Dieta pentru mononucleoza

mononucleoza

Mononucleoza infecțioasă este o boală contagioasă virală provocată de virusul EBV.

Aproximativ 90% din populație arată că au contractat deja virusul și au anticorpi specifici.

Infecția, copiii prezintă o simptomatologie mai puțin severă și evidentă; totuși, în special la adolescenți și adulți tineri, apar: febră, durere în gât și oboseală generală. Uneori, debutul este tipic datorită prezenței greaței, vărsăturilor și diareei.

Este o boală autolimitantă (3-4 săptămâni) care de obicei nu necesită nici o terapie farmacologică.

Diagnosticul se face pe baza simptomelor și a rapoartelor clinice.

Rolul dieta

Rolul dietă în mononucleoză este acela de susținere. De fapt, nutriția nu este un factor implicat direct în recuperarea de pe urma bolii infecțioase.

Mononucleoza este cunoscută a fi extrem de debilitantă și, chiar și după vindecare, nu permite corpului să se recupereze rapid. Trebuie să ne amintim că un organism subnutrat NU este capabil să reacționeze eficient; dimpotrivă, o dietă corectă poate reduce timpul de recuperare general.

În general, mai ales atunci când mononucleoza începe cu greață, vărsături și febră, dieta trebuie să aibă următoarele caracteristici:

Mâncăruri mici și frecvente
Înaltă digestibilitate
Bogăția apei și a potasiului
Bogăția substanțelor nutritive esențiale (în special acizilor grași omega 3) și fitoelementelor (antioxidanți fenolici etc.)
Produse alimentare / suplimente probiotice
Nutrienti care pot sustine sistemul imunitar.

Mâncăruri mici și frecvente

O fragmentare mai mare a dietei este o caracteristică esențială pentru a evita supraîncărcarea sistemului digestiv.

Acest obiectiv poate fi atins prin adăugarea unor gustări sau prin accentuarea importanței nutriționale a meselor secundare. De exemplu:

NIVELUL NORMAL		I) DISTRIBUȚIA MONONUCLEOZEI DIETA		II) DISTRIBUȚIA MONONUCLEOZEI DIETA
mic dejun	15% energie	mic dejun	15% energie	mic dejun	15% energie
Snack I	5% energie	Snack I	10% energie	Snack I	5% energie
/		/		Snack II	5% energie
prânz	40% energie	prânz	30% energie	prânz	30% energie
Snack II	5% energie	Snack II	10% energie	Snack III	5% energie
/		/		Snack VI	5% energie
cină	35% energie	cină	25% energie	cină	25% energie
/		Snack III	10% energie	Snack III	10% energie

În practică, pentru a fragmenta mesele, pur și simplu mișcați alimentele care în mod normal fac micul dejun, prânzul și cina, în diverse gustări ale zilei. De exemplu:

NIVELUL NORMAL	I) DISTRIBUȚIA MONONUCLEOZEI DIETA	II) DISTRIBUȚIA MONONUCLEOZEI DIETA
Mic dejun: Lapte, Cereale, Pâine și Jam, Apple	Mic dejun: Pâine și Jam, Apple și iaurt	Mic dejun: pâine și gem
Snack I: iaurt	Snack I: Paine si Jam	Snack I: lapte și cereale
/	/	Snack II: Apple și iaurt

digestibilitate

Digestibilitatea trebuie să se refere la:

Toate mesele
Rețetele care le compun
Ingrediente individuale.

