Cel mai cunoscut tort de ciocolată din lume sa născut în aceeași perioadă în care ingredientul principal, după ce a fost aproape uitat de turbulențele sociale, politice și economice ale vremii, sa întors puternic pe piață.
De fapt, în perioada cuprinsă între începutul și sfârșitul Războiului de Independență al Americii și Revoluția Franceză, răspândirea acestui produs delicios (încă neexprimat) a suferit o oprire inexorabilă; acest lucru sa întâmplat până când, în 1823, un om elvețian pe nume Francois Louis Cailler a proiectat o mașină capabilă să frământe cacao, făcându-l o pastă pentru a crea tabletele relative.
La scurt timp după aceea, în 1832, un bucătar de patiserie, care lucra în serviciul cancelarului austriac Metternich, folosea batoanele de ciocolată pentru a compune un glazură acoperită destinată unui tort umplute cu gem de caise. Ai înțeles asta? Acesta este tocmai Sachertorte!
În afară de a fi primul, acest tort (care, amintiți-vă, își ia numele de la creatorul său) este simbolul prăjiturilor de ciocolată (o Chimera reală). Sachertorte este un fel de "icoană austriacă irevocabilă" și, după aproape două sute de ani, continuă să fie oferită cu mândrie și succes la Hotel Sacher din Viena (unde reprezintă o atracție turistică aproape gustoasă).
