Primele urme de cupcakes sunt identificabile încă din secolul al XVIII-lea. În 1796, "pe American Cookery", Amelia Simmons a început să scrie câteva linii legate de prăjiturile mici care urmează să fie gătite în anumite containere, aproape o singură porție. În ceea ce privește termenul specific sau cupcake, va fi necesar să așteptați până în 1828, în timp ce Eliza Leslie a scris cartea de bucate intitulată "Șaptezeci și cinci de chitanțe pentru prăjituri, prăjituri și dulciuri".
În secolul al XIX-lea, două preparate diferite erau destinate, în continuare, pentru cupcakes (sau pentru prăjituri): unul referindu-se la deserturi care seamănă foarte mult cu brioșele americane actuale, care se prepară în cupe sau matrițe ceramice (cum ar fi cești); pe de altă parte, erau numite "torturi englezești", care sunt dulciuri tradiționale britanice, dar, pe lângă faptul că erau mai mici decât torturile actuale, erau mult mai puțin elaborate și aproape niciodată acoperite cu alte ingrediente. Celălalt tip se referă la rețete care au folosit un sistem de măsurare a ingredientelor în volum (cupe), mai degrabă decât în greutate; chiar și acestea ar fi trebuit să fi fost gătite în cupe, cu toate acestea, matrițele mai mari și cutii de tort au preluat. În următorii ani, rețetele acestui tip de cupcake au devenit 1234, toate cu o bază de 4 ingrediente: 1 ceașcă de unt, 2 cesti de zahăr, 3 cesti de făină și 4 ouă.
Fiind mai puțin costisitoare și relativ simplu, aceste rețete au început să distingă un întreg lanț de dulciuri la un cost redus, în timp ce acelea care au exploatat metoda clasică de măsurare a "ingredientelor", chiar și considerate mai scumpe, au obținut numele de "tort de lire sterline" .