Caracteristicile alimentare:

Porțiuni mici (vezi mai sus)
Puține grăsimi, în special cele saturate; brânzeturile nu sunt potrivite, în timp ce se folosesc pești slabi sau semi-grăsimi (hamsii, sardine, cod etc.) și carne slabă (piept de pui, iepure etc.)
Fără porțiuni indigestibile (de exemplu piei de anumite legume și leguminoase, țesuturile conjunctive ale cărnii etc.)
30g din totalul fibrelor. Mai bine să nu depășească sau riscul ar fi compromiterea digestiei
Condimente limitate la 1-2 lingurite de ulei de măsline extra virgin fiecare fel de mâncare; acest produs, dacă este utilizat cu ușurință, este capabil să îmbunătățească digestibilitatea cărnii și a peștelui.
NB . În ansamblu, 25-30% din caloriile totale sub formă de lipide nu ar trebui depășite.
Gatit complet de alimente proteice (carne, produse pescărești și ouă), care este în centrul de alimente. Evitați cu desăvârșire: gătirea sângelui (coaste și fileuri la grătar), carpacci sau tartare și gătit prea mult (stracotti, omeleți, supe etc.).
Cele mai potrivite sisteme de gătit sunt: fierbere, aburire, presare, bain marie, vid și oală.

Abundența apei

Respectând principiul digestibilității și presupunând că impulsul de vomă îl permite, cele mai utilizate alimente ar trebui să fie bogate în apă și potasiu. Acest lucru se datorează faptului că, în caz de diaree, pierderile de fecale cresc dramatic.

Printre alimentele bogate în apă ne amintim: lapte și iaurt (în absența intoleranței alimentare), fructe proaspete, legume proaspete, paste în bulion, legume în bulion, pastă, smântână, smântână și centrifugă.

Pe lângă menținerea stării de hidratare, fructele și legumele contribuie la furnizarea multor potasiu și antioxidanți utili pentru întărirea sistemului imunitar (atât vitamină cât și fenolică).

Bogăția Omega 3

Omega 3 sunt molecule antiinflamatoare. În afară de faptul că este potențial deficitar în dieta obișnuită, este posibil ca mononucleoza să crească cererea sa metabolică. De aceea, dieta specifică trebuie să conțină: albastru (sardine, bonito, macrou etc.) și unele semințe oleaginoase (de exemplu semințe de in) sau uleiurile lor; dacă doriți, algele comestibile sunt, de asemenea, o sursă excelentă.

Probioticele

Probioticele din dieta pentru mononucleoză sunt utile în caz de diaree, datorită capacității lor de a:

Menținerea intestinului sănătoasă, datorită producției de nutrienți cum ar fi acizii grași cu lanț scurt și poliamine specifice
A interveni pozitiv asupra tropismului sistemului imunitar
Produceți vitamine.

Sprijinirea sistemului imunitar

Pentru a susține acțiunea sistemului imunitar, dieta pentru mononucleoză trebuie să conțină alimente bogate în antioxidanți.

Aceste molecule, de origine vitaminică (vitamina A, vitamina C și vitamina E), salină (zinc și seleniu) și fenolice (dar nu numai), sunt necesare pentru protecția celulară de stresul oxidativ.

În plus, vitaminele C și D par să joace un rol fundamental în răspunsul infecțios la viruși (vezi și: Dieta pentru rece).

Sursele acestor elemente nutritive sunt:

Fenolii, în toate variantele lor; ele în cea mai mare parte abundă în legume, fructe și legume. Aceasta este o categorie atât de mare încât face imposibilă sintetizarea principalelor surse pentru fiecare dintre ele (fructe de pădure, struguri, afine, alte fructe, ceai, propolis etc.)
Carotenoizii (provitamina A) abundă în: morcovi, pepeni, roșii etc.
Vitamina C este prezentă mai presus de toate: în ardei iute, în patrunjel, în fructe citrice, în kiwi, mere, salată etc.
Vitamina E este foarte abundentă în uleiurile și semințele de ulei
Zincul și seleniul abundă în semințele oleaginoase și în carne (cu diferențele corespunzătoare între cele două, în funcție de produs)
Vitamina D este predominant endogenă; Acesta este produs în piele de la colesterol prin expunerea la razele UV. Cu toate acestea, produsele pescărești și ouăle sunt surse excelente ale acestei vitamine.