz și cină, pentru a nu crește prea mult încărcătura glicemică (de vreme ce cerealele și legumele sunt deja prezente).
- Folosiți alimentele de origine vegetală cu următoarele caracteristici: proaspete, mai bune dacă sunt "vii" și din agricultură, respectând o rigiditate disciplinară. Se recomandă, dacă este posibil, să nu le lipiți coaja.
- Promovarea aportului de molecule utile pentru ficat: printre acestea se remarcă toate vitaminele cu funcție antioxidantă (provitamina A, vitamina C, vitamina E) și alte molecule care intervin în mod similar (zinc, seleniu, fenolică, clorofil etc. ). Cu toate acestea, există alimente care conțin hepato-protectori activi; principalele sunt anghinarea și ciulinul de lapte, datorită contribuției cianarinei și silymarinei.
- Creșteți fracțiunea de grăsimi polinesaturate (atât omega 3 esențială, cât și omega 6 și non-esențiale, cum ar fi omega 9), în detrimentul altora; cele mai recomandate alimente sunt: pește albastru (macrou, macrou, bonito, hamsii, sardine etc.), uleiuri vegetale presate la rece (ulei de măsline extra virgin, semințe de in, nuc etc) și semințe oleaginoase (migdale, susan etc.
