Ficatul și nutriția sănătoasă

Importanța unei hepatice sănătoase

Ficatul este cel mai generos organ al organismului nostru, un muncitor neobosit și multifuncțional esențial pentru sănătate și indispensabil pentru viață.

Ficatul îndeplinește următoarele sarcini:

• depozit (acționează ca depozitare de nutrienți, cum ar fi glicogen, unele minerale, vezi fier și mai multe vitamine, în special B12 și liposolubile);
• măturătoare cu o înclinație marcată de respectare a mediului (este cel mai activ organ în procesele de detoxifiere și joacă, de asemenea, un rol imunitar);
• producător și distribuitor de energie (procesează substanțe alimentare și produce altele noi pentru a satisface nevoile specifice ale organismului);
• (care sintetizează multe proteine ​​din plasmă, cum ar fi albuminele și unele globuline, precum și purtătorii specifici ai hormonilor și nutrienților, a se vedea lipoproteinele)
• controlor de trafic (reglementează diferite căi metabolice, de asemenea datorită producției de hormoni).

Dacă toate acestea nu sunt suficiente, ficatul are, de asemenea, numeroase abilități de sănătate; de exemplu, este capabil să se repare singur atunci când este deteriorat și sintetizează proteinele necesare pentru procesul de coagulare a sângelui.

Dietă și afecțiuni hepatice

Evident, oricât de eficient ar fi, ficatul cu siguranță nu poate face minuni. Dacă cantitatea de toxine care urmează să fie tratată este excesivă, capacitatea de purificare devine saturată și aceste substanțe se reîntorc în fluxul sanguin cu toată încărcătura lor periculoasă.

Alimentația excesivă este unul dintre motivele pentru funcționarea defectuoasă deoarece împiedică ficatul să se angajeze în detoxificarea corpului, precum și în sinteza și prelucrarea substanțelor nutritive.

Pe de altă parte, o dietă sănătoasă și echilibrată, bogată în antioxidanți, ajută la scăderea substanțelor toxice, cum ar fi drogurile, alcoolul, agenții patogeni, resturile metabolice, celulele moarte, dioxina, cafeina și pesticidele, fără ca hepatocitele să fie deteriorate importantă.

Prietenii nutritivi ai ficatului, precum vitamina A, C și E, pe lângă seleniu și glutation, se găsesc în principal în fructe, pești, legume și cereale integrale.

O fază importantă în procesul de detoxifiere constă în conjugarea agentului toxic cu substanțe care cresc solubilitatea acestuia în apă; în acest fel, produsele reziduale pot fi ușor expulzate cu urină sau fecale (în acest caz numai după ce au fost turnate în intestin cu bila). Pentru ca această fază să fie eficientă, celulele hepatice necesită aminoacizi conținând sulf, cum ar fi taurina și cisteina. Ouă și legume, cum ar fi cruciferii (broccoli, dovleac, varză de Bruxelles, conopidă etc.), dar și usturoiul, ceapa și prazul sunt surse naturale excelente de sulf.

Dacă procesul de detoxifiere este ineficient, de exemplu datorită unei diete bogate în alimente prăjite, grăsimi saturate și alimente la grătar, dar în același timp scăzute în fibre, fructe și legume, toxinele tind să se acumuleze în organism. Multe dintre acestea, fiind liposolubile, se acumulează în țesuturile bogate în lipide, cum ar fi grăsimile, și reușesc să treacă bariera hematoencefacilca care protejează creierul.

Potrivit unor autori, acumularea de grăsimi de către organism poate fi interpretată, cel puțin parțial, ca o încercare de a se proteja de un exces de substanțe toxice care rezultă dintr-o dietă nereglementată. Pe de altă parte, excesul de toxine și în special de amoniac ar avea repercusiuni negative asupra întregului organism (deficit de atenție, creșterea alergiilor alimentare și a intoleranțelor, creșterea sensibilității la infecții).

Prietenii și dușmanii alimentari