generalitate
Pentru pepene verde ne referim atât la fructul comestibil cunoscut sub numele de pepene verde, cât și la planta care o produce ( Citrullus vulgaris ). Cu toate acestea, doriți să o numiți, pepene verde este un fruct aparținând grupului VI de alimente; ca toate celelalte fructe din acest grup, conține cantități bune de carotenoizi (vitamina A), apă și săruri minerale, în timp ce aprovizionarea cu energie nu este deosebit de ridicată.
Pepenelul (un substantiv de origine latină) este un fruct fals. Pe lângă dovleac și pepene galben, pepene verde este carne - peponidă (deoarece are epicarp și mezocarp topit și carnos, în timp ce endocarpul este combinat cu placenta semințelor). Are o formă sferică sau ovală, atinge o dimensiune considerabilă și are culoarea verde în exterior (umbrită în lumină și întuneric), în timp ce porțiunea comestibilă (punctată cu fructe reale negre sau albe) strălucește roșu strălucitor. Coaja de pepene verde nu este bine digerabilă; este, de asemenea, grosime de câțiva centimetri (în funcție de nivelul de maturare) și tăierea este albă sau verzui. "Coaja de pepene verde" înseamnă epicarp aderat la o porțiune proximală proximă a mezocarpului.
Pepeneaua de verdeață este o plantă erbacee, alpinism și ciclu anual. Are frunze mari, cu trei lobi și pubescente, în timp ce florile sunt mici și galbene.
Originea pepenilor verzi
Pepeneaua de pepene este o plantă originară din Africa; se dezvoltă luxuriant în climatele tropicale, dar și în Italia, unde este cultivat din abundență și este disponibil pe tot parcursul verii.
| Compoziție nutritivă pe 100 g de pepene verde - Valori de referință ale tabelelor de compoziție alimentară INRAN | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Valori nutriționale (pe 100 g de parte comestibilă)
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Pepenele de pepene sunt fructe cultivate din timpuri îndepărtate. În timp ce în Europa a fost introdus abia după invazia musulmană (și în est numai cu două secole înainte), pe continentul african a constituit întotdeauna o sursă importantă de apă, sare și vitamină. Planta este, de fapt, capabilă să reziste la climatul de deșert, deci aridă și fierbinte, și are o productivitate de departe neglijabilă. În zonele de origine, pepene verde este considerată o adevărată sursă de susținere.
Caracteristicile nutriționale
Începem prin a specifica faptul că, așa cum mulți cunoscători știu deja, pepene verde este, de asemenea, cunoscut pentru efectul său "teoretic" afrodisiac. Acest lucru ar putea fi atribuit conținutului de citrulină (un aminoacid neesențial) și efectelor relative ale hipercitrolinemiei. În realitate, această moleculă este implicată în diferite funcții, inclusiv apărarea imună, ciclul ureei etc. Teoretic, împotriva disfuncției erectile, aceasta ar trebui să acționeze în moduri diferite: dilatarea vaselor de sânge și promovarea erecției, stimularea sistemului cardiovascular și elasticizarea peretelui vaselor de sânge. În practică, este puțin probabil ca toate aceste funcții să atingă o intensitate de acțiune, astfel încât să producă efectul afrodiziac dorit.
Funcția dietetică a pepenelui este legată în principal de conținutul său în apă, vitamine și minerale. În lunile calde de consum, pepene verde promovează hidratarea corpului în mod similar cu apa în sine; datorită concentrației osmotice a fluidelor sale, acestea sunt ușor absorbite, precum și fructoza și potasiul dizolvate în ele. Singurul avertisment care trebuie luat în considerare la consumul de pepene verde NU este să depășească porțiunea consumată la sfârșitul mesei principale; conținutul considerabil de apă poate, de fapt, să prelungească, chiar dacă numai pentru o perioadă scurtă de timp, timpul de permanență gastrică (datorită diluării excesive a sucurilor gastrice).
Pepeneaua de pepene are o cantitate destul de redusă de energie și derivă în mod esențial din zaharuri simple (fructoza). Protidele și lipidele sunt irelevante și fibrele nu sunt conținute în cantități deosebit de mari.
Printre minerale există concentrații excelente de potasiu, în timp ce sodiul este foarte redus; această caracteristică, combinată cu concentrația excelentă de apă, face ca pepene verde să fie un aliment adecvat pentru hrana împotriva hipertensiunii. În ceea ce privește vitaminele, concentrații bune de carotenoizi (pro vitamina A) și vit. C.
